Silts kukurūzas krēms
ZIVJU ZUPA DONOSTIARRA
Kur: GAĻA .
Kāpēc: Zivju zupa mēra līdz restorānam. Tā ir zupa koncentrētiem un pacietīgiem pavāriem . Šīs, oranžās un saturīgās, kā jau pienākas, recepte ir saimnieka mātes, kura, kāda sagadīšanās, ir no Sansebastjanas.
Biezpiens pēc gaļas
VĀTA ZUPA
Kur: jebkurā apkārtnes restorānā.
Kāpēc: Šķiet viegli, bet, ak, draugi, tas ir sarežģīti. Tam jābūt attaukotam, niansētam un ar noteiktu zeltainu krāsu. Un tas ir, neiedziļinoties nūdeļu jautājumā: cik viegli tās var kļūt vaļīgas un želatīnainas. Madridē ir daudz vietu, kur viņi to izsmalcināti gatavo (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…), un tās ne vienmēr ir slavenākās. Piemēram, bārs Amor, kas atrodas Malasanjā, piedāvā lielisku, nepretenciozu, kā tam vajadzētu būt.
Ar šo aukstumu nepalaidiet garām labu vārītu zupu
GRANELES SŪK
Kur : in Golden Inti
Kāpēc: Sākotnēji tā ir pagatavota zupa Peru ar garnelēm , upes zivs, ikdienišķa un rūpīga virtuve, tāpat kā visa šī valsts. Šajā Peru restorānā pirmais, kas atveras , ilgi pirms cevichemania, viņiem tas vienmēr ir ēdienkartē. Tā ir sava veida zivju zupa ar rīsiem, vārītu olu un nedaudz garšvielu.
SĪPOLU ZUPA
Kur: Le Petit Bistrot.
Kāpēc: Tā nav seksīgākā zupa Visumā: mums visiem starp zobiem karājas siera virtene. Bet tas ir viens no bagātākajiem, senākajiem un slavenākajiem pasaulē. Lieliski piemērots ziemai, tas tiek pasniegts dubļos un slēpj brūnu sautējošu kompresi, kas rada absolūtu atkarību. Šajā franču restorānā tiekam nogādāti uz tējkarotes gastronomāko Franciju.
Pārcelšanās uz Franciju vienā karotē
SOBA
Kur: Naomi .
Kāpēc: Mēs zinām, ka Naomi ir dārgakmens. Šajā ēdnīcā gandrīz četrdesmit gadus tiek pasniegti autentiski japāņu ēdieni. šaurs vietējais . Un bez pārdizaina vai pirotehnikas. Ēd bļodu sobas (nevis zupa) ar kariju viņu bārā ir garšas baudījums. Tas ir garšīgi, smieklīgi un labs piemērs tam, ka ātrā ēdināšana arī bija šī.
GAĻAS ČILLI RAMEN
Kur: Oishii Ramen
Kāpēc: Madridē valda rameniskais drudzis, un tas ir labi un slikti. Labi, jo mums ir pieejams vairāk ramen (un pasaule ir labāka ar ramenu) un slikti, jo ne katra zupa, kas pilna ar nezālēm un smidzinātājiem, ir ramen. Šajā restorānā esošais paliek nepamanīts starp jauno piedāvājumu pilsētā, taču tas ir hits ar pipariem, pavasara sīpoliem, soju un čili. Arī bumba, jo ir ļoti pikanta . Turklāt tajā ir gandrīz visa uztura piramīda.
ramen drudzis
KASTĪLIEŠU ZUPA
Kur: Óscar Velasco Grozs
Kāpēc : Tas ir Kastīlijas pamata ēdiens, kas ir piedzīvojis dažas evolūcijas. Tomēr šajā restorānā esošais ir ideāls neosopacastellana. Tas ciena izcelsmi, bet padara to gaišāku un uzmundrina ar zemas temperatūras olu. Pikantā pēcgarša to tikai padara lielāku.
SILTS KURŪZAS KRĒMS
Kur: Viesnīca Villa Magna
Kāpēc: Spānijā kukurūzu virtuvē strādā maz un neveikli. Labas kukurūzas biezzupas atrašana ir kā ideāla balta krekla atrašana, utopija. Šajā viesnīcā(azo) viņi to pasniedz siltā krējuma veidā. Aleluja. Tam ir bieza tekstūra, bet garša ir maiga. Viņi to papildina ar pīles šķiņķi.
SALMOREJO
Kur: Ardosa
Kāpēc: jo, pat ja mēs par to aizmirstam uz pusgadu, tas joprojām ir viens no spāņu virtuves dārgumiem. Ir grūti izmērīt tekstūru un biezumu, bet, kad tiek panākts līdzsvars, tas ir nepārspējams. Tas pieļauj vēlamo garnējumu, bet pietiek ar labu šķiņķi un sakapātu olu. La Ardosa viņi to pasniedz garšīgi un bez apstājas ar “salmorejo” krāsu. Ir ērti, ja tuvumā ir maize.
Sekojiet @anabelvazquez
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Madrides labākie sautējumi
- Latin cazuelón: Madrides Dienvidamerikas restorāni
- Labākais japānis Madridē
- Madrides gastronomijas muitas karte
- Vietas, kur varat iemalkot ramen Madridē un Barselonā
- ceviche maršruts Madridē un Barselonā
- Padodieties karotei: zupa ir jaunais pieaugušo prieks
- Labākie karotes ēdieni, lai sasildītu
- Visi Anabelas Vázkesas raksti