Viesnīca Viura klusā daba
AMURIO
Bideko (Bideko, s/n Lezama tel. 945 89 06 33) €€€
Skaista lauku māja Alavā Ayala ieleja ar daudzām detaļām, kuras novērtēs visprasīgākie pusdienotāji.
Neapstrīdama gastronomiskā atsauce šajā Alavas apgabalā, kas robežojas ar Vizcaya . Viss, kas ieskauj šo unikālo lauku māju, ir greznība ceļotājam, vēl jo vairāk provincē, kurā joprojām trūkst vēlamo adrešu.
Mūžīga virtuve un patīkama Gvinejas brāļu apkalpošana, smalki snuķi, kas vienmēr piedāvā saldumus, piemēram, foie gras; Chorizo desa no labākās, ko var atrast, vai ēdieni ar akadēmiskām mērcēm, kas šķiet no citas mazāk bukoliskas vietas. Tā panākumi ir arī pateicoties pasakainajām ceptajām pupiņām ar gabaliņiem.
Tas ir leģendārs perreksikonu, sēņu ar unikālu smaržu cienītāju vidū.
Ayala ielejas ciems
BERANTEVILLA
Lola _(Mērs, 26 tel. 945 33 70 62) _ €€€
Ikviens, kurš to raksta, ir izvēlējies to kā “gada restorānu Álavā”. Diezgan liels pārsteigums mazpilsētā.
Neticami, ka daudzi labas gastronomijas cienītāji joprojām nezina šī Berantevilla iestāde , vecs populārs karbonādes un jēra steiku nams, kas pirms gadiem ir pilnībā pārveidots, lai pārvērstu to par restorānu ar aizraujošu virtuvi.
Pārsteigums, ko viņi sagādās, degustējot darinājumus, būs milzīgs Alberto Molinero, jauns un virtuozs šefpavārs kas degustācijas ēdienkartēs demonstrē lielisku delikatesi un harmonijas sajūtu par cenām, kas būtu jāizpēta to atturības dēļ par piedāvāto līmeni.
Jautājiet šefpavāram par citām viņa vietām tuvējā Mirandā de Ebro, kas notiek "kā šāviens".
Alberto Millera sapnis
AKLAIS
Marķīzs of Riscal _(Tornis, 1 tel. 945 18 08 80) _ €€€€
Pārtikas un vīna tūrisma virsotne tās virtuvei un iespaidīgajai ēkai, ko projektējis arhitekts Frenks Gerijs un kurā tā atrodas.
Konsultēja Francis Panjego , Echaurren de Ezcaray (La Rioja) šefpavārs, kopš tā atvēršanas smaržoja panākumus.
Atrodas futūristiskā titāna ēkā, ko Gugenheimas arhitekts projektējis simtgadei Elciego vīna darītava , ir restorāns ar divām skaidrām iespējām: tas, kas piedāvā atturīgu un pārdomātu avangarda virtuvi, Paniego stilā, un tas, kas tiek piedāvāts par ierobežotākām cenām bistro 1860, Piebūves ēdamzāle, kurā triumfē padomdevējas mātes Marisas populārās receptes.
Stratēģisks punkts, lai apmeklētu pārējās lieliskās vīna darītavas šajā reģionā un aplūkotu vīna dārzu jūru.
Bodegas Marqués de Riscal, arhitekts Frenks Gehry
SARGS
Villa Lucia _(Ctra. Logroño, s/n tel. 945 60 00 32) _ €€€
Ļoti interesanta gastronomiskā telpa ar jaunu grila restorānu un dažādām aktivitātēm visa gada garumā.
Nesen tika atvērts restorāns Villa Lucía vīna tematiskais centrs ir atrisinājis lieliska grila trūkumu Lagvardijā un apkārtnē.
Lietojot šo īpašības vārdu, mēs runājam par vietu, kur tiek koptas dažādas ogles, barotas ar noņemti vīnogulāji, atzarošanas dzinumi vai ozola zari.
