Gaļa, ar kuru dalīties. Vienmēr.
uz panākumiem lianta un viņa tortilja viņam sekoja izlutinātais un šajā 2017. gadā viņi sāka spēcīgi. Vispirms ieradās La Charla un pēc tam La Mamona. Viņi viņu brīdināja, ka tas būs lielisks gads Lalala grupa beidz to ar jaunu "flagmani", Atkāpšanās. "Tas ir pierādījums tam, kur mēs vēlamies nonākt cita veida restaurācijā, ar restorānu, restorānu, vēl vairāk rūpējoties par servisa daļu," viņš stāsta. Rubens Ortizs, grupas šefpavārs.
LaLaLa grupas vadošā atpūtas telpa.
Ar viņu divi augi, Izstāšanās seko, no vienas puses, līdz šim ievērotajai stratēģijai. “Pirmajā stāvā mums ir uzkodu, porciju un bāra zona, kurā mēs ievērojam ļoti specifisku koncepciju, ko līdz šim esam īstenojuši: 21. gadsimta alus darītava Ortizs turpina. “Un augšējā stāvā mums ir restorāns izsmalcinātu ēdienu ēdienkarte”.
Starp diviem stāviem viņiem ir iespējas apmēram 100 cilvēku, vietā, kas turpina to stilu mājīgs mūsdienīgums kas raksturo visus tās restorānus: koks, klasiski audumi, siltas krāsas un zaļas pieskāriena, lai sniegtu komfortu. Katram stāvam vēstule, bārs un telpa, lai gan abi kopīgi ēdieni. Daži jau tik slaveni visā grupā kā salāti ar savu nosaukumu Lalala. Un citi, kas dzimuši ar zvaigzni, "piemēram, marinētas siļķes ar avokado”, Rubens Ortizs stāsta. “Tas ir visvairāk pieprasītais ēdiens kopš atvēršanas La Retiradā; Tas bija pārsteigums, jo tā ir cita kombinācija”.
Siļķe un avokado: viesu zvaigzne.
Iespējams, viens no dažādākajiem ēdieniem ēdienkartē, kurā tiek liktas likmes uz " tradicionālā un Vidusjūras virtuve, ar modernu pieskārienu”, skaidro šefpavārs, kurš daudz laika pavadīja Viridianas virtuvē.
"Labs produkts un laba izejviela" ir viņa devīze. Un izsakiet cieņu tiem, kas bija tur, tajā vietā netālu no Retiro un Madrides krodziņu rajona pirms viņiem. "Es biju šajā vietā iepriekš Portāla māja, mītisks Astūrijas restorāns šajā rajonā, un tāpēc mēs vēlējāmies iekļaut daži astūrieši piemiedz aci vēstulē," viņš saka. Tātad cachopo nevar palaist garām, un, galvenais, tas ir būtiski es karoti
Kotletes, kā vienmēr.
“Katru dienu mēs gatavojam citu karotes ēdienu”, Ortizs saka, viņi kalpo tikai pusdienlaikā. Pirmdienas ir sautētu lēcu diena ar chorizo un šķiņķi, otrdienas, fabada; trešdien nāk cocido; ceturtdien kanēļa pupiņas ar pitu de caleya; un piektdienās verdiņas ar sarkanajām garnelēm. Visu nedēļu, ar karoti.
KĀPĒC IET
Jo karotes lietošana ir vājums. Mūsu vājums. Jūs to ļoti labi zināt.
PAPILDUS IESPĒJAS
Lai gan esam apskatījuši karotes traukus, tieši Josper cepeškrāsni viņi sauc par savas virtuves zvaigzni. "Mēs gatavojam zivis un gaļu uz oglēm," saka Rubēns Ortizs. “Starp gaļai mums ir dažādi izcirtņi, ko dalīties atkarībā no cilvēku skaita, piemēram, Tomahawk ir paredzēts trim vai četriem cilvēkiem. Un T-Bone, kas ir fileja un antrekots par mazāku cenu”. Un turklāt rīsu ēdieniem šajā ēdienkartē ir vadošā loma.
Aiz bāra.
Adrese: Calle Doctor Castelo, 26 Skatīt karti
Tālrunis: 679231427
Grafiks: No svētdienas līdz ceturtdienai no 12:30 līdz 1:30. Piektdien un sestdien no 12:30 līdz 2:30
Puscena: €40