Omāru rullītis, ko ēstu Nantaketā.
Ir bijis gads, kad ēd visu apaļā un dziļā šķīvī, ** slavenā bļoda. ** Gads, kad uzzinājām kule Uzplaukuma gads siera kūkas. No novietošanas līdz brokastis īstajā vietā. Lai vēlreiz apskatītu klasiku. arī ir bijis gads, kurā Madridē atklājām omāra rullīti, ka brioche maizes sviestmaize pildīta ar garšvielām omāru vai omāru.
Tie no mums, kuri to jau zināja tā izcelsmes vietā, Jaunanglijas štatos, nevarētu būt laimīgāki, un tagad mums ir vēl labākas ziņas: omāra rullītis ir šeit, lai paliktu, kļūtu par mūsu gastronomisko izbraucienu regulāru. , * *tagad nolaižas Madridē ar oriģinālo recepti vietnē The Lobstar. **
Kā iekļūt ostā...
The Lobstar vada Venecuēlas draugu grupa, kas apmetusies uz dzīvi Madridē un ASV austrumu krasta cienītāji (“Šajā kombinācijā ir kaut kas no maģiskā reālisma”, viņi mums saka). Brauciens no Meinas uz Bostonu kulinārijas ceļojums kurā viņi vēlas importēt slavenākās receptes no Jaunanglijas, sākot ar zvaigzne (zvaigzne): omārs maizē.
"Mūsu ideja ir tāda, ka cilvēki šeit nonāk un transportē uz Jaunangliju," saka viens no The Lobstar veidotājiem Otto Seijas. "Mums šķita, ka Madridē tā trūkst, un mēs gribējām to atvest, lai mēs varētu demokratizēt omāru”.
Kazino gliemeži, ar bekonu un gratīna sieru.
Omāra rullītis, ar "pašas receptes briošu maizi" un omārs, kas viņiem dzīvs nonāk tieši no līča starp Meinu un Kanādu, ir ļoti atlasītas kartes zvaigzne. Bet ir daudz vairāk. "Mēs vēlamies izmantot Jaunangliju," saka Seija.
Sākot ar viņu biezzupa ar gliemežiem, mītiskā gliemežu biezzupa ar krējumu, kartupeļiem un bekonu mazāk biezā receptē nekā amerikāņu. Starp starteriem viņi arī piedāvā kazino gliemeži, ar bekonu, panko un gratīna sieru. ARĪ krabju kodumi, "krabju kroketes". Viņi turpina ar tikpat populāriem galvenajiem ēdieniem kā mac un siers ar omāru. Un pat alū viņi aci piemiedz Meinas prinčiem, tostarp Samuels Adamss un Lagunitas IPA.
šūpojošs omārs!
Arī desertos viņi ir vēlējušies izvairīties no pazīstamākajiem amerikāņiem, piemēram, braunija, un tādējādi tie izceļas savā ēdienkartē. sidra virtulis, laima pīrāgs vai Butterscotch kokteilis ar medus ķemmi.
Viņa ideja ir tāda, ka patērētājs iepazīstas ar šo jauno veidu, kā ēst jūras veltes, aukstas, ar majonēzi garšotas, maizē un no turienes "ieviest variantus". "Lai gan mēs vienmēr turpināsim paļauties uz omāru," viņš skaidro.
Pikanti garneļu taco, pikanti.
Drīzumā ēdienkartē būs vairāk zupu, kā omāru biskvs. Y gaļas vai salātu iespējas tiem, kas nekustas kā zivis ar produktiem no jūras. Pagaidām blakus omāra rullis ir krabju rullis, ar mīksto čaumalu krabju gaļu un ļoti īpašu garšvielu mērci, kas arī atvests no Jaunanglijas. Viņi arī piedāvā garneļu kokteiļa rullīti un vēl kādu viņi sauc kraukšķīgas garneles, ar sakultām un ceptām garnelēm ar bifeļu mērci to pašu, ko jeņķi izmanto saviem slavenajiem vistas spārniņiem.
Visus, receptes, ko sagatavojuši amerikāņu pavāri. Šādā tempā 2018. gads gastronomijā kļūs par omāru rituļa gadu.
Karalis: omāra rullis.
KĀPĒC IET
Jo tagad, kad jūs zināt, kas ir omāra rullītis, ir jūsu kārta izmēģināt īsto. Ar savu grilēto briošu, ar sviestu, gaļīgo un labi garšoto omāru. Nepalaidiet garām arī krabju rullīti, gliemežu biezzupu vai galveno laima pīrāgu.
PAPILDUS IESPĒJAS
Ceļojums uz Jaunangliju sākas The Lobstar līdz plkst dekorācija, iedvesmojoties no ostas konteineriem, pilns ar jūras detaļām, piemēram, lampas, kas ievietotas grozos, lai noķertu omārus, vai zilā un koka krāsas.
Adrese: C/ de Carranza, 4 Skatīt karti
Tālrunis: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
Grafiks: Katru dienu no 13:30 līdz 16:30 un no 20:00 līdz 12:00.
Puscena: €20-25