Tiradito, Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros ir kļuvis par jauno gastronomijas nervu centrs . Profesionāļi no pintxo ieiet dinamiskajā Zabaleta nokļūt šajā modernajā bārā, kur ir daudz hromēta šīfera, kas mūsdienās ir tik populārs pilsētā. Andra Māra tiek uzskatīta par izcelsmes vietu gastronomiskais pintxo .Un šī jaunā bāra koncepcijas pasakainie piemēri ir gan radoši, gan patiesi garšīgi: tempura sparģeļi ar romesco mērci , vienskaitļa interpretācija bravas kartupeļi un foie kūka ar grilētiem dārzeņiem . Klusā okeāna valstu kultūras nodošana ir atspoguļota gan pelmeņi un Peru tiradito kā viņu japāņu kūkās ningyo-yaki.
Bravas kartupeļi no Andra Mari & Co.
TXUBILLO
Zīme pie ieejas, rakstīta ar ļoti atpazīstamu veco burtveidolu basku , ved jūs tieši uz šo matia ielas templis. Txubillo tas bija viens pagrabs līdz pārim japāņu gardēži (un studenti no prestižās skolas Luiss Irizars pārņēma telpas. Mūsdienās vecais bārs piedāvā pintxos basku-japāņu kā salāti udons ar gaspačo , basku zaļo piparu tempura , foie ar mērci teriyakiy buta no kakuni (miso lēni pagatavoti bekona gabaliņi) . Tas bija Txubillo, kur es atklāju, kā tas ir atsvaidzinošs txacoli no Txomin Etxaniz lieliski savienojas ar a maki suši
IELEJAS MĀJA
Debesīs es jūtos tā Sansebastjanas krogs . Tomēr šim lieliskajam centra bāram ir grīda, kas klāta ar salvetēm un pārkaisīta ar zāģu skaidām. Šis raksts ir tikpat izplatīts kā dzimtenē. Kopš 1942. gada Casa Vallés ir saskārusies ar tādām peripetijām kā divi ugunsgrēki (1976. un 1986. gadā). Viņi saka, ka šeit Džilda (čili etiķī, olīvas un anšovus uz kociņa) . Patiesība vai nepatiesība, patiesība ir tāda, ka šis klasiskais basku aperitīvs aicina jūs to izmēģināt. Kā arī Kantabrijas anšovi , mīdijas mīklā , garneles un vaigi tomātu mērcē.
Viņi saka, ka Gilda tika izgudrota Casa Vallés
ITURRIOZ
Sansebastjanas nesenā vājība pret vienkrāsainu un minimālismu pintxo dizainā ir kļuvusi piesātināta. Vismaz Iturrioz, baznīcas priekšā Labais gans , kompensē savu šiks interjers un viesmīļu melnais uniforma ar a ļoti jauka atmosfēra . Starp viņa klasiķiem, paipalu ola ar anšoviem un viens no mencu konfit tie ir iespaidīgi. No viņa "virtuves" pintxo izmēģiniet Pildīti sparģeļi , skumbrija ar šerija etiķi un grilētas ķemmīšgliemenes . Kā alternatīvas Riohai, vācu vīni un sangrija no txacoli.
Bernardīnu vīna pagrabs
BERNARDĪNU VĪNA PAGRADS
Kā norāda nosaukums, Antiguo bija sākotnējais dzīvojamais rajons. Mūsdienās tā ir daudzsološa apkaime, kas ir pilna ar kulinārijas iespējām, piemēram, šis vīna pagrabs, izsmalcināts veca pintxos bāra pavērsiens ar unikālu stilu, pateicoties tā ķieģeļu sienām un laminētajiem stikla logiem. Starp viņa klientiem, sievietes pusdienlaikā un tēvi vakariņās, kuri šeit ierodas, piesaistot pleciem Y Chorizos no Joselito , standarts labākie šķiņķa ražotāji . Atšķirībā no citiem vecpilsētas bāriem, šeit ir pietiekami daudz vietas, lai izbaudītu a Rioja ar kādu no viņu gardumiem: salāti ar lasi, mini hamburgers ar sarkano tunci vai kraukšķīgām garnelēm.
Šķiņķa grauzdiņi no Vinoteca Bernardina
LEJUPIELĀDE
Vēl viens no bāriem aiz Vecā daļa . Tas ir smuki krogs atrodas ielas līkumā Tulūzas avēnija , ar elegantu terasi (retums Sansebastjanā). Pirms diviem gadiem atvērtā Abakando viens no īpašniekiem ir jūras velšu piegādātājs. Līdz ar to viņa brīnišķīgs arsenāls , no krabjiem un skuvekļa čaumalām līdz omāri un ķemmīšgliemenes , ir viens no pārliecinošiem iemesliem, lai šeit ierastos. The garneļu iesms Y bekons ar vinegretu tā ir droša likme. Un neapstrādātu garneļu karpačo ar citronu Y kaperi Tas ir viens no labākais pilsētā . Ir arī interesantas vīna iespējas par labām cenām.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Svaigas ziņas Sansebastjanā! Jaunas norises vietas, šefpavāri un cenas pilsētā
- Antiguía de San Sebastián (autors Gontzal Largo) - Mani pieci mīļākie pinčo no Sansebastjanas (autors Jesús Terrés)
- Sansebastjana: Pintxo kults - Basku zemes ceļvedis - 30 lietas, ko sapratīsiet tikai tad, ja būsiet īsts Sansebastjanas
- Viss, kas jums jāzina par Sansebastjanu
Abakando mirdzošais interjers