Viņi nezvana, bet viņiem vajadzētu
Tā slavenību šefpavāru repertuārs, nesen atvērtie augsta līmeņa restorāni ar Enigma priekšgalā vai pieaugošais kulinārijas zinātkāru skaits visā pasaulē, kuri dodas uz Barselonu jaunas pieredzes meklējumos, ir padarījuši Ciudad Condal par galamērķi, kur var ļoti labi paēst, turklāt daudzās kritiķu un publikas svētītas telpas.
Bet tālu no nogurdinošajiem gaidīšanas sarakstiem un kņadas, ko atrodam populārākajās tūristu vietās, ir - ak jā - vairāk nekā interesanta nezināmu restorānu sērija Prom no pūļa un izlikšanās.
Ar vienkāršību kā principu un labu virtuvi kā karogu šie ir daži no Barselonas vismazāk zināmajiem restorāniem, kurus apmeklē tikai saujiņa vietējo, pastāvīgie klienti un nejēdzīgs tūrists, kurš, ja mēģina, atkārto.
Nostalģija?
ATKLĀTA DO LUSITANO
Descobertas do Lusitano restorāns _(calle Llull, 169; 933 48 72 27) _ atrodas uz ielas, kur nekad nekas nenotiek. Barselonā dzīvojošo portugāļu emigrantu paradīze . Tāpat kā jebkuram autentiskam portugāļu restorānam, porcijas ir milzīgas, un attieksme pret mencu nav nekas cits kā pārpasaulīga. Jums ir jāpasūta, papildus tradicionālajiem ēdieniem, piemēram, slavenajām zivīm, tās dažādas petiskos kā iesācējs, kā arī jūsu siera dēlis un mājās gatavotas pastētes atvests no kaimiņvalsts Portugāles.
Nedēļas laikā nav grūti dabūt galdiņu šajā portugāļu restorānā, kas ir visa iestāde apkārtnē Poble Nou , bet lietas mainās piektdienās un sestdienās, kad Portugāles gastronomijas atpazīstamākie ēdieni dažkārt tiek pasniegti dzīvu fadu ritmā. Tā ir pieredzes summa.
Gabaliņš Portugāles Barselonā
TRĪS KĀPĒC
Els Tres Porquets _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ varat ēst ļoti labi vai darīt to cildenā veidā, ja izvēlaties nogaršot to sobrassada kroketes vai tās vecais govs tartārs.
Šai gleznainajai un nedaudz neērtajai vietai ir lieliska veselība, pateicoties tās slavējamai pielāgošanai sezonai pēc sezonas. tirgus produktus un jūsu virtuves komandas kulinārijas ētika. Atrodas Sant Marti apkārtne , Els Tres Porquets ir Can Pineda, viena no slavenākajiem Barselonas vēsturiskajiem gastronomiskajiem tempļiem, īpašnieku bērnu atzītais mantojums.
Un, lai gan a priori un skatoties no ārpuses, neviens par šo restorānu nedotu ne santīma, reiz iekšā lietas mainās. Papildus ļoti pilnīgai vīnu kartei restorānā vienmēr ir tāfele pilna ar sezonas ēdieniem , un pat dienas, kas kalpo kā ēdienkarte, kas sastāv no arvien neapturamākas tradicionālās gastronomijas tendences ar modernākiem pieskārieniem. Un ja izcilība virtuvē ir sīku detaļu summa , iekšā Tres Porquets viņi to izšuj, pateicoties savai bagātīgajai maizei no "Baluarte" maiznīcas vai tradicionālajiem ēdieniem, piemēram, Pīļu magret cannelloni ar foie krēmu.
Siekalošanās 3, 2, 1...
ŠALIMĀRS
Tagad šķērsojam pilsētu, lai sēdētu pie galda **vienā no autentiskākajiem indiešu restorāniem Barselonā: Shalimar ** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _.
Tieši Ravalas apkaimes centrā mēs atrodam šo neparasto restorānu, kur maltītes beigās ir jāpārbauda rēķins, jo domā, ka viņi ir atstājuši trauku, lai savāktu . Bet nē, viņi noteikti nav kļūdījušies; šeit tu ēd tik lēti, bet tas ir, ka papildus tu ēd brīnišķīgi.
Garšīgs un autentisks ir divi no īpašības vārdiem, kas vienmēr pavada jebkuru ēdienu Shalimar plašajā ēdienkartē, kur pikantu cienītāji var baudīt arī indiešu virtuvi "bez eiropeizācijas", bet atturīgākie izvēlas pasūtīt "bez".
Viņa siers naan (maizes kūka, kas pagatavota no kviešu miltiem un pagatavota tanduras krāsnī) ir viena no tām, kas liek mums ceļot uz Tadžmahals bez nepieciešamības pārvietoties no galda, nemaz nerunājot par to dārzeņu pakoru (cepti pīrādziņi aunazirņu miltos) vai šķīvja, esiet uzmanīgi, jo porcijas nemaz nav mazas , vistas Šalimars , garšvielas ar daudzām garšvielām, kas piešķir krāsu un garšu unikālam ēdienam, piemēram, pašam restorānam.
BĀRS PASTRAMI
Nezināmās virtuves ar dūmiem karaļiem beidzot ir pirmā ielas līmeņa iestāde Barselonā – bārs Pastrami (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671).
Neliela vieta tīrākajā ielu ēdiena stilā, kur varat atrast tās cildeno pastrami sviestmaizi (7 eiro), par ko visa Barselona nopūtīsies pēc šī raksta izlasīšanas.
Un, lai gan šī ir visbagātākā no visām, īsajā, bet rūpīgi koptajā sviestmaižu izvēlē ietilpst arī kūpināta makrele vai ēdieni, piemēram, marinēti gurķi ar dillēm un citas kulinārijas iespējas, kas vienmēr ir saistītas ar dūmiem.
Bet šī vieta slēpj arī vēl vienu pārsteigumu, kas ne tikai garšo kūpināto pastrami garšu, jo aiz aukstās telpas durvīm ir Paradiso , viens no slavenākajiem slepenajiem kokteiļu bāriem Barselonā. Šeit, Džakomo Džanoti kratiet šeikeri ar profesionālu sparu, lai atdzīvinātu bagātīgus darbus, kas nav izgatavoti ar dūmiem, bet ir garšīgi.
Tiekamies Pastrami bārā