Apbrīnojams ugunskurs, kurā tiek cepta gaļa no Alavas kalniem un tuvējām fermām, dekoratīvā vidē lieliski iekļaujoties tik starptautiskā ainavā. Lavīni joprojām vēlas iegūt jaunu pieredzi.
Tajā ir neliels, bet ziņkārīgs Vīna muzejs ar lielisku audiovizuālo materiālu.
Šeit par oglēm rūpējas
LANGARIKA
Laua _(Langarika, 4 tel. 945 30 17 05) _ €€€€
Prom no trakulīgās pūļa, Alavas līdzenumos, tas pārsteidz ar ievērojamu un negaidītu degustācijas ēdienkarti.
Savdabīgs restorāns, kas tīri gastronomiski ir ārpus normas, kas valda šajā provincē, jo šefpavārs un īpašnieks piedāvā ekskluzīva ēdienkarte , kurā var atrast atsauces uz “zvaigžņotu” pavāru daiļradi, lai gan vienmēr ar viņu pašu autorības personīgo pieskārienu.
Šīs garās ēdienkartes sastāvs, un ne gluži šaurs (kas jārezervē vismaz vienu dienu iepriekš), tas ir atkarīgs no tā, ko var atrast tirgū un saimnieka kulinārijas rūpes.
Viņa laiks, kad viņš strādāja par pasniedzēju Viesmīlības skolās, ir jūtams trauku tehnikā. . Viņu džins un toniki ir leģendāri, pagatavoti ar stikla dzesētāju raksts, Alavas izgudrojums, kas arī daudzviet ir ļoti modē.
VILLABUENA DE ALAVA
Viesnīca Viura _(Mērs, tel. 945 60 90 00) _ €€€€
Starp vīna dārziem Rioja Alavesa centrā, tāda paša nosaukuma viesnīcā. Izcils mēģinājums izveidot līdzenu virtuvi.
Viesnīca-restorāns, kas imitē lielu kubu kopu, kas atrodas Villabuena de Álava pilsētā, ievērojamu vīna darītavu ciemats, kas nevēlas palikt aiz muguras veiksmīgajā vīna tūrisma karjerā.
Visa vīna ikonogrāfija, acīmredzot, ir klātesoša katrā stūrī, sākot no ēdamzāles griestiem piekārtajām tvertnēm un beidzot ar ēdienu asociācijām degustācijas ēdienkartē ar ļoti labi atlasītiem vīniem.
Virtuve ar personību un mūsdienīgumu iestudējot filozofijā, kas cenšas ievērot tradicionālās garšas.
Ir patiess prieks izdzert dažas vīna (vai citas) glāzes, pārdomājot vasaras naktis.
VITORIJA
staigāt (Gorbea, 8 tel. 945 21 49 30) €€€€
Viņu konsultē Deivids Jarnozs no El Molino de Urdániz, garantija.
Vitorijas vēsturisko restorāns, ko vada izcilais profesionālis Fabiāns Tobalina un viņa dēls Alvaro , kas ir atbildīgs par pāreju, kas uzņēmumam jāpiedzīvo, lai piesaistītu citas auditorijas.
Ar dekorāciju, kas būtu jāatjaunina, un lielām vietām svinībām, ierodoties izcilā Navarras šefpavāra padomdevēja amatā, varat izbaudīt dažus viņa neparastos darbus, piemēram, antoloģiskās kūpinātās dižskābarža sardīnes ar marinētu majonēzi un grauzdētu pavasara sīpolu. Lai koncentrētos uz burtu, pirmkārt.
Tam ir lieliska iekšējā terase un pievienots pintxos bārs, kas ir ļoti augstā līmenī.
Nepalaidiet garām tās terasi
Klareta (Pie Bajas, 18 tel. 945 26 38 74) €€€
Atjaunināta basku virtuve ar īpašiem pieskārieniem, ļoti gudrs un jauks , par cenām, kas tiek novērtētas
Brāļi, izturot visu, kas viņiem tiek likts priekšā, sauc to par "krīzi" vai "jaunām viesmīlības tendencēm". Unai un Patksi Fernandess de Retana Viņi turpina izaicināt visus biznesa velnus ar nelielu vietu, kurā ir ierobežots serviss un darbinieki, bet kur gastronomija iegūst vienu no Gasteiz izcilākajiem aspektiem.
