Gimlets skatās uz Sanmarko?
Venēcija ir visas pasaules pilsētas
Reizēm ir skumji un brīžiem drudžaini, reizēm netīri un brīžiem gaiši, kā tajās pēcpusdienās, kad saule glāsta Lielā kanāla ūdeni un pieskaras mugurai; un viņi skrāpējas un kož un iemīlas, un katrs uzplaiksnījums ir krampji.
Dažreiz no Ņujorkas un dažreiz no Kastizas , dažreiz slepens un (tik daudz) mīļākais. Venēcija ir muzejs, kafejnīca un atvadu vēstule (jo katra reize ir pēdējā). Venēcija izlietne. Kā neatgriezties Venēcijā?
"- Ir palicis viens, par kuru jūs nekad nerunājat.
Marko Polo nolieca galvu.
- Venēcija, sacīja hans.
Imperators nepamirkšķināja acis.
"Tomēr es nekad neesmu dzirdējis jūs izrunājam viņa vārdu."
- Lai atšķirtu īpašības no citām, man jāsāk no pirmās pilsētas, kas paliek netieša. Man tā ir Venēcija.
- Pēc tam katrs stāsts par saviem ceļojumiem jāsāk ar izbraukšanu, aprakstot Venēciju, kāda tā ir, pilnībā, neizlaižot neko, ko par to atceraties.
"Atmiņas attēli, kas reiz fiksēti ar vārdiem, tiek izdzēsti," sacīja Polo. Varbūt es baidos uzreiz pazaudēt Venēciju, ja par to runāju.
Mūsu ceļvedis Venēcijas kokteiļbāros un bāros
1) Viesnīcas Bauer bārs (Senmarko, 1459. gads) . Īsumā: labākais klubs Veneto . Bārs bez piekāpšanās, kur tiek elpoti dūmi un čīkst parketa grīda, bārs bez viesmīlēm no austrumiem vai bērniem, kas lūdz ruma kolu. Bārs, kur dīvāni ir ādas un nav nekāda deja, tikai vecs neveiksminieks aiz flīģeļa.
Aiz bāra pārvalda Mauro de Martino, kura divas kaislības (kino un gari) brīnišķīgi piegruž katru tavernas stūri . Viņa krogs ir dzimis 1930. gados, un šodien tas pieder Frančeskai Bortoloto Possati, sava veida Karmenai Lomanai, kurai pieder arī vīna darītava Colmello di Grotta Collio reģionā.
Mans ieteikums: Venēcijas tirgotājs (13 €) : kokteilis, kas izgudrots Maikla Radforda tāda paša nosaukuma filmas filmēšanas laikā par godu Alam Pačīno, savītajam Šilokam, kuram bija jāvelk tievs, pamatojoties uz (degvīnu, sauso martini, zaļo ābolu un 7 up), viesnīcā Bauer. la destilātu izvēle ir nepārvarama un gaisma vienmēr ir blāva. Paradīze.
Viesnīca Bauer: labākais bārs Veneto
divi) Vestins-Regīna (Sanmarko 2159). Kā ar Westin? Četrus gadsimtus ilga vēsture iepretim baroka stila baznīcai Santa Maria della Salute un akmens metiena attālumā no laukumu laukuma, milzīgais Piazza San Marco. Bārmenis Džordžo Fada ir Itālijas bārmeņu asociācijas prezidents un dzīvs piemērs tam, kāda bija vecā skola: nopietna, attālināta, pieklājīga un lepna.
Telpā valda klavieres, kas spēlē katru dienu no septiņiem un eksperimentālie kokteiļi (kaviāra sferifikācijas), kas pastāv līdzās dzēriena aristokrātijai.
Mans ieteikums: karkass (€15) Džins, laims un cučero, klasika, ko baudīt, piemēram, uz restorāna La Cusina terases, skatīšanās laiks, plūdmaiņas un troksnis.
3) Harija bārs (Sv. Marko 1323) . Vēsture. Ir grūti atdalīt Hariju no leģendas, no Hemingveja un Cipriani . Diemžēl tas ir kļuvis par sava veida Chicote, muzeju bez dvēseles vai skrupuliem, kas iet garām. Pelēks un miris vietējais, īsumā. Zīmolu izvēle ir viduvēja un serviss stīvs. Un cik žēl, kad profesionālismu jauc ar stiepšanos.
Mans ieteikums: Bellīni (€ 17) Lai nu kā, Džuzepe Cipriani izgudroja Bellīni (šampanietis, avenes, persiki un cukurs), un viņa virtuvē tika iecerēts ēdiens par godu Vitorei Karpačo, quattrocento gleznotājam. Tas ir ēdiens, ko jūs, iespējams, pazīstat. Draugi, karpačo ir dzimis šajā krodziņā. Cieņa Cipriani.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Dekadence . Šī 17. gadsimta ēka, kas ieskauj Sv. Markosa baziliku un ir vērsta pret lagūnu un S. Džordžo salu, grimst, starp kuras sienām Vivaldi komponēja “Četrus gadalaikus”, kas ir pārmērības, mākslas, baroka un dekadences brīnumbērns. Viskonti Ēdene, ja viņš pacēla galvu. satiktais restorāns ir Michelin zvaigzne un viens vēstule ar vairāk nekā 1500 atsaucēm . Lielākā daļa franču, par laimi.
Mans ieteikums: Manhetena (€ 12) Manhetenu (viskijs, vermuts un Angostura), jo kāpēc gan sarežģīt sevi, sēžot iekšējā dārzā, kur Prusts (vēl viens slavens viesis) slīkst sevī.