No “snoba” līdz kafijas mīlestības pamatiedzīvotājam pilsētā
**1999. gadā Melburnā neeksistēja speciālā vai izlases kafija. Bet iekšā 2005. gadā pilsēta kļuva par Austrālijas kafijas galvaspilsētu un tendenču noteicējs pārējai pasaulei. Šodien Melburnu daudzi uzskata par kafijas meku. un vieta, kur būt, ja jums ir aizraušanās ar šiem mazajiem graudiņiem.
Pēdējos gados kafijas patēriņš ir pārspējis šīs bijušās Lielbritānijas kolonijas izcilāko dzērienu: tēju. Dievs sargā karalieni!
Eksperti saka, tostarp pete licata , #1 barista pasaulē , ka praktiski nav iespējams lūgt a kafijas tase Melbsā un padarīt to sliktu. Otrajai pilsētai, kā zināms, ir maz ko apskaust labi zināmo Sidneja .
Jūs varat staigāt pa tās ielām, ko rotā grafiti, klausīties mūziku, kas izplūst no stūriem un alejām, apmeklēt visdrosmīgākās lugas vai nogaršot labākos kodolsintēzes ēdienus.
Un tas viss pastāvīgi mainīgajos laikapstākļos, kas astoņās diennakts stundās spēj piedāvāt četrus gadalaikus. Bet neatkarīgi no tā, vai spīd saule vai temperatūra pazeminās, Melburna garšo labāk ar kafijas tasi rokās.
Pilsēta izstaro zināmu grauzdētu garšu, tik ļoti, ka 2016. gada martā viņi organizēja pirmo starptautisko Kafijas izstāde . Kopš restorāna 1901. gadā ir pagājis garš ceļš Florence - Burka ielā- , bija pirmais espresso automāts.
Gandrīz simts gadus vēlāk tādi vizionāri kā Salvatore Malatesta , kas atbild par kafejnīcu St Ali , kurš savos pirmsākumos tika uzskatīts par snobu par vēlmi radīt un kombinēt dažādas kafijas pupiņas, izpētīt, spēlēties ar garšām un procesiem. Šodien St Ali ir viens no atzītākajiem kafejnīcām visā Austrālijā un no pasaules skatuves, pateicoties viņa nemierīgajam profilam, kaut kur starp trakiem zinātniekiem un kafijas atkarīgajiem.
Un svētais Ali nav viens. Melburnā ir simtiem kafejnīcu, kas piedāvā vairāk nekā tikai tasi kafijas; vai tā būtu jūsu izvēle, dažādi procesi, piemēram, aukstā brūvēšana vai pavisam nesen nitro kafija , vai tikpat konstruktīvas iniciatīvas kā sapārošanas komplekts vai kursi, kā izveidot perfektu espresso.
Daudzi no šiem jaunajiem un ne tik daudziem kafijas uzņēmējiem ir viens no viņu mērķiem izglītot klientu , bez daļas, kur tas izklausās ārkārtīgi pedantiski. Citiem vārdiem sakot, tāpat kā mēs arvien vairāk esam ieinteresēti uzzināt piezīmes par vīna garšām, smaržām un krāsām, kā tās tiek apvienotas ar gastronomiju vai kādi ir to procesi (bioloģiskā u.c.), tas ir par to pašu darīt ar kafiju. .
Tāpēc tādas kafejnīcas kā St. Ali piedāvā degustācijas vai kafijas degustācijas, lai jūs varētu novērtēt viena un tā paša graudu dažādās kombinācijas, kas ir apstrādātas atšķirīgi un tādējādi, padarīt patērētājam vēl skaidrāku, kas viņiem patīk un kas nē.
Jo jā, jo Melburna ir gājusi pretējo ceļu un ir ērti no otras puses biznesa, tajā pusē brīva no aizspriedumiem, ar punktveida, eksperimentāls un zinātkārs punkts . Un, ja nē, pietiek atcerēties tik pārsteidzošas iniciatīvas - daži lietotu citus īpašības vārdus, piemēram, avolete : kafija ar pienu, kas pasniegta avokado ādā. Aha.
Bet lielākā daļa cilvēku joprojām dod priekšroku kafiju dzer parastā krūzē, nevis neveiklā avokado. Tie nav bez iemesla. Laikā, kad lielu daļu ēdienreižu patērējam steigā, ir gandrīz neiespējami ignorēt plastmasas un kartona kalnu, ko atstājam aiz sevis. Tiek lēsts, ka mēs katru gadu izgatavojam 500 miljardus vienreizējās lietošanas krūzīšu.
1998. gadā divi brāļi atvēra nelielu kafejnīcu, kas drīz vien pārspēja visas viņu cerības, liekot viņiem pat apšaubīt atkritumu apjomu, ko viņi radīja ar katru kafijas tasi.
Kā alternatīvu, pārbaudītas atkārtoti lietojamas papīra krūzes kas nepatika pircējiem, kuri nevēlējās ne somā, ne mašīnā ņemt līdzi keramiskās krūzītes, ne termosu, kā rezultātā pa ceļam pazuda viss kafijas krēmīgums.
Pēc četru gadu testēšanas un testēšanas ir klāt **KeepCup**, pirmās atkārtoti lietojamās barista krūzes, prototips. Krūzīte, kas ir tik ļoti iemīļota tās pievilcīgā krāsainā dizaina dēļ no plastmasas vai izturīga stikla, kas nesatur BPA. kas attiecas uz tā ekoloģisko ietekmi.
"Justies labi. Dari labu" , ir viens no saukļiem KeepCup, uzņēmumam, kas šobrīd ir līderis atkārtoti lietojamo krūzīšu tirgū un ir pavēris ceļu citiem uzņēmumiem, piemēram, Joco vai Frenks Grīns.
Saglabājot konsekvenci, zīmols lielāko daļu gabalu ražo Viktorijā, Austrālijā, izņemot rupjo silikona lenti, kas ražota Ķīnā, vai korķa joslu, kas nāk no Portugāles. Pašlaik viņiem ir darbības centri Londona un Losandželosa , lai nodrošinātu pieprasījumu 65 valstīs , kurās tie darbojas .
Šīs ir dažas no pārsteidzošajām iniciatīvām un projektiem saistībā ar kafiju Melburnā. Tikai divdesmit gadu laikā mīlas stāsts ir bijis tik auglīgs, ka tiek organizēti pat gidi un ekskursijas, lai atklātu visu, kas notiek un nākamās garšas un izgudrojumi kas mums paliks vaļā mutē.