Tradicionālā virtuve mājīgā vietā Recoletos
Laulība anšovi un bokerons ar apelsīnu samazinājumu, trompe l'oeil ravioli ar avokado ievārījumu, viltus nigiri ar trifeļu majonēzi…
Tikai to izlasot, rodas vēlme aizvērt vēstuli un lūgt kādu? Neesiet izmisumā, mums galvaspilsētā ir jauna tradicionālā krodziņš tā ka vienīgā problēma ir izšķirties par vēršastes klimpām, Ibērijas noslēpumu vai heku zaļajā mērcē.
To sauc par Bandido, tas tikko tika atvērts 11. numurā Calle Recoletos un slēpjas tajā slepenas durvis, kas ved uz privātu klubu Misericordia.
Vai vēlaties uzzināt vairāk? Apsēdieties, vispirms paķersim kaut ko.
Ibērijas sālītas gaļas galds
KĀ MĀJĀS, BET PIE IZŅĒMUMA ŠAVĀRU
Tiklīdz jūs ievadāt Bandītu krodziņš, sajūta ir just kā viesistabā (ar amerikāņu bāru iekļauts) .
Pa telpām ir izdalīti ducis galdu, ko apgaismo jautras krāsainas lampas un dekorēts ar attēliem, kur galvenais varonis ir mūža ēdiens (arī vannas istabā).
Bandīts vienā no savām sienām glabā noslēpumu...
Pavārs Havjers Moyano iet iekšā un ārā no virtuves, lai pārliecinātos, ka viss ir pēc ēdāju gaumes. Arī viņš daudz nejautā, pietiek tikai paskatīties uz sejām, visi staigā ar pilnām mutēm.
Pēc tam, kad iet cauri restorāniem, piemēram Lasarte, Sergi Arola Gastro, El Serbal un palaist krāsnis Viesnīca Villamagna, Taberna Bandido Moyano liek likmes uz tradicionālām receptēm, kas ietītas koncepcijā kastizo-vēss kas, kā jau teicām, aicina nolaisties tā, it kā tas būtu mājas dīvāns (ir jau daudzi, kas pēcdarbus pārcēluši uz savu terasi).
Par saldo vietu rūpējas konditors Paco Torreblanca un viens eiro no katra deserta tiks ziedots El Sueño de Vicky fondam.
anšovi etiķī
KASTIZA VIRTUVE SUDRABA PLATĒTĀ
Lai atvērtu muti, a Ibērijas sālītas gaļas galds un daži Doña Tomasa konservi (anšovi etiķī ir atvērti kā palags, un papriku pasniedz grauzdētus muskata malkā).
Viņiem ir arī tradicionālās garšas porcijas - kas vēl? -: Madrides omlete, cepta auss brava mērcē un mūsu mīļākie: vērša astes klimpas (lūdzu ar daudz mērces) .
Vai jūs vairāk esat karote? The callos a la madrileña un sīpolu zupa ar parmezāna gratīnu un olas dzeltenumu jūs neliks vilties.
Vērša astes pelmeņi
Gaļēdājiem mums ir lieliskas un gardas ziņas: bez ribiņu sautējuma, kura aromāts mūs sasniedz no virtuves un sasniedz mūsu galdu uz sudraba šķīvja un papildināta ar parmezāna ķemmi.
The marinēts Ibērijas noslēpums , cālis pepitorijā un zīdīšanas jēra kāts glazēti pabeidziet gaļas ēdienkarti, kas liks mums atgriezties Bandido atkal un atkal.
Jūras daļā: confit mencas, kalmāri pildīti ar melno desu vai jūras asaris ar sparģeļiem grilēts jūrā un karabīņu un rikšotāju kalnos (a-hí-es-no-da).
Bez ribiņu sautējuma: ēst ar rokām
SALDĀKAIS BEIGAS
Pašmāju desertu zvaigzne nevarētu būt cita kā viena no Madrides klasikām: brioša grauzdiņš, kopā ar kanēļa saldējumu.
Vai jūs dodat priekšroku jauninājumiem? Izmēģiniet sobao pasiego olu krēms vai krējuma lāpstiņas (uz šokolādes un apelsīna gultas) .
Ar krēmu pildītie bartolillo piešķir saldumu
MĒRSIJS: KLIENTA BALLĪTE AIZ SKATĪJĀ STIKLA
Vakariņotāji bauda sarunas pēc ēšanas, nezinot, ka zem viņu kājām guļ Mercy The Club, atbildīgs par Teo Maršals, un kura dīdžejs jau spēlē pirmās nakts dziesmas.
kāpēc tik daudz cilvēku pazūd aiz vannas istabas gaiteņa aizkara un nekad vairs neiznāk?
šķērsot slepena piekļuve kas mūs iepazīstina ar šo slepeno bāru, kura interjera dizainā ir paraksts Inesa Benavidesa (tāpat kā Bandido), tas ir kā iet atpakaļ uz movida madrileña vai ievadiet speakeasy Berlīnē.
Madrides nakts ir slepena
Kāpnes, kas ved uz šīs brīnumu alas iekšpusi, mūs sagaida ar šo frāzi "Dzīve ir ballīte" kamēr mūzika atlec no ķieģeļiem saplaisājušas sienas, kas iznāk Neviens nezina, kas tur lejā notiek.
Blāvs apgaismojums, kino prožektori, grafiti uz sienām ar vēstījumiem par "brīvu interpretāciju", ādas atzveltnes krēsls un pat bērnu gulta no 60. gadiem.
Tikmēr Madrides metro...
Un šeit nāk sliktās ziņas: pagaidām Lai ievadītu, jums ir jāiegūst viena no 200 esošajām atslēgām vai jāzina kāds, kuram tāda ir.
Madrides nakts ir slepena un tu lūgsi žēlastību, lai tā dzīvotu.
Nekas īsti suģestīvs gaišā dienas laikā nav pagatavots.
elles kāpnes
Adrese: Calle Recoletos, 11 (Madride) Skatīt karti
Grafiks: Taverna: no 10 rītā līdz 2 rītā no pirmdienas līdz ceturtdienai un līdz 2:30 piektdienās, sestdienās un valsts svētku priekšvakarā. Svētdienās tas būs atvērts tikai līdz pusdienlaikam.
Papildus informācija par grafiku: Misericordia: līdz 3:00 darba dienās un 3:30 piektdienās, sestdienās un svētku priekšvakarā.