Uz liesmas kūpināti dārzeņi
Kad sākat no klasiskās virtuves un tirgus diktāta. Ja vēlaties pieturēties pie tradīcijām, šajā gadījumā basku, un pie labākajiem sezonas produktiem, šķiet, ka iespējas ir ierobežotas, taču tas tā nav Pedro Munjagorri gastrobārs . Drīz apritēs pieci gadi Barrio de Salamanca, netālu no vietas, kur atradās viņa ģimenes vēsturiskais kancelejas preču veikals (kuram viņš arī izvēlējās nosaukumu), šefpavārs no Madrides no Gipuzkoan izcelsmes ar pieredzi gandrīz 30 gadi virtuvē tas atkal ir pārveidojis savu ēdienkarti gan ēdamistabā, gan telpās valdošajā gaišajā bārā. Joprojām izmantojot kvalitatīvus izejmateriālus, viņš turpina strādāt pie prezentācijas un citas sagatavošanas par vairāk nekā saprātīgām cenām.
Pedro Munjagorri gastrobārs
Pēdējos mēnešos tas ir iekļauts smēķētāji Y aromatizētāji , tehniku, kuru jūs jau zinājāt, bet tikai tos atjaunot un atjaunot savu virtuvi. The pārsegi ar automātisko iesmidzināšanas vārstu ļaut iekļūt dūmiem vai tvaikiem, kas var pilnībā mainīt garšu, piemēram, dārzeņiem, kas tos šobrīd kūpina ar dižskābarža zāģu skaidas (un to var izmēģināt gan istabā, gan bārā).
Sparģeļi Muñagorri
Bārā tas ir arī papildinājis savu piedāvājumu ar plašāku karsto un auksto pintxo ēdienkarti, kas iedvesmota no citiem ielas ēdieniem no klasiskās. Džilda ar pīļu konfitu un puravu burito . No Sansebastjanas sviestmaizes līdz rostbratwurst ar pesto un pommera sinepēm.
Kamēr turpinās ziema, ēdamistabā var nobaudīt to sautējumus un karotes ēdienus, piemēram Landes balodis divos šaujumos vai pochas a la Navarra . Bet viņš jau ir pievienojis interesantus priekšmetus ārpus ēdienkartes, kā to nosaka sezona, piemēram, asaru zirņus vai pirmo baltie sparģeļi , kas tiek pasniegta ar dzelzi un šķiņķa skaidām.
Kūpinātu sardīņu Gilda Muñagorri
KĀPĒC IET?
Nosvinēt Sauli, ko Repsol ceļvedis tai šogad dāvājis, un saprast, kāpēc tas tā ir darījis. Tagad Barrio de Salamanca ir pagājuši pieci gadi, kā arī tie, kas pavadīti tās atrašanās vietā Las Rozas, veicot derības uz klasiskā tirgus virtuve , kas ir basku izcelsmes, un vienmēr atrod veidu, kā atjaunoties. Bet tagad visvairāk jums vajadzētu doties uz tiem sparģeļi Y to sautējumu pēdējās dienas.
PAPILDUS IESPĒJAS:
Tagad, kad Klusā nedēļa un ar to, torrijas: tā brioša grauzdiņš ar vaniļas saldējumu ir vērts apmeklēt.
Brioša grauzdiņš ar vaniļas saldējumu
DATOS:
Adrese: Padilla, 56; Madride
Tālrunis: 91 401 47 41
Grafiks: no 12:00 līdz 16:00 un no 20:00 līdz 23:00. Slēgts svētdienu un pirmdienu vakaros.
Puscena: bārā, 20 eiro; viesistabā, 40 eiro.
Tīmeklis: http://www.munagorrirestaurante.es/
Seko @irenecrespo\_
Šobrīd kūpinātas šokolādes putas