Nē, tie nav "macarons", bet gan "B?ngchá" formas Pu'er tējas ķieģeļi.
Šī iemesla dēļ es nolēmu, ka nepalikšu mazas klišejas kas sintezē valsts būtību ar seno kultūru. Es gatavojos rehidrēt informāciju un paplašināt to, līdz man izdosies izprast tās tēmas, ar kurām mēs uzskatām, ka varam definēt pilsētu ar vairāk nekā 1300 miljoniem iedzīvotāju. Šoreiz es mērcēšu Puer tēja.
Tējas plantācijas iekrāso Junaņas kalnus.
Mēs visi esam dzēruši gadiem ilgi sarkanā tēja, lai cīnītos pret šīm naidīgajām kalorijām par daudz, bet kāpēc tas viens, nevis otrs? un kāpēc tas ir sarkans, ja lapas ir zaļas? Vai arī visas sarkanās tējas ir vienādas? Lai šo stāstu iepazītu no pirmavotiem, vislabāk ir ceļot uz Juņnaņas province, kas – tā milzīgā paplašinājuma dēļ – ir tas pats, kas ārzemniekam pateiktu, ka, lai izmēģinātu ensaimadu, viņam jādodas uz Spāniju (reģions nav norādīts, kā arī produkts, kas nosaka mūsu kopīgo kultūru). Par ko, labāk, precizēsim: jums jāiet uz Ķīnas dienvidrietumos uz Pueras prefektūras pilsētu, tieši tajā vietā, kur bezgalīgās tējas plantācijas iekrāso smaragdzaļā veidotās dabiskās terases. nelīdzens Wu-liang Shan-mo kalnu grēda.
Tējas ķieģeļus iesaiņo dai papīrā un komplektē ar bambusa lapu.
Jūs to varat atrast vaļīgu šķipsnu veidā, bet tradicionālākie un piemērotākie ir tējas ķieģeļi ar noapaļotu formu (Bĭngchá) . Lai sasniegtu šo kompakto izskatu un pirms žāvēšanas, bieži tiek izmantotas akmens preses diezgan arhaisks, bet šķietami ļoti efektīvs. Tādējādi tējas tabletes saglabājas noteikto laiku, aizsargātas no gaismas un mitruma, parasti ietītas daiļpapīrā un sagrupētas ar bambusa lapu. Jo vairāk gadu, jo piezemētāka un spēcīgāka būs tā garša. Neesmu tēju eksperte, bet pazinēji apliecina, ka sākotnēji tā attīstās orhideju smaržu notis lai pēc tam atstātu a spēcīga, spēcīga un nedaudz rūgta sajūta mutē. nepārprotami!
Pu'er tējas garša atgādina orhidejas un beidzas ar vieglu, bet intensīvu rūgtumu.
Visticamāk, ka īpašības, kas to padara tik īpašu, piemēram, dabisks tauku dedzinātājs (cita starpā ārstnieciskās īpašības, kas tai tiek piedēvētas Yunnan reģionā), ir tieši pateicoties mikroorganismiem, kas radušies šīs ilgās fermentācijas laikā. Jo, lai gan tas nav zinātniski pierādīts, senā tradīcija — to sāka ražot 6. gadsimtā un vispārēja lietošana kļuva no 14. gadsimta — apliecina, ka tā ir perfekta gremošana, kas paaugstina asinsspiedienu un pazemina holesterīna līmeni.
Tējas ceremonija ir daļa no Ķīnas mākslas un kultūras.
Ķīnā tas ir labākais veids, kā saprast, cik tas ir svarīgi produkts pārvērsts kultūrā, ir liecinieks a tējas ceremonija. Kunmingas rituāls (nosaukts Juņņas provinces galvaspilsētas vārdā) ap šo vērtīgo elementu nav stingru noteikumu un tas ir atkarīgs no tā, kurš to dara, bet tas ir bijis socializācijas līdzeklis simtiem gadu. Ja esat nepacietīgs, labāk to neapmeklēt, jo jūs to nesapratīsit dziļums un smalkums, ar kādu krūzes tiek piepildītas un iztukšotas atkal un atkal, ne gardums ar ko viņi lej un 'lej' ūdeni no tējkannām. Desmit minūtes protokolu, kas rada pusi tases tējas, kas jāizdzer trīs malkos, jo Ķīnā pārējais ir jāpiepilda ar draudzību un pieķeršanos.