Tā nav pozēšana
Tad mūs gaida ļoti aizraujošs hipsteru sapnis. Ideja vakariņot vienu vakaru ar dārzeņiem, kas savākti pašas viesnīcas dārzā robežojas ar mūsdienu greznības virsotni, kam pat vārds greznība ir lipīgs.
Patiesība (mini sarkasmu malā) ir tāda, ka dārzi viesnīcās ir punkts par labu. Tie apmierina mūsu ilgas pēc laukiem, liecina par veselību un jūtīgumu un sniedz stāstu . Loģiski, ka lauku un pilsētu viesnīcas, īpaši pilsētas, cenšas iestādīt bioloģisko dārzu. Vai bioloģiski. Vai atbalss.
Terminoloģija ir mulsinoša, taču augļu dārza ražotājs Segovijā, kurš pārdod savus produktus Madridē (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3), manas šaubas kliedēja. "Eiropā ir trīs nosaukumi, kas ir sinonīmi," viņš man teica, iedodot man nogaršot ķiršus. Un viņš man visu laiku stāstīja. “Bioloģiskie dārzi ir balstīti uz miega auglību. Jo auglīgāks, jo stiprāks augs un labāki augļi. Arī daudzveidībā, jo tā ekosistēma ir stabilāka”. Apguvu teoriju, devos pastaigā pa bioloģiskajiem dārziem vai bio vai eko viesnīcām visā pasaulē. Pa ceļam es paliku izsalcis un gribēju nosmērēt rokas.
Dārzs viesnīcā nav tendence , saprotot kā tādu, kas atkārtojas vai kaut ko ar iespēju pazust. Tas ir nodomu paziņojums , a "Es uztraucos par roku darbu, es rūpējos par to, kas guļ manā mājā, es rūpējos par sajūtām".
Viesnīcās ir daudz sakņu dārzu piemēru. **Tie kalpo restorāna vai bāra barošanai, kā tas ir La Mamounia ** gadījumā. Bārā gatavotajos kokteiļos izmantoti garšaugi no tā 1500 kvadrātmetru plašā dārza. Dažreiz to uztur pavāri, bet citreiz viņi iesaista klientus . Patiesībā ir viesnīcas, piemēram, Grand Hotel Costa Adeje , kura aprūpē ir iesaistīti bērni.
Mediatiskākie gadījumi ir augļu dārzi pilsētas centrā esošajās viesnīcās. The Soho Grand Ņujorkā Savā priekšlikumā tas ir priekšzīmīgs. Viņi tajā aug dažāda veida aromātiskie augi, burkāni, salāti, zaļās pupiņas... daudzveidīga ekosistēma (piepildīta teorija) uz terases Soho, kas tiek izmantota viesnīcas virtuvēs un tāpēc to izbauda tās stilīgie klienti. Arī Manhetenas ēkas 12. stāvā atrodas Crosby Hotel sakņu dārzs . Aprūpēja šefpavārs Entonijs Pariss , kas rūpējas arī par četrām Araucana vistām, kas tur “iemitinās” un dāvina gaišzilas olas. Agrosnobisms līdz galam. es gribu tos ēst.
Augļu dārzi biežāk sastopami lauku apvidos . In Monteverdi , Toskānā, Paolo Coluccio, pavāram ir lielveikals netālu, dažu metru attālumā. Vakariņām paredzētā rukola tiek savākta no blakus restorāna galdiem . Un tas ir burtiski, Paolo uz brīdi novēršas no virtuves un atgriežas ar pirkumu, kas atrisināts. Kaut kas līdzīgs notiek iekšā Muižas ēka Kotsvoldā . Šī savrupmāja-viesnīca slēpjas restorāns ar Michelin zvaigzni, kas barojas ar to, kas izaudzēts savā dārzā . Arī Anglijā ir Svintonas parks , kas savai virtuvei audzē 60 šķirnes. Kolekcijā aicināti piedalīties viesi.
Paolo Kolučo viesnīcā Monteverdi
Spānijā labs piemērs ir La Residencia Maljorkā. Jūsu restorāns El Olivo Tai vienmēr bija savs sakņu dārzs, taču 2010. gadā viesnīca palielināja garšaugu un dārzeņu stādīšanai atvēlēto zemi. Šis augļu dārzs vasarā ir savā krāšņumā un ir Vidusjūras sugu ekspozīcija. Tajā ir arī a augļu koku dārzs, kas apgādā virtuves un piepilda ievārījuma burkas . Pirms gadiem greznība piesavinājās ideju par dārzu un pievienoja to savam vērtību katalogam. Alila Mangis , Bali ir viens, turklāt ar iespaidīgiem skatiem.
Un mēs varētu turpināt, jo Spānijā un ārzemēs ir arvien vairāk šāda veida piemēru , mazs vai liels, vairāk attiecināms uz klasisko greznību vai vairāk uz gurnu sfēru. Ēdot daļēji saldētus un ar hormoniem apstrādātus augļus, kas nav apceļojuši pusi pasaules, lai sasniegtu galdu Tas ir gardums, ko, protams, esam pelnījuši. Tā nav pozēšana.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Hipsteru viesnīcas
- Visi sērfinga raksti
- Visa informācija par viesnīcām
Alila Manggis dārzs Bali