Luisa Muriela zīmētās Malagas uzkodas
Daniels Karnero katru pirmdienu dodas uz Hevilla ģimenes saimniecību Koinā. Tur viņš personīgi izvēlas vairākus dārza produktus . Viņš to dara ar lielu jēgu: pietiek redzēt un nogaršot tādu šķirņu tomātus kā buļļa ola, Krimas, rozā vai melnie, lai saprastu, kā viņš dod priekšroku šim dārzam. Atkārtojiet darbību ieslēgtā režīmā Karmenas tirgus , kur pienākusi zivs kārta. Un vienmēr ar sezonas produktiem viņš veido ēdienus restorānā La Cosmopolita, kuru viņš vada gan no virtuves, gan no biroja. Un tā kļūst par ideālu vietu, kur kopā ar komandu vilkt aperitīvu Urban Sketchers Malaga , kurš vēlējās pievienoties Spānijas pārtikas šerpas, lai pievērstos gastronomiskajai kultūrai no cita skatu punkta: pildspalvas, marķieri un otas.
La Cosmpolita plakāts, ko autors Luiss Muriels
Esparto zāles žalūzijas un aromātisku augu pušķi ir daļa no La Cosmopolita dekorācijas. Arī bezmaksas virtuve Džeimijs Olivers kas sacenšas par pamanāmību plauktā ar vienu no Malagas saetām un otru no cīņas vērsi. Un uz sienām ierāmētas dažas vēstules no restorāniem, kuros ēdis vai strādājis Daniels Karnero: Viņam ir kopīgas krāsnis ar Martīnu Berasategi un Manuelu de la Osa.
Darbs progresā
Viņa specialitāte ir savienojiet vecās Malagas receptes ar tagadni , taču viņu labais darbs ir redzams jau pirmajos ēdienos, kas parādās uz galda. Nagu aliñás kartupeļi vai nātres ar vietējo Rosas de Málaga alu Tie ir ideāli piemēroti uzkodas sākšanai, kamēr karikatūristu skiču burtnīcās parādās pirmie triepieni.
Laba degustācija ar labāku alu
Dažas lapas, kurās liela daļa ir līknes un krāsas Manolita sardīnes no Malagas , šobrīd cepta un marinēta, kopā ar piparu un laimu: autentisks delikateses.
Manolitas
Lapas (un vēderu) noslēdz sautētas gaļas kroketes un ļoti garšīga uzkoda: laupījums ar sviestu kopā ar melnu vermutu.
Dambis ar sviestu un melno vermutu
Daniels arī piedāvā ēdienu, lai godinātu ceviche: marinētas sardīnes, lai laizītu pirkstus un notraipīt piezīmju grāmatiņas.
marinētas sardīnes
Kamēr niedres skrien starp karikatūristiem, La Cosmopolita ir stabils piedāvājums karotes ēdieni, gaļa un, iespējams, labākie krievu salāti Malagā ; bet ir arī cita, kas mainās gandrīz katru dienu, jo pati ēdienkarte atklāj: "Šodienas ēdieni... Un mēs nezinām, vai rītdienas."
Nepalaidiet garām labu šķiņķa kāju
Tādējādi atkarībā no dienas var atrast tādus gardumus kā Malagas garneļu tartars ar cepeša smadzenes , ēdiens, kas sajauc zemi un jūru kā daži citi, un viena no mājas zvaigznēm. Šajā rudenī iekļautajām karstajām dienām, kas Malagā nekad nav tādas, ir vairāk nekā ieteicams aukstā gaļa salmorejo . Un jau, kad pienāks ziema, ja tā notiks, būs pienācis laiks artišoki ar ikriem vai klasiskajiem Malagas kāpostiem , izsmalcināts vietējais sautējums, kas kalpotu, lai piepildītu visu piezīmju grāmatiņu ar ilustrācijām un, protams, vēderu.
Mihaela Šmita The Cosmopolitan
Mūsu ilustratori:
- Luiss Muriels
-Maikls Šmits
- Pablo Ernandess Valta
- Rafaels Komino Matass
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Malagas amatniecības alus
- 10 svarīgi soļi Malagas pilsētā
- 40 fotogrāfijas, kas radīs vēlmi doties uz Malagu bez atgriešanās biļetes
- Hipster Malaga vienā dienā
- Desmit produkti no Malagas, kas jūs pārsteigs
- Gastro roadtrip Malagas pārdošanai
- Málaga sin espetos: pieredzējuša gardēža maršruta meklējumos
- Labākās amatniecības Madridē
- Labākie alus Berlīnē
- Pamata vārdnīca sevis aizstāvēšanai, ja ceļojat uz Malagu - Gastro roadtrip Malagas pārdošanai