Nedēļas restorānā ir britu akcents
In Londona ir tik daudz gastronomiskās daudzveidības, ko izlemt uz kuru restorānu doties ēst ir izaicinājums. žagars tas ir labs piemērs tam, kā ieviest jauninājumus, kas pārsniedz to, kas tiek pasniegts uz šķīvja, pievieno punktus.
Tiek pasniegti pārsteidzoši mazi šķīvji un kokteiļi dim sum stils tieši no paplātēm un ratiņiem ar riteņiem tas ir viens no apgalvojumiem, kas Magpie atšķir no konkurentiem Londonas centrā.
Stikls, gaisma un dizains Magpie
Vēl viena no tās atrakcijām ir tā, ka tās dibinātāji, Džeimss Ramsdens un Sems Herlihijs , ir balstīti uz koncepciju moderns britu restorāns kas riskē bez bailēm ar garšas un tekstūras un kuram patīk izvilkt sastāvdaļas no konteksta.
Atrodas ļoti tuvu Pikadillī cirks , Magpie var ieturēt brokastis, pusdienas un vakariņas, un, ja mēs tur pavadītu veselu dienu, mums būtu sajūta, ka apmeklējam dažādus restorānus.
Ar pilnu istabu dabiskais apgaismojums, augsti griesti un atvērts grīdas plāns, interjeri pauž klasisku eleganci ar moderniem elementiem un populāro industriālo stilu. Kamēr brokastis un Pusdienas tiek pasniegtas tradicionālā veidā ar a la carte ēdienkarti , vakariņas ir cits stāsts.
Tās izvēlni ir izstrādājis Ramsdens un Herlihijs kopā ar Denu Grahu m, šefpavārs de pidgin - bieži mainās atkarībā no produkta pieejamības un jaunajiem priekšlikumiem, ko tie izstrādā virtuvē, vienmēr cenšoties pārsteigt. Tās priekšā ir šefpavārs Adolfo de Cecco , kas apmācīts tādu restorānu virtuvēs kā itāļu Perbellini (2 Michelin zvaigznes) vai Tetsuya restorāns Sidnejā.
Šefpavārs Adolfo de Cecco rada labākās garšu kombinācijas Magpie
Vakariņu laikā - no plkst 17:30 - Vakariņotājus sagaida ar paplātēm un ratiņiem, kas iet cauri restorānam. Kokteiļi un mazās tapas, piemēram, rillettes un marinēti gurķi, tiek izvēlēti pēc acs un tiek pasniegti uzreiz, tieši no paplātēm.
Ņemot vērā šī pakalpojuma raksturu, lielākā daļa tapas ir paredzētas pasniegšanai istabas temperatūrā . Pamatēdieni tiek izvēlēti no à la carte ēdienkartes, kas ietver klasiskus ēdienus, piemēram, steiku tartāru vai steiku cepta vista "Coq Au Vin" , bet arī citi, piemēram, risoto ar meža sēnēm, zaļo kurmi un miežiem vai jaunums ēdienkartē: gliemenes ar desu, čili burrata, garšaugu eļļu un kūpinātām mandelēm.
Eiropas un Āzijas ietekme ir redzama vienā mirklī visā ēdienkartē , vai nu tieši uz šķīvja, piemēram, klasiskais itāļu arancini, ko viņi gatavo ar sēnēm un kalmāru tinti, vai arī izmantotās mērces un netradicionālās sastāvdaļas, no kurām daudzas ir ar Āzijas saknēm.
Iekš vīnu saraksts , Ramsden ir apņēmusies atbalstīt mazos neatkarīgos ražotājus un piedāvā plašu krāna vīnu izvēli, kas ir lieliski panākumi, ļaujot klientiem izvēlēties, kas vislabāk atbilst ēdienam, ko viņi tajā brīdī ēd. Tāpat Viņiem ir arī iespēja dzert vīnu no pudelēm un rūpīgi izvēlēties alu.
Magpie, kas tika atvērts šovasar, ir otrais restorāns Ramsden un Herlihy, veiksmīgā dibinātājiem pidgin , neliels restorāns, kas atrodas Austrumlondonā , tālu no tūristu ķēdes, kas katru nedēļu maina savu degustācijas ēdienkarti.
Magpie istaba, gaismas telpa