Būtiski atjaunota, lai iegūtu vietu, arī ēdienkarte ir pārveidota, pielāgojoties infrastruktūrai un ikdienai ar prasmīgām ēdienkartēm ; pārmaiņas, kas nav skārušas mājas filozofiju un tās aizraušanos ar zemes pieliekamo .
Unai ir palielinoša acs, lai izvēlētos kategorijas vīnus, kas nebiedē VISA.
Clarete alavesa rīsu pupiņas
Portāls (Correria, 151 tel. 945 14 27 55) €€€€
Atrodas iespaidīgā ēkā, kādreizējā pasta mājā no 14. gadsimta. Ļoti ievērojama klasiskā virtuve.
Jau vairākus gadu desmitus tas ir bijis restorāns svinībām un uzņēmuma biznesam, pateicoties lieliskajām iekārtām un rūpīgajai arhitektūrai.
Ortiza de Zarate ģimene , pazīstami Vitorijas krodzinieki un arī veiksmīgās Arkupes īpašnieki, ir pārņēmuši īpašumu un paplašinājuši savu populāro basku recepšu klāstu ar dažiem modernākiem ēdieniem un labu krāsni jēra cepetim.
Heka kokotxas zaļajā mērcē ir brīnišķīgas , piemēram, viņu apkalpo pat nevainojami uniformētas viesmīles.
Brīvdienās viņi piedāvā neformālas uzkodas ieejas zonā, kas ir slaucīšana.
Garneļu ravioli no El Portalón
Napoleona nams (Portal de Castilla, 54 tel. 945 77 88 00) €€
Mājā, kurā viņš dzīvoja dažas naktis Francijas imperators, kurš viņam nosauca savu vārdu, šefpavārs Horhe Ezkerra ir izvirzījis mērķi.
Pēc vairākiem mēģinājumiem šķiet, ka šī vēsturiskā savrupmāja ir atrasta jūsu pareizais šefpavārs un jūsu biznesa modelis.
Horhe Ezkerra ir strādīgs šefpavārs no Vitorijas , ar lielisku roku "gardiem" sautējumiem un ar pateicīgu iejūtību, lai vienkāršotu pārvērstu par kaut ko neaizmirstamu, par to liecina jebkura no tās lieliskajām degustācijas ēdienkartēm un dienas ēdienkartēm , gan par gandrīz smieklīgām cenām savam žanram un kulinārijas līmenim.
Stiklotās terases papildinājums papildina atrakcijas . Uzvarēja kauju.
Atkarībā no sezonas mājā vienmēr ir amatnieku izstrādājumi, kas jāņem vērā.
Napoleona nama ēdamistaba
Zaldiarán (Avda. Gasteiz, 21 tel. 945 13 48 22) €€€€
Augstā virtuve ar zvaigzni . Labākie pavāri pasaulē ir izgājuši cauri tās virtuvēm, pateicoties tās mītiskajiem kongresiem.
Ja šis restorāns Vitorijā būtu bijis Barselona, Madride vai Bilbao , esam pārliecināti, ka tas būtu viens no izcilākajiem mūsu valsts gastronomiskā akadēmisma ietvaros.
Bet diemžēl, Basku galvaspilsētai nav tādas pievilcības, kāda tai vajadzētu būt, neskatoties uz to, ka šajās zālēs tika kaldināta lielā modernitātes revolūcija.
Ceļotājam ir svarīgi, lai viņš pavadītu atmiņas un patīkamā veidā nogaršotu šefpavāra nevainojamos ēdienus Patxi Eceiza , ārkārtīgi delikāts un ar produktu, par kuru šefs Gonsalo Antons rūpējas ar absolūtu delikatesi.
Iegādājieties grāmatu, kas stāsta par Zaldiaran kongresiem . Viss sākās šeit.
Armanjakā cepts un flambrēts omārs ar piemērotiem ķiplokiem un grieztiem kartupeļiem no Zaldiarán
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .