María Villalón Studio smalks jūras dizains.
partneri un draugi, Gonsalo Riko un Horhe de Andress Viņi devās uz Londona izmēģināt to fish & chips, ar ko angļi tik ļoti lepojas. “Vietas ir pilnas, visi ēd fish & chips, bet vienā dienā izmēģinājām vairākas pēc kārtas, un neviens no tiem mums nepatika. tie visi lika tev justies taukainam” viņi saka
Un tomēr viņiem ideja patika, ideja par kvalitatīvu fish & chips viņiem palika un, redzot, ka viņi to nevar atrast ** Madridē**, viņi nolēma to laist klajā.
** Hake Mate radās no šīs idejas: gardēdis fish & chips.** “Ar svaigu heku uz iesmiem, augstas kvalitātes, ar garšvielām un ļoti kraukšķīgu mīklu”, viņi skaidro.
Viņi to pasniedz konusiņos ar parastajiem kartupeļiem un divām mērcēm: “Šī ēdiena tipiskais tartārs un nedaudz pikants mango čatnijs”, kas ir ideāla kombinācija.
Heks ir heks un mate, partneris angļu valodā. No nosaukuma viņi jau sniedza nojausmu par to, ko viņi meklē. Un, lai gan sākotnējā ideja bija "vairāk ielas priekšlikums", viņi, ieraugot vietu, kur viņi atrodas tagad, Barrio de Salamanca, nevarēja pretoties.
Viņi nolēma, izmantojot savu gardēžu fish & chips, radīt plašāks piedāvājums "Vidusjūras virtuve ar avangarda pieskaņu", ļoti pilnīga ēdienkarte, ko sagatavojusi šefpavārs Luiss Arrafuts.
Siltas krāsas un faktūras garām vakariņām.
"Ja vēlaties, varat nākt tikai pēc fish & chips, bet mēs nevēlamies to saukt par mūsu zvaigžņu ēdienu, tā ir mūsu specialitāte, un mums ir daudz vairāk," viņi saka. Par iedvesmu šim ēdienam, no kura viņi ir dzimuši, jūras produktiem ēdienkartē joprojām ir lielāka nozīme.
Konkurē ar fish & chips ir laša zobakmens vai astoņkājis un viņiem ir piedāvājumi ārpus ēdienkartes tikpat ziņkārīgi kā marmitaki (Tunča tataki marmitako mērcē) .
Turklāt gaļa, rīsu ēdieni un daudzveidīgs uzkodu klāsts atver vietu un ir pievilcīgs pusdienām vai vakariņām. “Atpazīstami ēdieni, kas vienmēr slēpj mūsdienīgu pieskaņu” viņi saka.
Kas klasiskās patatas bravas vai salāti, kuras majonēzei ir japāņu bāze, pārsteidzoši pikanta nobeigums.
Aperitīvam, pēcdarbam vai pirmajam dzērienam.
Gan ēdienkarti, gan telpas, ko iekārtojis Marija Viljona Studija ar smalkām atsaucēm uz šo jūras pasauli (no medūzu lampām līdz metāliem, kas atgādina zivju kaulus), Viņi aicina uz mierīgām maltītēm un dalīties ar dažādiem ēdieniem.
Tas ir sadalīts divās zonās. Pirmajā augstie galdi un bārs ir paredzēti ātrākai tikšanās reizei: uzkodas, uzkodas pusdienas (vai fish & chips), par pēc darba ar kokteili rokā vai pirmais kauss no vakariņām.
Augšējā daļa, pusaugs, zemie galdi ar galdautu un samta dīvāniem siltās krāsās aicina uz relaksējošu sarunu pēc maltītes.
KĀPĒC IET
tu dosies pēc viņa Fish & čipsi, Protams. Nodarbība angļiem par viņu iecienītāko ēdienu. Un jūs paliksit uz pārējo viņu ēdienkarti: no salātiem līdz karbonādei tacos.
PAPILDUS IESPĒJAS
Terase, Serrano ielas vidū. Plašs, saulains un ēnots, kā vēlaties. Ātrām uzkodām vai lēnām vakariņām.
Šaha nosaukums bija saistīts ar melnbalto zemi, ko viņi atrada.
Adrese: C/ de Serrano, 120 Skatīt karti
Tālrunis: 91 058 34 69
Grafiks: No svētdienas līdz trešdienai no 13:00 līdz 12:00. No ceturtdienas līdz sestdienai no pulksten 13:00 līdz 02:30.
Puscena: €25/30