Jaunās modernās brokastis pilsētā
** JŪRAS VELTIES, ČELSIJAS TIRGUS**
Ja mēs mērām restorāna panākumus pēc tā rindām, tad pēc pozīcijas Tacos Nr. 1 iekš Chelsea tirgus Street uzvar visus savus konkurentus. Tās slavas pārņemts, viens no tā īpašniekiem, Kristians Pineda , ir atvēris gastronomisko paplašinājumu tajā pašā tirgū. Los Mariscos ir iedvesmojušies no gardajiem restorāniem, jūras veltes no Baja California . Papildus klasiskajiem zivju un garneļu tako ēdieniem varat ēst arī to ceviche ar abām sastāvdaļām, kā arī gliemenes un astoņkājus un aguačili, kas pagatavoti no neapstrādātām garnelēm, svaigiem čili, laima un gurķiem. Tās autentiskums neaprobežojas tikai ar ēdienkarti, bet vieta atjauno Tihuanas piekrastes zonu siltumu.
Chelsea Market jaunais vietnieks
UNION SQUARE KAFEJNIJA, GRAMERCY
Vienam no visvairāk apvainojušajiem noslēgumiem Ņujorkā ir laimīgas beigas. Union Square kafejnīca , kas atrodas netālu no laukuma, kas dod tam nosaukumu, pēc krasas īres palielināšanas (kas Ņujorkā ir pārāk izplatīts) nācās pamest telpas, kuras tā izmantoja 30 gadus. Bet tā radītājs Denijs Maijers , kurš šeit aizsāka savu kulinārijas impēriju, nepadevās un gatavojas atklāt jauno Union Square kafejnīca, tieši laukuma pretējā pusē. Līdz ar maiņu Mejers un viņa komanda uzvar. Papildus lielākai virtuvei restorānam ir sava konditoreja, privāta ēdamistaba un blakus iestāde ar nosaukumu Dienas noteikumi kurš pasniegs brokastis.
Brokoļi ar kausētu sieru
MADE NICE, NOMAD
Eleven Madison Park ir ne tikai Ņujorkas iestāde, bet arī tā ir trīs Michelin zvaigznes un ieņem trešo vietu izdevuma pasaules labāko restorānu sarakstā 50 pasaules labākie restorāni . Jūsu augstākie vadītāji, Daniels Humms un Vils Gidara , ir nolēmuši savu pieredzi augstās virtuves jomā izmantot ātrās ēdināšanas pakalpojumu klāstā. Made Nice ēdienu cena būs no 10 līdz 15 dolāriem (nelielas izmaiņas, salīdzinot ar ēdienkarti 295 $ Eleven Madison Park, izņemot nodokļus, dzērienus un dzeramnaudu). Restorāns būs blakus Restorāns NoMad kurš arī valkā to pašu ekipējumu..
AUGUSTĪNS, VIESNĪCAS BEKMANS
Skaista veca biroju ēka no 1880. gada, in Lejas Manhetenas , kas tagad ir pārveidota par greznu viesnīcu, un tajā atradīsies ne viens, bet divi no šīs sezonas gaidītākajiem restorāniem. Pirmais ir Kīta Maknalija Augustīns . Restorāns ir atbildīgs par dažām Ņujorkas ikoniskākajām vietām. Baltazars, kurš radīja revolūciju Soho; neveiksmīgais Pastis, kurš to pašu izdarīja Gaļas iepakošanas rajons; un mēs redzēsim, kā viņa jaunais radījums pārveidos Finanšu rajonu. Augustine ēdienkartē ir franču iedvesma no citiem restorāniem ar ēdieniem, kas gatavoti no escargot, sēņu un jūras velšu tartletēm un sezonas dārzeņiem.
**FOWLER AND WELLS, BEEKMAN HOTEL**
Aiz otrā no restorāniem, kas savaldzinās The Beekman Hotel un Wall Street vadītājus, ir televīzijas šefpavārs. Toms Količo ir viens no Amerikas izdevuma tiesnešiem top šefpavārs Un viņš daudz zina par ēdienu gatavošanu. Viņa jaunajam restorānam, kas nosaukts divu frenologu vārdā, kuriem bija birojs tajā pašā ēkā, Colicchio godina Ņujorkas gastronomisko pagātni. Ēdienkartē ir, piemēram, lieliskas klasikas, piemēram, Liellopu gaļa Velingtona un Lobster Thermidor . Restorānam būs kā papildinājums Bāra telpa , klusa atpūtas telpa dzērienu baudīšanai pirms vakariņām.
