Izbaudiet kalendāru: trīspadsmit dziesmas šai sezonai
1. MĀTES
Oktobra trešā nedēļas nogale (18. un 19. datumā) Real Jardín Botánico de la Complutense. Pirmais Streetfood tirgus Madridē ar divdesmit stendiem: bārbekjū, cūkgaļas bulciņa, vistas bulciņa, hamburgeri... un Estanis Carenzo, Luis Arévalo vai Iván Domínguez līdzdalība. ES tur būšu.
divi. SANMATEO RAŽAS SVĒTKI LARIOJĀ
Par godu San Mateo (piedzērušajam svētajam) tas tiek svinēts Logronjo 21. septembrī. vīnogu protektors un pirmā misa . Mēs dzersim gada vīnu (kuru, no otras puses, tas skar), mēs iznīcināsim Laurel Street, nožēlosim to pēdējo “zurracapote” un labi pavadīsim laiku . Viss ir labi.
Calle Laurel, neaizstājama vīna un tapas iela Logronjo
3. PACO MORALES NOOR
Bez pusmēriem: Es aizraujos ar Paco talantu . Pavasarī viņš atvērs (beidzot) savu māju/restorānu savā dzimtajā Kordovā, un bez 3D muļķībām viņš atnesīs mums Marokas virtuves atgūšanu: "Noorā arābu virtuve būs nepieciešamais katalizators, lai apvienotu visu citu Andalūzijā apdzīvoto kultūru nogulsnes. Runa ir par arābu un Ziemeļāfrikas mantojuma attīrīšanu Andalūzijas virtuvē. Viņa to izjauks ļoti brūnā krāsā, jūs redzēsiet.
Ko vēl gatavo Paco Morales virtuvē?
Četri. MICHELIN ceļvedis 2015
19. novembrī viņi Marbeljā piegādās kārotās Zvaigznes . Un paskatieties, es vienmēr esmu aizstāvējis (un turpināšu to darīt) cienījamākos gastronomiskos ceļvežus, bet… tas viss nav par to, vai Santseloni ieņem trešo vietu, vai absurdās nacionālistu debates par to, vai uzmanības centrā ir Madride vai Barselona? es nezinu...
5. STREETXO LONDON
Šī gada beigās (atvēršana aizkavējusies) plkst 15 Old Burlington Street, Mayfair. Deividam Munjozam vienmēr ir jāseko (nevis skrien, viņš daudz skrien), lai kur viņš dotos un ko darītu.
6. GRĀF HERCOGS
Conde Duque: “amatnieku iela”, kur Rubens Valbuena (ziņkārīgs puisis: četras valodas, ANO konsultants un ārsts ģeogrāfijā) ir iestādījis savu amatniecības siera ražotni (vienmēr svaigu aitas pienu) un Kriss Tonge savu darbnīcu. Arī Jesús Marca (apmācīts maiznieks) ar savu Paniku atkal liks mums baudīt "sviestmaizi" kā cilvēces gastronomisko virsotni. Sourdough ir jaunais sušs Yo.
Hmmm... svaigas maizes smarža
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) PATAKONĀ
Divstāvu mājā ar skatu uz jūru. "Krāsniņu amazone" mēs gada beigās tiekam pārcelti uz Valensijas foršāko rajonu, kad Ruzafas blēņas pāries. Labākā šefpavāra ieguvēja paliks uzticīga savam augstās virtuves priekšlikumam (augšstāvā), bet jūs dosieties arī uz tirgus virtuvi ar bārbekjū pirmajā stāvā: prece, prece un vēl prece. Ko tu gribi?
8.**Eņģeļu LAUVA VIESNĪCĀ MANDARIN**
Tas man parāda, ka, neskatoties uz fantastisko likmi, ko Barselonas lielās viesnīcas izdara par gastronomiju ** (māksla ar Arolu vai Paco Pérez, Majestic ar Nandu Džubani vai pats Mandarīns ar Ruscalda) ** Barselonā tāda figūra kā Angels Leons bija vajadzīgs. Pilnvērtīga obligātā lasāmviela. Drīzāk: jāēd.
9. DALIES, BARSELONĀ
Sākotnējais melnraksts Oriols Kastro, Eduards Ksatruhs un Mateu Kasaņass (visi trīs no elBulli, kur viņi bija pavāri pēdējos piecpadsmit gadus) ir dzimuši Kadakesā ar tīri bullīnisku valodu un gatavojas izkāpt Barselonā. Tieši tā: Barcelona ir ļoti spēcīga.
Tradicionālā ķīniešu medicīna dvēselei
10. JAUNĀ TASQUITA NO PRIEKŠĀS
Kas ir tāds pats kā vienmēr, bet skaistāks. Ja jautā man par diviem (tikai diviem) restorāniem Madridē: ** Tasquita un Muñoz **. Huanjo Lopesa māja mainās, bet viņš to nedara: "Tā ir pārdomu vingrinājums bez ekscentriskuma, atzinība, ko iedvesmojusi visu to klientu pieredze un atmiņas, kuri šeit gājuši cauri šajos 50 gados." kāds skolotājs.
vienpadsmit. SANLUCAR DE BARRAMEDA VĪNA DARĪVAS
Mēs par to runāsim noteiktā laikā — tēma ir gara, sarežģīta un skumja; bet šeit ir neliels ieskats: Šerija nomirst. Tāpat kā fantāzija. kā Venēcija . Tāpat kā rakstītā žurnālistika un kā celuloīds. Cerams, ka tas mainīsies, taču katram gadījumam nevelciet pārāk ilgi, lai apmeklētu Barbadillo, Argüeso, La Gitana vai maģisko Misericordia de La Guita.
12.**NERUA**
Es vairs nezinu, vai tas ir personisks vājums, vai esmu zaudējis prātu vai vienkārši esmu iemīlējusies kādā gultā. **Bet man joprojām nav šaubu: pēc (līdz šim) 25 Michelin zvaigznēm, kas atzīmētas manā baudījumu kartē ** (hei, puiši no Mr. Wonderful… ko jūs gaidāt, lai izveidotu "Izbaudīšanas karti"? — mans honorārs šampanietis, paldies) visu šo 2014. gadu es turpinu savos trīspadsmit: Nav tādas virtuves kā Hosēnam Alijai.
Nerua: pārsteidzoši un bez krāpšanās
13. PINTXOS PASE
2014. gada Sansebastjanas filmu festivāls (tā 62. izdevums) ir svarīgs trīs iemeslu dēļ. Trīs:
- To svin planētas labākajā pilsētā.
- Pase Pintxos , kas ir pase, lai nogrimtu starp krūtīm un muguru labākie pintxos in Lo Viejo un Gros; un ko varat iegādāties San Sebastian Food delikatešu veikalā Maria Cristina.
- Džesika Časteina.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Labas dzīves karte
- 22 iemesli dzert vīnu
- Par vīnu un sievietēm
- Skaistākie vīna dārzi pasaulē
- 100 lietas par Madridi, kas jums jāzina
- Visi Jesús Terrés raksti
Džesika Časteina