Dani García: ēd Ņujorku
Restorāna ierīkošana Ņujorkā bija ideja, kas Danija Garsijas galvā bija bijusi jau gadiem ilgi. Šefpavārs savu sapni redzēs nākamnedēļ, kad viņš atvērs darbu Park Avenue South Manzanilla spāņu kafejnīca , Kalima Ņujorkas filiāle (viņa restorāns Malagā, ar divām Michelin zvaigznēm). Norises vietā tiks izmantota jauna koncepcija, kas pielāgota Lielā ābola publikas gaumei. "Ilgas un būtiskas degustācijas ēdienkartes neietilpst viņu kultūrā, bet tapas bāru arī negribējām, jo to jau ir daudz," stāsta šefpavārs. Tāpēc viņi izvēlējās kafejnīcu, “Ar pusdienu ēdienkarti, otru vakariņām, vēlajām brokastīm un daudz brīvības radīt” , bet arī kur pasniegt svarīgāko hamburgeru, salātus vai, kā jebkurā spāņu pilsētas restorānā, desiņas un astoņkājus.
Lai sagatavotu šo ēdienkarti, Dani García pārcēlās uz Ņujorku un starp kursiem Tas viņam devis laiku iepazīt daudzus pilsētas nostūrus . Tāpēc pirms svinīgās atklāšanas mēs lūdzām jūs izveidot savu iecienītāko vietu gastronomisko sarakstu. **No jūsu iecienītākā hamburgera līdz augstajai virtuvei, ejot cauri labākajiem rameniem un dažiem spāņu ēdieniem, lai izārstētu gastromorriña**.
BURGERI
Burger Joint Le Parker Meridien . “Slēpta burgeru vieta blakus greznās Hotel Le Meridien reģistratūrai, maza vieta un lēts burgers par kvalitāti, ko viņi jums sniedz. Man tas ir viens no labākajiem hamburgeriem Ņujorkā: jūs varat viegli pasūtīt divus, jo tie nav īpaši lieli, ar mīkstu maizi un gaļu ar īstu grila garšu. Tas ir ļoti sulīgs, un vienmēr gribas vairāk”.
krata būda . “To ir daudz, bet Madison Park atrodas ļoti tuvu Manzanillai. Burgers ir ļoti līdzīgs Buger Joint: sulīgs, garšīgs un viegli ēdams.
VAIRĀK GAĻAS
** Fette Sau BBQ .** “Viljamsburgā šis restorāns, kas atrodas garāžā un ar koka un dūmu aromātu, ir piemērots, kad esat ļoti izsalcis, un ēdiet dažādu veidu grilētus gaļu. Tās darbība ir ziņkārīga, jo gaļa tiek pārdota pēc svara, jebkura tās daļa ir tā vērta. Mans mīļākais? Berkshire Belly (bekons)”.
Shake Shack Burger
JAPANOFILIEM
** Ippudo .** “Japāņu ramen restorāns, kurā katru dienu ēd ap 800 cilvēku, tāpēc nav ieteicams, ja ir steiga: parasti būs jāgaida stundu. Tās noslēpums ir naudas vērtība: apēst bulciņas vai nūdeles, kas atņem žagas ne vairāk kā par 25 dolāriem, ir prieks . Viens no maniem iecienītākajiem apmeklējumiem katru nedēļu. Ļoti līdzīgs ir Totto Ramen”.
** Soba Koh .** “Neskatoties uz spānim nepievilcīgo nosaukumu (izklausās tā, kā tas izklausās), soba [plānas japāņu nūdeles veids] ir lieliskas kvalitātes, ko var ēst gan karstu, gan aukstu. Tā ir maza un lēta vieta, kur jūs varat redzēt, kā viņi izpilda sobu dzīvajā tradicionālā veidā”.
Soto . “Mēs jau esam pārgājuši uz augstāka līmeņa lietām un augsto virtuvi: labākais japānis, ko esmu ēdusi Viņš atrodas Manhetenā, un viņa vārds ir Soto. Omakase (pajautājiet šefpavāram, ko viņš vēlas jums pagatavot), bez šaubām, Soto personīgi izgatavots, savdabīgs un ļoti jauks puisis, kurš taisa vislabākos iespējamos niguiris. Ēdieni ar jūras ežiem (uni) ir viņu specialitāte”.
ITĀLIJAS MĪLĒTĀJI
** Vezzo Thin Crust Pizza .** “Tās nosaukums izsaka visu, man tā ļoti garšo, bet tāpēc, ka personīgi manas iecienītākās ir plānas un kraukšķīgas picas [kā saka tās nosaukums angļu valodā]. Viņiem ir arī labi salāti. Un nav grūti dabūt galdu.