Viesnīcas kafejnīca un bārs
** LEUKA UN VESTLAITS, VIESNĪCA VILJAMALA **
Šefpavārs Endrjū Karmelīni jaunatvērtajā telpā veic dubulto darbu Viesnīca William Vale , Viljamsburgas centrā, Bruklinā. Šovasar viņš atvēra jumtu ar e Westlight bārs un tas ātri kļuva par vienu no pilsētas karstākajiem punktiem ne tikai ar savu āra baseinu, bet arī ar šefpavāra uzkodām un kokteiļiem no kolēģes šefpavāres Annes Robinsones. Tagad pienākusi kārta restorānam Leuca, kas mums piedāvā Dienviditālijas smaržīgās garšas. Virtuvē ir malkas krāsns, tāpēc tas nav par maz.
Leuca
DŽERDA, VIDUSPILSĒTA
Meksikas pārtikas revolūcija Ņujorkā notika Aleksa Stupaka rokās. Šis šefpavārs ir smagi strādājis, lai paceltu šo virtuvi līdz franču vai itāļu virtuves līmenim. Kā paraugs ir trīs restorāni Empellón Taqueria, Empellón Kitchen un Empellón Al Pastor kam šajā sezonā pievienots **Empellón (lai nožūtu)**. Stupaks savas jaunās telpas, kas ir divu stāvu augstumā un kurās ir vietas 150 pusdienotājiem, definē kā savas mazās impērijas "māsas māti". Ēdienkarte ir pilnīgi atšķirīga no citiem restorāniem un ietver a praktiska pusdienu ēdienkarte gatavs lietošanai mazāk nekā stundas laikā. Tā atrašanās vieta, dažu metru attālumā no Fifth Avenue, padara to par īstu kārdinājumu piespiedu pircējiem.
"Taquero" Ēdene
abcV, SAVIENĪBAS LAUKUMS
Veģetāro un vegānu ēdienu piedāvājums Ņujorkā tiek paplašināts ar jaunu radīšanu Žans Džordžs Vongerihtens un tieši blakus citam viņa restorānam, vienmēr rosīgajam abckitchen . Jau no paša sākuma šefpavārs ir izvēlējies tādu sastāvdaļu izmantošanu, kas nāk tieši no lauka, un viņa veģetārajā versijā būs arī augstākās kvalitātes organiskā pārtika. Lai uzsvērtu dārzeņu nozīmi, Vongerichten ir izslēdzis iespēju sekot modei dārzeņu burgeri Tie izskatās pēc gaļas, bet nav. abcV tiks atvērts brokastīs , būs pielāgojams sulu bārs, un tas pagarinās līdz vakariņām ar rīsu biezpienu, tradicionālajām indiešu dosām un vēl vienu Āzijas virtuves ēdienu – kitchari.
TIM HO WAN, EAST VILLAGE
Šis Honkongas restorāns ir pazīstams ar to būdams lētākā Michelin zvaigzne pasaulē, nolaižas Ņujorkā pēc pozīciju atvēršanas Austrālijā, Taizemē un Dienvidkorejā. Viņu specialitāte ir dim sum, gardas sastāvdaļas, kas ietītas plānā rīsu miltu mīklā un tiek pasniegtas kūpošos bambusa grozos. Pavārs Mak Kvai Pui Tas saglabās savus tipiskos izstrādājumus, piemēram, garneļu dim sum, bārbekjū pildītas cūkgaļas maizītes un rīsu bumbiņas, kas pildītas ar lotosa lapās ietītu ķīniešu desu. Viss par mazāk nekā 5 dolāriem.
ORO DI NAPOLI, FINANŠU RAJONS
Ņemot vērā lielisko picu piedāvājumu Ņujorkā, rodas jautājums, vai ir nepieciešams vairāk restorānu. Aplūkojot jaunā Oro Di Napoli ēdienkarti, atbilde ir nepārprotama jā. Iestādē ir ne tikai dažādas vairāk nekā 20 dažādas picas bet būs darbnīca, lai uzzinātu, kā tos pagatavot, sākot no mīklas līdz tās gatavošanai . Mākslas autors ir Roberto Caporuscio, kurš savu restorānu Keste Vestvilidžā ir spējis ierindot starp labākajām picērijām Ņujorkā visos pilsētas iecienītāko sarakstos.