Picu cienītāji: rezervējiet tūlīt!
Numurs 47 Augusto Figueroa ielā, kur La Bardemcilla restorāns (no Bardemu ģimenes), ir jauns nomnieks: ** Roostiq , jaunais Chueca gastronomiskais piedāvājums.**
"Ugunsgrēka virtuve", kā viņi to apraksta, ar trim galvenajiem elementiem: malkas krāsni, gatavošanas šova piedāvājumu un savas saimniecības produktus.
VIENA KRĀSNS, LAI VALDĪTU VISUS
Neapoles Roostiq krāsns, celts akmenim pa akmenim tajā pašā restorānā, to ir izgatavojusi Magliones ģimenes devītā paaudze, kas nāk no Neapoles.
nosaukts UNESCO cilvēces nemateriālais mantojums, Neapoles pica jūs varat baudīt to, neizejot no Madrides, varat baudīt to Roostiq.
Roostiq viss griežas ap jūsu cepeškrāsni
Virtuvē viss ir izmērīts līdz milimetram , ne tikai temperatūra, lai gan tas ir viens no svarīgākajiem faktoriem. Cepeškrāsns jāsasniedz perfekta 485 grādu temperatūra, kas prasa apmēram stundu.
Papildus picām viņi cepeškrāsnī gatavo arī rīsus ar dārzeņiem un zivīm. “Vispirms izlaižam caur cepeškrāsni un tad caur grilu”, skaidro viens no viesmīļiem Traveler.es, parādot centība un laiks, kas vajadzīgs katram ēdienam. Viņi apgalvo šādi gatavošanas uz uguns nozīmi un sastāvdaļu dabiskās īpašības.
Uguns, kurai viņi velta visu savu uzmanību, izdodas saglabāt dažādu sastāvdaļu un produktu mitruma īpašības. Tādējādi tas ir izgatavots no ārpuses, saglabājot visu savu garšu iekšpusē.
Un strādājot ar pilnu ātrumu blakus cepeškrāsnim, ir kokogļu grils, kur viņi gatavo garšīgu gaļu – tā sulīgais entrekots ir obligāts, kā arī mazuļu spinātus un rukolu ar bekonu un ceptu olu vinegretu.
Dažas no viņu receptēm ir izgatavotas "uz tiešas uguns", tas ir, sautējot produktus tieši liesmās.
Roostiq virtuvē viss tiek mērīts līdz pilnībai
RĀDĪŠANA, REDZĒT IR TICĒT
Roostiks pievienojas viena no šī brīža gastro tendencēm: showcooking. Tādējādi, kamēr ēdam vai gaidam savu pasūtījumu, varam redzēt, kā tas tiek gatavots. Un tas mums to parāda Tas nav tikai produkts, tā ir komandas kustība un koordinācija tas, kurš uztur dzīvu savas godājamās krāsns uguni.
KOSMOPOLĪTISKA TELPA AR PERSONĪBU
Roostiq interjera dizainā ir paraksts Marija Viljona, kura studija sadarbojusies arī ar pazīstamiem galvaspilsētas restorāniem, piemēram, Pointer, Teckel's terasi vai nesen atvērto Hake Mate.
Tajā pašā telpā ir augsti un zemi galdi, no kuriem var pārdomāt atvērta virtuve. Skatiens neizbēgami tiek novirzīts uz stikla skapi, kurā tiek rūpīgi atlasīti vīni.
Serviss? Uzmanība detaļām: Viesmīļi katru ēdienu pasniedz ar delikatesi, jautājot ēdājiem, vai viss ir pa prātam, un atbildot uz jautājumiem vai lūgumiem.
Viena no Roostiq istabām
NO SAIMNIECĪBAS LĪDZ GALDU
Roostiq virtuvē izmantotie produkti nāk tieši no savas saimniecības Avilā, Palacuelos. Katru dienu ierodas dārzeņi, brīvās turēšanas vistas un ar zīlēm barotas cūkas, ar kurām ēdieni tiek gatavoti atbilstoši sezonai.
“Izejviela ir komplektēta ar vietējiem liellopu gaļas piegādātājiem no Basku zemes”. No Ávilas ir arī Ibērijas desas, piemēram, salchichón un plecu desas.
Brūnie rīsi ar dārzeņiem
MŪZIKAS UN PARAKSTA KOKTEIĻI
Sākot ar ceturtdienas vakariem, Roostiq arī ir dīdžejs, kas atdzīvinās vakaru.
Pirmais nakts dzēriens? Viens no bārmeņu kokteiļiem Džoels Džamals, miksologs, kurš bija Spānijas kokteiļu čempions.
Grilēts liellopa steiks
KĀPĒC IET
Tā kā Roostiq ir a pārsteigumu kaste. Un tā ir tā, ka papildus galvenajiem ēdieniem, kas gatavoti uguns karstumā, torreznos ar šampanieti, kas kristīts par "Skaistule un zvērs", atstāj mūs bez vārdiem.
Vairāk iemeslu? Viņi pat neiederas miljonā rakstzīmju: ārstēšana, garša, atmosfēra... un, protams, savas picas baudīšana.
PAPILDUS IESPĒJAS
The desertu ēdienkarte satur mājās gatavotu recepšu izlasi, ko sagatavojusi neparasta komanda Karmenas Acero vadībā. Problēma ir izvēlēties tikai vienu: Šokolādes un lazdu riekstu siera kūka, grilēts glazētais ananāss, ābolu pīrāgs vai šokolādes braunijs? Jau domājot par to, mums sastingst mute.
Drošs sitiens: tasi zemeņu un pistāciju saldējuma, kurā, ieliekot karoti, saduramies ar cepumu, ar ko pabeigt 10 ēdienreizi.
Roostiq ēdamistaba ar vairāk nekā 80 vīnu izvēli fonā
Adrese: Augusto Figueroa iela, 47 Skatīt karti
Tālrunis: 918 53 24 34
Grafiks: No otrdienas līdz ceturtdienai no 13:00 līdz 01:00, piektdien un sestdien no 12:00 līdz 02:30 un svētdien no 13:00 līdz 17:00.
Papildus informācija par grafiku: pirmdienās slēgts