Iemesli atvēsināties ar rozā
Mēs zinām, ka šīs nav terašu dienas saulē (mēs to vēlētos), taču tam nevajadzētu liegt mums sagaidīt pavasari tā, kā tas ir pelnījis. Kā būtu, ja mēs paspilgtinātu savas maltītes vai vakariņas ar glāzi rozā?
Tālumā redzami Nicas Angļu promenādes attēli, kur terases ir piepildītas ar Franču valoda ar glāzi ļoti vēsas rozes, ko papildina dažas garšīgas olīvas. Bet jums nav jādodas uz kaimiņvalsti: Spānijā, Navarrieši gadiem ilgi ir turpinājuši savu mīlas dēku ar rozē, un arvien vairāk no mums piekrīt šai garšai.
Bet neuztraucieties, mēs atgriezīsimies pie vīna dzeršanas uz ielas. Un, kamēr tas notiks, mēģināsim atveidojiet mazus prieka mirkļus mājās, lai izdzīvotu tagadni, kas mūs aizkustina vislabākajā iespējamajā veidā.
Tāpēc šodien mēs jums piedāvājam septiņi iemesli (un daži pavedieni), lai dzertu sārtvīnu šopavasar mājās un, starp citu, svinam un pateicamies visam, ko dzīve mums sniedz, kas nav maz.
dzīve rozē
"Dzīve ir labāka, ja tā ir rožaina" ieteica krāšņā Edīte Piafa, ka viņa mēdza dziedāt līdz sāpīgākajām dzīves šķautnēm (vardarbīgs tēvs iemācīja viņai atrast laimi jebkurā savas iekšējās stūrī).
Kad atkal svinam dzīvi uz ielas, audzināsim prieku. Šis būs pirmais noteikums, bet šeit tie ir vairāk iemeslu skatīties uz ikdienu caur mūsu stikla rozā krāsu.
1. NODROŠINĀT, NODROŠINĀT UN NODROŠINĀT
Katru dienu (un katru vakaru) paspēt par visu, kas mums ir. Pateicība ir veselīgs vingrinājums, kas saistīts ar tagadni un neuztraucas par gaidāmo.
Tosts tālumā ar to kaimiņu, kurš katru vakaru iziet uz balkona aplaudēt; ar savu istabas biedru, pat ja tie ir tavi vecāki... Kopā ar saviem mīļajiem: derīga arī online. Kāpēc ne? Priekā, draugi! Priekā vienmēr!
Ir daudz iemeslu dzert rozā vīnu, kāds ir tavējais?
2. ŠAJOS VĪNOS NETRŪKST PAVEDINĀJUMA
Jo tie nav baltā un sarkanā maisījums , kā uzskata daži iesācēji. tā izstrāde, vai nu nospiežot (tumšāks) vai atgaisojot (gaišāks) tas ir tikpat sarežģīti kā saprast, kāpēc valstī, kurā pārsvarā ir balto vīnogu dārzs, galvenokārt dzer sarkanvīnu.
"Spānijā sārtie vīni tiek uzskatīti par maznozīmīgu vīnu, taču vīndarības ziņā tie ir ļoti sarežģīti vīni." Un patēriņa ziņā mēs joprojām esam gaismas gadus priekšā citām valstīm, piemēram, Francijai, kur ik gadu tiek izdzerti 600 miljoni litru rozā vīna. Tādas valstis kā Rumānija vai Ungārija ir smagi skārušas,” viņš stāsta Hosē Luiss Mursija, Spānijas Vīna žurnālistu un rakstnieku asociācijas (AEPEV) prezidents.
“Un tās oriģinalitātes mūsējiem netrūkst.” Vai, ja nē, nāc un pamēģini pārsteidzošais Gurdos, prieto picudo šķirne no Leonas, vai Pago del Vicario petit verdot, pirmais pasaulē, kas izgatavots ar šo šķirni.
Grauzdiņš, grauzdiņš un grauzdiņš katru dienu (un katru nakti) par visu, kas mums ir
3. HARMONIZĒSIES AR (gandrīz) VISIEM TAVIEM Ēdieniem!
Ar gardiem improvizētiem makaroniem vakariņās, ar risoto. Ar rīsiem ar jūras veltēm, ar zivīm, ar suši, ar picu, ar kūpināta laša salātiem... un ar balto gaļu! Rozā uzdrīkstēšanās ar (gandrīz) visu.
