Dzīve burkā, labākā dzīve
Labi… mēs to pieņemam. Mēs jums neko jaunu neatklājam. Stikla burkas ir mūsu dzīves sastāvdaļa jau vairākus gadus. Mēs esam redzējuši, kā tās pārtop svecēs, lampās, salvešu gredzenos, vāzēs, un vietnē Pinterest varam atrast 1000 dekoratīvu ideju. Tomēr nesen mītisks burciņš ir sasniedzis jaunu statusu un kļuvis par daudzu restorānu un kafejnīcu vadmotīvs , kas saistīts ar veselīgas pārtikas jēdzienu. Jūsu galvenie argumenti? Tā elegantā un vintage estētika , tā caurspīdīgums — nav šaubu, ka jūs zināt, ko ēdat — un videi draudzīgā filozofija. Kopš Madride līdz Ņujorka , mēs sekojam šīs ieliektās un kristāliskās virsmas pēdās.
Kurš grasījās pastāstīt mūsu vecmāmiņām...
** BIO IN THE BOWL _(Calle de Zurbano, 15. Madrid) _**
Viņi ir pierādījuši sevi kā pirmo vietējo līdzņemamo 100% organisks no Madrides un, izvēloties iepakojumu, viņiem tas bija skaidrs. Stikla burka atspoguļoja viņa "bioloģiskās pārtikas izmantošanas filozofiju". Turklāt "tas ļauj skaidri redzēt, ko jūs gatavojaties ēst pirms tā atvēršanas, nebaidoties no vilšanās ; ilgstoša lietošana ir veselībai nekaitīgs un sildot nepiesārņo garšu mūsu trauku, kā tas ir ar plastmasu”, norāda Deivids Respauts-Lizons , Bio in the bowl līdzdibinātājs.
Jūsu izvēlne ir definēta kā flexvegetarian , kopš 80% viņu ēdienu ir vegāni vai veģetārie ēdieni un tā sauktos superfoods, piemēram, kvinoja, kāposti, aļģes vai čia ir viņa fetiša sastāvdaļas. No brokastīm līdz ēdienreizēm, kas ietītas tradicionālā un aizraujošā estētikā, piemēram, " mūsu vecmāmiņu konservi un ievārījumi ”. Starp brokastīm, banānu maize un čia pudiņš ; savukārt pusdienās medus un ingvera ķirbju krēms, taju kvinoja un meksikāņu bļoda — kvinojas maisījums, pinto pupiņas, tomātu salāti kopā ar avokado krēmu un Indijas riekstu siers — ir galvenie produkti.
Superfoods pudelēs
KATLS _(Carrer de Còrsega, 225. Barcelona) _
Pagājušā gada jūnijā kanādietis Ketija Belle atvērts Barselonā El Pot, stūris vesels atrodas Barselonas apkārtnē Eiksample kur atrast parfē līdzņemšanai. “Mēs izmantojam augstākās kvalitātes audumu, km.0, un sezonāls gatavot mūsu ēdienus ikdienā,” lepni stāsta tās dibinātājs. Šajā veselīgas dzīves templī viņi ne tikai ņem vērā to, ka izmantotie produkti esi ekoloģisks , bet arī piešķir nozīmi tās izcelsmei. Kā saka Keitija, "ar laikapstākļiem un apstākļiem Spānijā mums ir paveicies atrast lielisku žanru, kas ļauj mums iegādāties gandrīz visu uz vietas."
Atbilstoši savai veselīga dzīvesveida koncepcijai un vides apziņai, El Pot — katalāņu un franču valodā — burka — piedāvā vietu līdzi ņemamām maltītēm ar augstākās kvalitātes devīzi, un tajā pašā laikā, "ilgtspējīgs, izvairoties no iepakojuma radīto atkritumu rašanās" . Patiesībā stikla burkas nāk no Francijas. "Mums ir ļoti īpaša sadarbība ar Le Parfait , kas kopš 1930. gada šīs burkas ražo Francijā un veicināt konservēšanas mākslu ”. Šajā caurspīdīgajā un atkārtoti lietojamajā traukā mēs varam atrast vienu no visslavenākajām un oriģinālākajām šī rudens receptēm, piemēram, podiņš ar kvinoju, grauzdētu burkānu prosu un ķirbi.
Zaļš, ekoloģisks un pudelē
BURKU VIRTUVE _(176 Drury Ln. London) _
Tās nosaukums un logotips runā paši par sevi. Šajā restorānā, klasiskajām konservēšanas burciņām ir ļoti īpaša loma. Mēs varam redzēt, kā viņi rotā plauktu ar svecēm iekšā, presē pār galdiem, kas pilni ar ziediem, vai tur iekšā bagātīgas izejvielas. No burvīgās apkārtnes Koventgārdens , to īpašnieki Lūsija Brauna un Dženija Kvintero viņi ir pratuši spēlēties ar šķietami rupju priekšmetu un pacelt to līdz ornamenta kvintesencei.
