Viss, kas jums jāzina par sieru
siers Klāra Ten (Apmācība) aizved mūs pie rokas unikālā ceļojumā: siera ceļojums . Kādus sierus pasniegt uz liela tāfeles, ar ko lepoties vakariņās, kādas amatniecības pienotavas mums Spānijā pietrūkst, ar ko papildināt galvenās šķirnes... Siera 'abece' trīsarpus minūtēs.
Kā izvēlēties labu sieru? Klāra Deisa mums iedod trīs atslēgas: "Mums būtu jārēķinās piena izcelsme , kas nāca no pašas siera ražotnes vai no tuvējās fermas. Tāpat Es mēģinātu to pagatavot ar svaigpienu Un protams, ka tad, kad tu to izmēģināsi, tas tev nodotu raksturu, kaut kas jauns. Īsāk sakot, tam jābūt bagātīgam, sieram jābūt ļoti bagātam."
Lielais siera tornis (visu autors Airas Moniz)
PIECI SIERI PAR LABU SIERA DĒLI
Klārai Diezai: labā siera dēlī ietilps a Galisijas lauku siers ; uz Ossau-Iraty, siers no Francijas Basku zemes ; Y Mursijas siers ar nosaukumu Ruperto un ir izgatavots ar aitas pienu.
Visbeidzot Klāra piebilda Savel sieru no Airas Moniz, "fantastisks zils" un Puigpedros , unikāls mīkstais siers, kas izveidots no govs piena no Cerdanya, Džeronā.