Antuanete, franču māja, lai justos kā Parīzē Madrides centrā
Madrides centram ir jauns kaimiņš. Tas ir ļoti šiks un nāk no Francijas . Viņš ierodas Preciados ielas vidū kafejnīca ka būs jārunā. Viņa ir **Antuanete**.
Bet kas īsti ir Antuanete? Tā ir jauna kafejnīca Madrides centrā. Projekts, kas tika gatavots jau ilgu laiku un kurā par katru detaļu tiek parūpēts maksimāli. Un kāpēc šis restorāna modelis? Jo viņu partneri franču izcelsme , atklāja, ka, lai gan franču virtuve ir pazīstama un novērtēta visā pasaulē, Madridē mums nebija daudz tādu pašu referentu.
Viņi ir ieradušies, lai aizpildītu šo plaisu ar klasisks jēdziens par to, kas ir kafejnīca ka pretēji tam, ko jūs varētu domāt, tā izcelsme meklējama vietās, kur tie piedāvā ikdienas maltītes un ir atvērti visu dienu . Un šī ir koncepcija, uz kuras viņi ir balstījušies: viņi vēlas, lai mēs varētu doties baudīt šo virtuvi jebkurā diennakts laikā.
Sīkāka informācija par Antuanetes galdiem
Lai iekļūtu Antuanetē, ir jānogādā tieši uz a īstā Parīzes atmosfēra , ar sajūtu, ka neieejam restorānā, bet drīzāk privātmājā.
Tāpēc viņi ir sadalījuši telpu mazas telpas kur mainās dekorācija un atmosfēra. Restorānā ir a bāra zona a ar augstiem galdiem, telpu ar ietilpību 90 cilvēkiem un atvērtu virtuvi, un nelielu terasi ar visu Parīzes šarmu.
Visa jūsu vēstule, ko izpildīja šefpavārs Žans Žaks Paels, izpētiet autentiskas franču garšas. Neviltoti un patiesi. Un tas ir tāpēc, ka lielākā daļa sastāvdaļu nāk tieši no Francijas.
Iebraukšana šeit ir pārcelšanās uz Parīzi acu mirklī
Ēdienkarte ir sadalīta trīs cēlienos, it kā tas būtu teātris, bet vai ēšana atvērtas virtuves priekšā nav kā ēšana teātrī?
The pirmais cēliens sāc ar vienu triumfējoša ieeja kurā viņi nevar palaist garām sīpolu zupa ar gratīnu Ementāles sieru , kopā ar grauzdētu maizi, kam seko garšīgs Pašdarināts pīles foie gras micuit ar karamelizētiem valriekstiem un vīģēm un Egg Antoinette, sulīgs kumoss, kura pamatā ir vārīta ola ar melno trifeli, sautētām meža sēnēm un maurlokiem.
Mēs turpinām ar otrais cēliens, vai lietas būtība, kur Ar nazi sagriezts liellopa steika tartārs ar frī kartupeļiem, vai tā Cēzara versija (aizzīmogota uz priekšu un atpakaļ), Boeuf Bourguignon , tradicionāls ēdiens, piemēram, liellopa gaļa un dārzeņu ragū, un pīles krūtiņa ar biešu un marakujas augļu biezeni, ir ēdieni, kam lemts kļūt par šī improvizētā kulinārijas teātra zvaigznēm.
mēs beidzam ar trešais akts, tās jaukās beigas, kuras mēs nevaram atlaist. Jums būs jāizvēlas starp Monsieur Paul Bocuse tarte tatin, perdue brioche ar rožu putukrējumu un violeto saldējumu (neaizmirsīsim, ka esam Madridē) vai vecmāmiņas rīsu pudiņu ar Agen žāvētām plūmēm Armanjakā.
Īpaša pieminēšana ir pelnījusi vēl vienu no ēdienkartes starpspēlēm: cepumi , Krepes un vafeles. Galetes vai sāļās krepes ir izgatavotas ar malti griķi pie krama akmens pie Moulin de la Fatigue Bretaņā.
Šeit mēs redzam lielāku radošumu, jo tiek noņemts galete pabeigta (ola, Ementāles un vārīts šķiņķis), visos ir iekļautas dažādas sastāvdaļas.
kā izklausās viens cepums ķemmīšgliemeņu, vēžu, kalmāru mazuļu, dehidrētu jūras aļģu un omāru biskvija? Ekstravagants un valdzinošs bez šaubām. Pavadiet tos ar sidru no Maisson Sassy.
Saldajā krepes un vafeļu piedāvājumā Jūs redzēsiet arī atpazīstamas garšas un paša restorāna darinājumus, piemēram, kreps 'la cubaine' ar banānu, piena šokolādi, pistāciju saldējumu, putukrējumu un maziem nugas gabaliņiem.
Bet kā ar dzērieniem? Viņi ir izveidojuši tā vēstuli, ne vairāk, ne mazāk un 75 kokteiļi , dažas klasikas un citas autores, kā arī lielisks franču vīnu un šampanieša pagrabs, kā arī spāņu un citu valstu atsauces. Katrai gaumei.
"Labs ēdiens ir patiesas laimes pamats" To teica franču šefpavārs un gastronoms Ogists Eskofjē , un mēs to pārbaudījām. Labu apetīti!
KĀPĒC IET
Ja jums vienmēr ir paticis Parīzes krāšņais pieskāriens, ja esat viens no tiem, kas sapņo par sīpolu zupu, ko reiz ēdāt Francijā, vai ja esat krepu un vafeļu cienītājs, Antuanetei ir viss, ko vēlaties, un vēl daudz vairāk . Arī tāpēc, ka tas ierodas kā a spēcīgs gaismas oreols, kas atdzīvina Preciados apgabalu ciktāl tas attiecas uz ēšanu.
PAPILDUS IESPĒJAS
Ja esat īsts gardēdis, izvēlieties kādu no viņu degustācijām. Viņi ir sākuši ar austerēm un ikriem, bet drīz viņi pievienos gaļas izstrādājumu un siera dēļi.
No pirmdienas līdz piektdienai tiek pasniegta ikdienas ēdienkarte no pulksten 13:00 līdz 16:00, kas sastāv no starteris, otrais un deserts, ko izvēlēties, kopā ar dzērienu.
Papildus restorānam, kreperi un kokteiļbāram Antuanete vēlas kļūt par a Francijas vēstniecība. Un sapratīsim vēstniecību kā vietu, kur līdzās ēdienam ir zināma arī valsts kultūra. Viņi plāno rādīt franču filmas, rīkot koncertus... Sekojiet līdzi.
Adrese: Preciados, 34 (Madride) Skatīt karti
Tālrunis: 910 60 18 88
Grafiks: Atvērts katru dienu no 10:00 līdz 01:30. Ceturtdienās, piektdienās un sestdienās līdz 02:00.
Puscena: 40 eiro. Dienas ēdienkarte no pirmdienas līdz piektdienai, bārā 14,90 eiro, ēdamzālē 17,90 eiro un terasē 19,90 eiro.