** Roberta pica .** “Tās nosaukums ir maldinošs un arī atrašanās vieta, tā atrodas Bruklinā, bet Man nav slinkums braukt ar metro, lai šeit paēstu . Tas ir alternatīvs picu restorāns, kas sevī slēpj augsta līmeņa virtuvi gan estētiski, gan gaumīgi. Picas ir ļoti labas, jā, bet nedrīkst beigt pasūtīt ēdienus no viņu virtuves. Ar savu dārzu salāti iegūst daudz dzīvības, un jebkuram īstam ēdienam ir augstās virtuves fons, pateicoties rūpībai un smalkumam, kad runa ir par pārklājumu. Būtiska vizīte Bruklinā”.
Pica, kas Klintoniem patīk: Roberta
SPĀŅU
**Saltijs.** "Ja jūs joprojām atrodaties Bruklinā, uzdzeriet šeit sviestmaizi. Ir viens ar nosaukumu Armada Española, tā ir spāņu omlete ar paprikas aioli tiem, kas alkst pēc šīm tradicionālajām garšām.
Saltie - Bruklinas labākās sviestmaizes
** Boquería Soho .** “Man vislabākais spāņu ēdiens ir Bokerijā gatavotais, nedaudz maizītes ar tomātiem un labākā paelja Ņujorkā... Svētdienās tiek pasniegta zīdītāja cūka, kas arī ir tā vērts. Atmosfēra un mūzika ir iespaidīga.
2013: jā tāfelēm
ĪPAŠIEM GADĀJIEM
** Nomad .** “Nomad atmosfēra ir ļoti Ņujorkas un augsta līmeņa, taču vislabākais, bez šaubām, ir jūsu apmeklējuma vērts. cepta vista par 75 dolāriem ko var koplietot trīs vai pat četri cilvēki. Pildīts ar briošu un trifeli, tas ir unikāls . Ja dodaties sestdienās vai svētdienās, varat pasūtīt vēlās brokastīs sviestmaižu formātā... Krūdīti ir ļoti jautri un patīkami, un deserti ir ļoti labi.
Nomad: vistas un Ņujorkas atšķirība
** Eleven Madison .** “Augsta virtuve, trīszvaigžņu, iespējams, visdrosmīgākā virtuve šajā pilsētā, lielisks atspoguļojums medijos un apskaužama inscenējums. Degustācijas ēdienkarte ir jautra un ļoti izklaidējoša: tā beidzas ar viesmīļa burvju triku, ko es joprojām cenšos asimilēt. Forši".
Eleven Madison: Trīszvaigžņu augstā virtuve
NEDAUDZ SALDI
**Dominique Ansel Bakery.** “Atrodas Soho, šī ir obligāta brokastīm vai pēcpusdienas tējai. Viss, ko viņš dara, ir augsta līmeņa, izņemot viņa kruasāns karamelizēts un kraukšķīgs no ārpuses un salds un patīkams no iekšpuses ”.
** Junior's .** “Tā ir slavena ar savu siera kūku, ļoti laba, lai gan man labāk patīk pasūtīt sarkano samtu, siera kūku, kurai pievienots sarkanā biskvīta kūka, kas krāsota ar pārtikas krāsvielu , kuru slavenu padarījusi filma Tērauda magnolijas. Lai gan pilsētā ir vairāki Juniori, vislabāk ir doties uz Grand Central Station un izmantot ekskursijas priekšrocības”.
Labākā siera kūka Ņujorkā?
LAI VEIKTU PIRKUMU
**Chelsea Market.** “Ir ļoti interesants virtuves piederumu veikals, pilns ar visu veidu pārtikas rotaļlietām un grāmatnīca ar daudzām kulinārijas publikācijām. Un, kamēr esat pie tā, izmantojiet iespēju apēst lielisku omāru Lobster Place”.
** Despaña .** “Šajā Soho spāņu preču veikalā mēs pērkam dažas lietas Manzanillai. Personīgi es dodu priekšroku Cola Cao un San Nicasio kartupeļiem, kas ir mans kritums.
** Union Square Greenmarket .** “Šis slavenais tirgus ir tas, kas apgādā daudzus pilsētas restorānus, arī Manzanilla. Ir vērts pietuvoties, jo tas nosaka sezonas produktu tendenci, kas vēlāk redzama ēdienkartēs. Tas ir pilns ar zemniekiem no apkārtnes, kas piedāvā visu veidu produktus. Labākie dārzeņi, bez šaubām ”.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Ardievu gastromorrijai Ņujorkā
- Visa informācija par gastronomiju
- Visa informācija par Ņujorku
- Ņujorkas ceļotāju ceļvedis