Taču cilvēks nedzīvo tikai dekorēšanai, ar šo konteineru sastopamies arī desertos, kokteiļos vai salātos līdzņemšanai. Ar diezgan zemām cenām Londonā, Burku virtuve ir kļuvusi par zinošāko gardēžu meku . Ne vairāk, ne mazāk kā sers Džeimss — Džeimijs Olivers pārējiem mirstīgajiem — ir izvēlējies to kā viens no labākajiem brančiem galvaspilsētā . Nosaukums, ko, acīmredzot, neviens nav ņēmis viegli.
Ēdienu meka
** BOCO ** _(39 Rue des Mathurins. Paris) _
Lai mūs saprastu, Vincents un Saimons Fernio ir franču brāļi Tores . Viņu tēvs zināja, kā ieaudzināt viņos mīlestību pret labu ēdienu, un viņi šo aizraušanos ir pārnesuši uz deviņiem restorāniem, kurus viņi ir izplatījuši starp Franciju, Beļģiju un Šveici. Les freeres Ferniot un "viņa brigāde" šefpavāri ir izstrādājuši ātru bistro koncepciju Parīzes drudžainajam tempam, taču neaizmirstot zinātību. Visur esošajā stikla burkā pasniegt bagātu un daudzveidīgu rudens vēstule , sākot no vaigu parmentiera vai grieķu salātiem ar makaroniem, dārzeņiem, marinētiem gurķiem un majonēzi līdz vaniļas un karameļu panna cotta vai tumšās šokolādes apelsīnu gianduja.
boco lasis
** ANKOĻIJA ** _(58 West 8th Street. New York) _
kad runājam ar Hloja Vihota , Ancolie dibinātājs, var iedomāties tūkstoš un vienu iemeslu, kāpēc izvēlēties burkas kā galvenos virtuves piederumus. " Tie ir skaisti, caurspīdīgi, viegli transportējami, labvēlīgi videi un tos var pārstrādāt. ”, viņš stingri nosaka. Viņa īpašā "epikūriskā ēdnīca" meklē to pašu, ko epikūrisma piekritēji, "laimīgu dzīvi caur saprātīgu baudu meklēšanu". Un kas ir labāks prieks par ēšanu?
Hloja uzauga Parīzē uzņēmēju ģimenē, un viņa vienmēr gribēja būt atbildīga par savu biznesu, tāpēc viņa nolēma derēt par to, ko viņa uzskatīja par vienkāršu hobiju un viņš to padarīja par savu dzīvesveidu . Savā veselīgajā Lielā ābola stūrītī viņš gatavo bezgalīgas bļodas ar lielu mīlestību, piemēram, savus salātus no lēcām, burkāniem, rukolas, kazas siera un pepitas; viņa bļoda ar pārslām, piparmētrām, pētersīļiem, ķirbjiem, svaigiem āboliem un vistu vai šokolādes kūku, vecmāmiņas oriģinālo recepti un kas tobrīd jau izmantoja stikla burku savos darbos.
Pilns ledusskapis ar Ancolie krūzēm
CITAS GALVENĀS ADRESES
Šī gastronomiskā tendence ir sastopama arī daudzos citos restorānos, kas izvēlas tikai noteiktus ēdienus, ko pasniegt šajā kristāliskajā traukā. Vietnē ** Bendita Locura Coffee & Dreams ** mēs varam atrast jūsu salmorejo ar biešu un anšovu piesitienu , džins un ruma mojito un tā krēmveida jogurts ar granolu un sarkanām ogām šajā konkrētajā traukā. Diānai Gonsalesai " tas rada meistarības un mājīguma sajūtu, kā arī piešķir tai bezrūpīgu izskatu.
Salmorejo
Priekš Estere , leģendārā alma mater Olīvija par tevi rūpējas Viņi izmanto šo konteineru galvenokārt ēdināšanai un dažreiz saviem pastāvīgajiem klientiem, “kas paņem līdzi savu ēdienkarti un var ieturēt sātīgas un enerģiskas brokastis savā darba vietā”.
Olīvija par tevi rūpējas
Kamēr par Margota Kaprila no ** Cripeka **, ir atgriešanās pie vintage un latentais plastmasas nogurums . "Burkas galvenokārt izmantojam salātiem, bet arī tādiem desertiem kā tiramisu, jogurts ar musli un dabīgiem augļiem vai siera un ķiršu drupinājumiem."
Kripeka
Un, ja mēs meklējam kaut ko saldu, tiramisu no ** La Casa dei Pazzi ,** citronu torte no plkst. Villanueva slēpnis vai trīs tekstūru šokolāde Lēdija Madonna aiz stiklainajām sienām ir "ieslēgtas" citas bagātīgas delikateses.
Seko @sandrabodalo
Citronu pīrāgs