Sabadels nav modē, labi, bet tas ir tā vērts Divi iemesli:
1. tās tekstila mantojums, tā skursteņi un Mančestras stila industriālais raksturs.
2. Kote. Japāņu un fantastisks restorāns, par kuru zina tikai daži laimīgie.
Nami Fukunaga ir 38 gadus veca un bija atbildīga par tās atvēršanu 2014. gadā. Viņas specialitāte ir Jakisoba un Okonomiyaki: a ielas ēdiens, īpaši jomā Osaka , no kurienes nāk Fukunaga ģimene.
“Manam tēvam ir restorāni Japāna divas dažādas tipoloģijas: Ramen un Okonomiyaki. Strādājot viņu telpās, man bija pieredze šajās jomās,” viņš nevainojamā spāņu valodā iepazīstina ar sevi.
Kote, Sabadela.
Un šeit nāk maģija. "Mēs neatradām Yakisoba nūdeles, kas mūs pārliecināja, tāpēc mēs par to nešaubāmies un mēs atvedām mašīnu no Japānas, lai izgatavotu paši pašu. Un protams, Okonomiyaki ir arī mājās gatavoti un mēs tās gatavojam katru dienu,” viņš lepojas.
Nami atzīst, ka vissarežģītākā lieta, piezemējoties Spānijā, bijusi atrodiet līdzsvaru starp turienes kulinārijas paražām un šejienes paražām. "Mēs vēlamies, lai viņi zina mūsu ēdienus un to, kā tas ir tradicionālā virtuve, ko ēdam Japānā, bet vienmēr pielāgojas neuzspiežot” , teikums ar visu nodomu deklarāciju.
Šajā cieņu un cieņu pret mūsu kultūru, tās ēdienkartē mēs varam atrast dažus Yakisoba ar desu un sīpoliem, tie, kas zvana yakisobadell (Jakiso+Sabadell); un vieni Yakisoba ar vistu un alioli, tie, kas zvana yakisobaluna (Jakiso+Katalonija).
Citi pārsteigumi ēdienkartē? Sakultās olīvas, avokado kroketes vai brīnišķīgie deserti ar mīlestību sagatavojusi pati Nami. Un nav viegli šo varoņdarbu panākt ārzemēs, ar citu valodu un tik daudzām citām paražām. Šī iemesla dēļ, Nami apbrīno visus cilvēkus, kuri ar aizrautību piedāvā savu specialitāti, vai tas būtu populārs restorāns vai a pārtikas kravas automašīna ielu ēdiena gatavošanā.
"Tāpat tie, kas cīnās ārpus savas komforta zonas, jo tas ir ļoti sarežģīti dot ar to pašu izejvielu nekā izcelsmes valstī”, viņš apgalvo, norādot, ka pat atšķirīgās ūdens īpašības ietekmē receptes galarezultātu.
Kote, Sabadela.
"Man ēdiena gatavošana ir kā lielisks ceļojums, tas ļauj mums garīgi pārvietoties, izsauc mirkļus, iedomājies, kā būtu dzīvot citā valstī, izbaudi dažas stundas citā galamērķī. Un pats skaistākais: dalīties šajās sajūtās ar citiem cilvēkiem”, tur japāņus romantiskā tonī. Viņš to dara, atceroties savu pirmo ceļojumu uz Taivānu kopā ar vecākiem un brāli. Viss, zem mūzikas, kas skan fonā, ko viņa klausās gatavojot.
KOTE FANI
Karikatūrists no Kapteinis Tsubasa Y Olivers un Bendži, Takahaši Juiči; vai dziedātājs Naotaro Morijama. Abi gadījumi to apstiprina Kote ir gastronomiskā izvēle, kad japāņi meklē labu japāņu restorānu mūsu valstī.
Ibai Llanos un viņa draugs Barbe , kuri, kaut arī nav japāņi, ēst labi viņi zina kādu laiku.
Osaka.
Šobrīd, ir neizbēgami lūgt Nami viņas Osakas ieteikumus. Piezīme:
- MUZEJS: Osakas pilsētas Tēlotājmākslas muzejs, atrodas Tennōji parkā un koncentrējas uz Japānas un Austrumāzijas mākslu.
- PASTAIGĀT UN KAFIJU: Kitahamas apkārtne (Moto Coffee, North Shore…).
-VEIKALS: Biotop Osaka, vairāku zīmolu veikals, kurā varat atrast īpašus izdevumus no tādām firmām kā Saye, Converse, Maison Margiela..., kā arī gardēžu preces, aksesuārus un interjera dizainu.
- VADĪTĀJS: Harukas, 300 metrus augsts, tas ir augstākais debesskrāpis Japānā.
-TIRGUS: Kuromon tirgus, populārākais un dzīvīgākais tirgus Osakā.