Dos Cielos, brāļu Toresu restorāns Madridē
Tīrs dizaina jautājums. Saikne starp jūsu sēdēšanas veidu un ēdienu ir tik acīmredzama, ka lielāko daļu laika mēs to pat nepamanām.
Drīzāk mēs tikai pievēršam uzmanību tam kad krēsls nav tik ērts, kā vajadzētu, kas nozīmē, ka mēs pilnībā neizbaudām maltīti.
“Ēst labi sēžot”, dizaina un gastronomijas laulība
par to ir grāmata Ēd labi sēdus , ko izdevis Planeta Gastro un kas prezentēts ** Madrides dizaina festivāla ** ietvaros, kurā daži no pasaules labākajiem restorāniem ir saistīti ar saviem krēsliem, atzveltnes krēsliem un ķebļiem.
Tīrs dizaina jautājums.
“Starp dizainu un gastronomiju pastāv paralēlisms. Neviens šefpavārs mūsdienās neatver restorānu, neņemot vērā dekorāciju, un, lai piedāvātu augsta līmeņa gastronomisko pieredzi, ir jāpievērš uzmanība visām detaļām, kuru ir daudz, taču Ir divas lietas, kas nevar noiet greizi: traukam ir jābūt sulīgam un krēslam jābūt ērtam”.
Tā sākas grāmatas jaunais izdevums C ēst labi sēžot , dizaina un gastronomijas laulība, kuras pamatā ir 51 restorāns, ko izvēlējies Valensijas krēslu ražotājs ** Andreu World , kas ir atbildīgs par šīs fundamentālās mēbeļu daļas dizainu dažos no labākajiem pasaules restorāniem.**
"Pastāv paralēlisms starp dizainu un gastronomiju"
Šī savienojuma ideja ir mazāk oriģināla, jo vairāk, ņemot vērā to krēsls nebūt nav nesens izgudrojums.
Ir pierādījumi par to no laikiem Senā Ēģipte ; romieši padarīja to par atšķirības un šķiras simbolu curule krēsls, rezervēta tikai konsuliem un nozīmīgām personībām.
Iekš Viduslaiki parastā lietošana soliņi un ķebļi, jo krēsli bija pārāk dārgi nabadzīgākajām klasēm, kuras bija vairākums; un tas nebija līdz deviņpadsmitā beigas gadā, kad tas kļuva par ierastu aprīkojumu Eiropas mājās.
Krēsls turpina radīt pārmaiņas, pat runājot gastronomiski
Bet krēsls turpina mainīties, pat runājot gastronomiskos terminos.
Jo tas nav tas pats, kas bārā apsēsties, lai ēstu ātro hamburgeru vai tapas ar elkoņiem, divpadsmit ēdienu degustācijas ēdienkarte.
“Dažreiz ēdienkartes ir garas, mēs par to runājam apmēram četras vai piecas stundas sēžot, plus pēc ēšanas”, punktus Serhio, viens no diviem brāļiem Toresiem, apstiprinot, ka komforts ir atslēga, lai pilnībā izbaudītu ēdienu.
Gan viņa ** Dos Cielos de Madrid **, gan viņa jaunais restorāns Barselonā, Torres Brothers virtuve, tās parādās grāmatā kopā ar 49 citām adresēm.
Starp tiem ** Rafa Solera Odrija ** Kalpē; ** Glass Mar by Ángel León** vai ** Cebo , Aurelio Morales,** abi Madridē; vai ** Jaleo , Hosē Andrē,** Lasvegasā.
Un, ja tie ir šajā grāmatā, tas ir tāpēc Viņiem visiem ir kāds no Spānijas ražotāja Andreu World krēslu modeļiem.
“Mums, kas ražo krēslus, komforts ir būtisks”, norāda Andreu World ģenerāldirektors Jesús Linares.
“Ir brīži, kad dizains tiek jaukts ar estētiku, bet mums galvenais, lai tie būtu ērti. Viņiem ir jāpilda praktiska funkcija.
Un ņemot vērā, ka pēc gandrīz 65 gadu pieredzes viņi jau eksportē vairāk nekā 80 procentus no saražotās produkcijas, "Mēs meklējam pasaules klases produktu, kas ir derīgs Tokijā, bet arī Berlīnē un Amerikā", ņemot vērā tādus faktorus kā "atšķirīgā ergonomika, vidējais augstums, platums un, protams, tendence un stils".
Bārs vai galds? Kam tu dod priekšroku?
Vienalga, “Ērtu sēdekļu izgatavošana ir daļa no mūsu DNS” notur.
Ja mēs pievienojam tam faktu, ka skaistu grāmatu veidošana ir pārtikas planēta, Planeta grupas etiķete specializējās gastronomijā, rezultāts ir šis redakcionālais brīnums.
“No fotorecepšu grāmatu veidošanas esam pārgājuši uz spilgtākās grāmatas saka Deivids Figerass, Planeta Gastro direktors.
“Laikā, kad to vairs nepārdod tik daudz, mēs esam izvēlējušies kvalitāti, lasām grāmatas, veidojam skaistas grāmatas”. Un zēns tas ir.
To ilustrē Antonio Solazs un rakstījis pārtikas žurnālists Alvaro Kastro.
Izstāde, kas pavada grāmatas prezentāciju