Eye, katra roze ir pasaule. Ar to burgeru, ko tikko pagatavojāt virtuvē? Būs arī rozā ar ko lieliski harmonizējas. Patiesībā, daži sārti ar lielāku ķermeņa masu, gaļīgākie, ļoti labi sader ar sarkano gaļu.
Skapis aizmugurē? "Man, kas esmu no Navarras un esmu vīndaris, rozā vienmēr ir ļoti svarīga. Izsmalcināts rozā...? Pinuaga Rosé, ko mēs ar lielu mīlestību veidojām draugu lokā, kā mūsu vecmāmiņas gatavoja: izgatavots no tempranillo un garnacha, ar asiņošanas sistēmu, macerējot vīnogas ar mizām, lai vēlāk iegūtu krāsu, aromātus un pēc tam raudzētu neapstrādātu misu bez mizām,” viņš skaidro. Pilar García-Granero, Basku kulinārijas centra someljē profesors un vīndars.
4. TĀS PAVASARA SARŽĀM...
CATA piezīmes? Tie, kurus vēlaties. No bālākajiem līdz tumšākajiem rozā vīnos jūs atradīsiet veselu virkni savvaļas aromātu zemenes, avenes, ķirši, jāņogas, asinsapelsīns, greipfrūti, kazenes, ogas, lakrica, arbūzs… un pat tomāti un sarkanie pipari.
Viss pavasara festivāls, kuram varat pievienot savas sajūtas: varbūt strīdīgā kaķa urina smarža? Tev ir taisnība. Ir tādi augi kā upenes, kuru smarža izraisa kaķu urīnu. Ja tas ir smalks, tā ir laba zīme, saka eksperti.
Tā iemiesojošajām pavasara smaržām...
5.JO GARŠĀM, KRĀSĀM...
Lielais rozē eksperts pasaulē to jau teica, Lielbritānijas vīna meistare, kas dzīvo Francijā, Elizabete Gabeja: "Ir kļūda skatīties uz rozā vīna krāsu, lai secinātu par kvalitāti." No turienes Kastīlija ir plaša.
Un uzmanieties, es to teicu, nogaršojot vienu no rozē no viena no Spānijas simboliskajiem rozē reģioniem, D.O. Cigales. The Quelías Rosé no Bodegas Sinforiano, kas pagājušajā gadā tika godināta kā atklāsmes rozē -tas jau gadiem ilgi ir slaucījis iepriekšējos ražas gadus -, blends, kas sajaukts ar 50% Albillo vīnogām, 30% Garnacha, 10% Verdejo un 10% Tempranillo.
“Smalks, aromātisks, izteiksmīgs un garš pēc garšas”, viņi to nosaka no pašas vīna darītavas.
6. ATBALSTĪT SPĀNIJAS PRODUKTU LABĪGI
Un ne tikai pērkot lielveikalos, kur tos noteikti atradīsi. gandrīz labāk to darīt mazo ražotāju un vīna ģimeņu interneta veikalos no lielajiem rozē cienītājiem.
“Navarrai ir milzīgas tradīcijas, un tās ir izplatījušās uz Calatayud un Cariñena,” skaidro Hosē Luiss Mursija. Šodien jebkurā no šiem reģioniem, kur mēs iekļaujam Cigales , jūs varat atrast autentiskus rozā delikateses.
“Bet arī Rioha, ar bālākām rozēm, piemēram, Ramón Bilbao vai Muga”; Katalonijā un pat Kanāriju salās. Lansarotē Vulcano gatavo no Listán Negro šķirnes.
Rozā vīns, kāpēc gan ne?
7. LAI ZAUDĒTU DAŽAS PAPILDU NOSKOVĪBAS
Viens (un otrs un vēl un vēl viens) no dārzeņiem un rozēm, jo, ja jūs meklējat pirmšķirīgs, veselīgs pavasara pārtikas festivāls, kurā jūs zaudējat svaru, nezaudējot prieku Lai tas ir tas, ko navarieši labi saprot.
Zirņu krēmi, tempura dārzeņi ar sezama un čia sēklām, baltie sparģeļi, kūpināti salāti, mencas... kopā ar glāzēm rozā vīna no jaunā ražas, kas tagad ir gatavs baudīšanai.
Navarras klasika: Chivite, izstrādājis Arzaks, starp citu, rozā mīļotājs; un vēl viens ne tik klasisks, Otazu, vēl viens Navarras rozē, kas liek likmes uz merlo.