Cepta zivs būs priecīga
Un ir reizes, kad nevajag lielus restorānus, linu galdautus vai luksusa viesnīcas. Tikai āda, smiltis, salpetrs un karstums — dzīvības krāsa — to lietu elektrība, kas vēl nav bijušas. Snauda, grāmata un tikšanās. Skūpsti, kas būs. Atkal satikšanās ar sevi (jā, tas neveiksminieks, kuru atstājat malā uz atlikušo gadu) kločinas zem lietussarga, grāmatas pajumte un dažu faktūra Cepti anšovi ... Zivtiņa nav ēdiens, tas ir veids, kā izprast pasauli.
Karstums — to vasaru krāsa — Jávea, Dénia vai Zahara de los Atunes. Septembris Kadakesā un nakts, kas iekrīt Donosti, neviena nakts nedziest kā naktis Sansebastjanā, Biskajas līča vardarbība pār Ondarretu un jūsu baiļu patvērums zem Urgull. Fritura (fritura) Gvadalkiviras otrā pusē un saules atspulgs uz jebkura galda Balneario de la Caleta metāliskās tekstūras. Tolkīns tā rakstīja "Ne visi kuri klejo ir apmaldījušies" ; un ja mēs esam, ko?
Sansebastjanā neviena nakts neiziet tā, kā paiet
Cepta zivs. Izrunājiet to skaļi, un krāsa pārpludina telpu; tas ir mazo lietu (milzīgs) spēks. Ēdiens, kura izcelsme datēta ar Sefardu virtuve un tālāk, uz seno Romu tajā laikā ar garumu; ceptas zivis ar kviešu miltiem vai aunazirņiem, olīveļļu un sāli, nekas vairāk. Kefales, anšovi, pijotas vai acēdijas; garneles, anšovi vai kalmāru mazuļi.
Alhucemas Seviljā, La Montillana Granadā, El Bar Navarro Sanlúcar de Barrameda, El Pescador Cases de Alcanar vai El Faro bārs Kadisā. Marinēta suņu zivs un sāls uz (tavām) lūpām, prasot vēl vienu kārtu. Pieprasot vēl vienu minūti šīs godības. To sauc par dzīvi.
Ir bijusi gara sezona, sešdesmit trīs raksti žurnālā Mantel & Knife — gandrīz sešdesmit tūkstoši vārdu veltīti gastronomijai: šefpavāri, tendences, hronikas, apkaimes, maršruti un prieki ; no augstākās līdz populārākajām, no avangardiskā visvairāk avant la lettre līdz grilētajai un sakņu virtuvei. Esam uzlikuši arī jautājumus uz galdauta (Vai augstā virtuve ir izpārdota?) un pieprasījumu. Vēstule tev, jaunais pavār.
Vai esam kaut ko iemācījušies? ES nezinu. Es ļoti ceru, ka mēs neesam aizmirsuši šajā ceļojumā kāpēc . Iemesli, kāpēc mēs sēžam (turpinām sēdēt) pie galda, lai turpinātu svinēt kādu aktu, patiesībā ir tik vienkārši. Manuels Visente saka, ka " ēšana ir mistiska darbība , pārvērst jebko par sevi.” Un varbūt tā ir taisnība. Tiek jautāts arī kaut kas skanīgāks: Kas ir nāve? Džoana Fustere mēdza teikt, ka mirt nozīmētu beigt rakstīt. No savas puses es ticu, ka nāve nekad vairs nebūs iespēja iedzert dažus jūras ežus ar sausu vīnu zem janvāra miera snaudošajiem dūmiem, Vidusjūras krastā , un negaršot citus vienkāršus, dabīgus un sauszemes gardumus, kas mani pabarojuši.
Āmen.
Sekojiet @nothingimporta