Viss ir feten.
peldētājs Tam ir sava personība un ļoti definēta. "La Nadadora šodien ir kā lieliska meitene. Viņam patīk būt kopā ar ģimeni un to izbaudīt. Viņam garšo gan vecmāmiņas sautējumi, gan Taizemes ceļojumā atklātie ēdieni. Viņš mīl savu pilsētu Rivasu, viņam patīk ceļot uz citām vietām un brīžiem caur garšu,” viņi skaidro. Amaya Rodríguez un Eduardo Cano, kas dizaina pasaulē pazīstami kā RYC, kuri ir metušies baseinā gandrīz burtiski ar šo vietējo produktu un starptautisko recepšu restorānu.
Gandrīz kā ēst peldbaseinā.
"Mēs vienmēr esam uzskatījuši, ka to, ko esam iemācījušies dizaina jomā un mūsu radošo komandu vadībā, mēs varam ekstrapolēt uz jebkuru biznesu", viņi skaidro, kā viņi nolēma veikt lēcienu gastronomijā. “Viesmīlības nozare bija tā joma, kas mūs visvairāk piesaistīja ar to saistītās attīstības dēļ: no domāšanas par vietējo projektu līdz komunikācijai ar klientu un darbam pie visas pieredzes, kas ieskauj La Nadadora. Īsāk sakot, radošums ir vai tam vajadzētu būt visur”. Viņas gadījumā tā ir, un tāpēc La Nadadora ir tik daudz personības.
Starptautiskā virtuve: tako, karijs un rīsu ēdieni.
Turklāt no brīža, kad viņi uzsāka dažus apļus gastronomijā, viņi šajās garās distances sacensībās ar Paco Alba, trešais La Nadadora īpašnieks, istabas vadītājs, kurš vienmēr ar smaidu gaida pusdienotājus aiz bāra un priekšā. Alba sniedza savu vairāku gadu pieredzi uzņēmuma vadībā Bikina, Paseo de las Canteras Laspalmas de Grankanārijā.
Starp viņiem trim un kopā ar ceturto partneri Ramón Parra, nolēma nedaudz mainīt Rivas gastronomisko piedāvājumu pilsētiņas iedzīvotājiem un galu galā piesaistīt daudzus citus, kuriem nav slinkums pamest jau tā piesātināto Madrides centru.
No pirkstu notraipīšanas un laizīšanas.
Viņi atrada a Plašs vietējais, pilns ar iespējām, ar dabisko gaismu un terasi, no kuras paveras skats uz privātu, svaigu un patīkamu dārzu. Viņi pilnībā apgrieza telpu otrādi, krāsojot griestus baltus un grīdas daļu no sienām. zaļgani zils peldbaseins, kas rada vēlmi pavadīt stundas. “Protams, šī vieta par mums daudz pasaka. Un kas mūs pazīst, ātri redz šo asociāciju,” viņi saka. Viņi bēga no tik modernā "viltus vintage vai industriālā brīža, kas tik plaukstošs" un viņi pievienoja krāsas: dzeltenā un zaļā krāsa lieliski sader ar koka galdiem un malkas krāsni fonā.
Viņi izstrādāja telpu, kur pavadīt ilgas stundas un ēdienkarte, kas ļauj uzņemt visu ģimeni, draugus, no bērniem līdz pieaugušajiem (laipni aicināti pat suņi!). “Tā ir īsa ēdienkarte ar ēdieniem, kas mums visvairāk garšo. izstrādāts domājot par tuvāko cilvēku vajadzībām un gaumēm: no daudz ceļojošiem draugiem līdz cilvēkiem ar īpašām uztura vajadzībām”, viņi turpina. "Un mēs vēlējāmies, lai cilvēkiem, kas nāca ēst, nebūtu jāizlemj par vienu virtuves veidu. Ideja bija tāda, ka ģimene ar vegāns, vēl viens lipekļa nepanesošs un aizrautīgs ar gaļu, varētu vienlaikus baudīt mūsu ēdienkarti”.
Labi rīsi un ka vēlās brokastis jānoņem.
Starp viņa jau zvaigžņotajiem ēdieniem ir tā rīsi ar socarrat, ñoras pamatne (zaļa krāsa ir obligāta!), ribiņas 20 stundas grauzdētas malkas krāsnī zemā temperatūrā, ar bārbekjū mērci un austrumu pieskaņām, 100% organiskais liellopu gaļas burgers, Čedaras siera sviestmaize arī kinilaw, filipīniešu izcelsmes ceviche.
Tā ir labi apceļota ēdienkarte, taču tāda, kas liek justies kā mājās, jo produkti ir vietējie, no tuvuma: bioloģiskie tomāti no pilsētas, maize no apkārtnes. Tas ir mierinājuma ēdiens garajām pusdienām un vakariņām kas beidzas starp dzērieniem, neizlaižot desertus, visi mājās gatavoti: piemēram, bezmiltiem cepta siera kūka (piemērota celiakijas slimniekiem) vai braunijs ar sālītu karameļu saldējumu. “Tagad mēs strādājam pie a milzu vegānu cepums viņi virzās uz priekšu, jo La Nadadorā viņi neapstājas.
Vieta pēc vakariņām.
KĀPĒC IET
Par zaļajiem rīsiem, par ribām, par pakoras, par kinilaw... tā gaļai un desertiem. Jo Paco ļoti labi šauj ar makšķerēm. Un tāpēc tagad vasarā tie ir atvērti visu dienu, terase un interjers, lai būtu ļoti forši.
PAPILDUS IESPĒJAS
La Nadadora patiešām ir paredzēta ikvienam. “90% ēdienkartes ir piemērotas celiakijas slimniekiem un daudziem ēdieniem ir savs vegāns un veģetārs variants Apstiprināt. "Mēs gatavojam 100%, izvairoties no piedevām un izspiežot no ēdiena visu sulu, jo tas tiek gatavots mājās."
Vietējais produkts, starptautiska recepte.
Siera kūka bez miltiem.
Adrese: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Skatīt karti
Tālrunis: 91 708 78 46
Grafiks: Vasarā katru dienu no 11:00 līdz 2:00.
Papildus informācija par grafiku: Virtuve tiek slēgta no 16:00 līdz 20:00. Darba dienās pulksten 23:00, brīvdienās pulksten 23:30.
Puscena: €15-25