Kalmāru sviestmaize, plakana.
Stūris būs pazīstams daudziem. Šī vieta Embajadores ielā, tieši iepretim Sanfernando tirgum. Lavapies kodols. Tapas un alus, izeja vai ieeja no Rastro. Vieta, kas gadiem ilgi ieņēma kafejnīcu-bāru, kas bija pilna ar draudzes locekļiem un bija slavena ar savām paeljas tapas pusdienlaikā, OSS I, pirmais, numur viens, jo vēlāk Madridē bija vairāk.
Marčello Kašili un Andrea Pirastu, divi itāļi, Madrides iedzīvotāji un cienītāji 10 gadus (kur viņiem ir bijusi vairāk viesnīcu pieredzes), zināja OSS un zināja tās vēsturi un mīlestību, kas tai bija apkārtnē. Tagad telpas ir izglābušas, pārdēvējot par Vēstnieku vēstniecība, lai godinātu to tradicionālo bāru, ko tas pārstāvēja.
Vēstniecības bārs, it kā tas tur būtu bijis gadiem ilgi.
Viņi to iztīrīja, sakārtoja, atjaunoja un, pateicoties interjera dizainera darbam Havjers Gonsaless no Lab Matic, atguva pazīstamu aspektu jebkurā Madrides apkaimē: ievērojams bārs, ko ieskauj krēsli, kur viņi cer atgūt pastāvīgos klientus, kas padara bāru un tā stāstus bagātus. Telpās daži zemi galdi un papildus ārā liela terase laukumā (ar ietilpību 40 cilvēki).
Lai neaizmirstu ne pagātni, ne vietas dvēseli, OSS burti karājas pamanāmi telpās, blakus mazajam logam, pa kuru parādās virtuve, zem sienas gleznojuma, uz kura rakstīts vēstule, kas arī nav pametusi savas saknes.
Sviestmaizes un porcijas.
Ēdienkarte vēlas būt tikpat tradicionāla kā bārs un apkārtne. Devas, uzkodas un sviestmaizes. Bieži pasniegts uz atpazīstamajām ovālajām metāla paplātēm.
The kalmāru sviestmaize, piemēram, nevarētu pietrūkt, lai gan ir arī iespēja pamēģināt tos ceptos kalmārus porcijās un ar nelielu alioli. Tādā pašā veidā tos atkārto porcijās un starp klaipiem: sasmalcināta gaļa vai kotletes. Pēdējā itāļu pieskāriens, kas pārkaisa ēdienkarti, ir nedaudz atpazīstams, jo tas nevarētu būt citādi jauno īpašnieku izcelsmes dēļ.
Veltījums bāram, kas bija, šīs vēstules atklāj vietas pagātni.
Vēl viens no ēdieniem, kuros tiek atpazīts itālisms, ir baklažānu parmezāns ko var pasūtīt arī kā sviestmaizi un ar viesu sastāvdaļu chorizo. Viņi to sviestmaizi nosaukuši par vēstniecību, tāpat kā šo vietu.
Tāpat kā labas apkārtnes bārs atvērts visu dienu. Un brokastis ir būtiskas. Un arī ļoti populāri, ļoti madrilēniski: churros, batones, jauktais kruasāns, tortiljas pinčo un olu un bekona šķīvis, kas liks pasmieties par Benediktiem.
Bet neuztraucieties, mēs būsim Lavapiés un tradicionālā krodziņā, bet arī 21. gadsimtā un avokado netrūkst: uz grauzdiņiem ar biezpienu, vārītu olu un skābo mērci.
Nedēļas laikā ēdienreizēm viņi ir atguvuši arī ļoti kaimiņu bāra koncepciju: kombinētā plāksne. Pamati: liellopa fileja, cepta ola, čipsi un salāti, vai ar vistu, kalmāriem vai fileju. Plus dienas ēdiens, kas mainās.
Nekrītiet panikā: tur ir avokado.
KĀPĒC IET
Sviestmaizēm un porcijām. Un baklažānu parmezānu.
PAPILDUS IESPĒJAS
Terase!
Čempionu brokastis.
Adrese: Ambassadors Street, 66 Skatīt karti
Grafiks: No pirmdienas līdz piektdienai no 8:00 līdz 1:00. Sestdienās un svētdienās no 9.00 līdz 14.30. Trešdiena slēgta.
Puscena: €15