pekiniešu bao
“Dzīvē ir jāizvirza mērķi; jo vairāk jo labāk" . Šī frāze, čivināt gaļu (īsts vai nē) autors Paulo Coelho, patiesībā ir viens no pravietiskajiem ieteikumiem laimes cepumi ar ko viņi vienmēr beidz maltītes jaunajā Buns & Bones, San Bernardo ielā , blakus Gran Vía.Vēl viens pārsteigums no visiem, kas notiek.
Jauna telpa: beidzot vairāk vietas!
Tas ir šīs pirmās vietas brālis Antona Mārtiņa tirgus kurā mēs iemīlējāmies pirms pāris gadiem, kad viņš mūs atklāja kas tas bija par "bao bulciņu" par kuru mēs pat nebijām dzirdējuši un ka mēs ēdām stāvus un gandrīz nejauši, atbrīvojot vietu sev bārā. Bet uzmanies, aizliegts runāt par ātro uzkodu . Nejauksim bekonu ar ātrumu (vai vajadzētu?), jo šeit vairāk par ekspresslepkavu runa ir par “ielas ēdiens ” (kam ne vienmēr ir jābūt ātram), kas izgatavots no kvalitatīviem produktiem (lielākā daļa no vietējiem ražotājiem, izņemot baosu, kas nāk no Taivānas ) un tagad arī pasniedz uz zemiem galdiem , kur daudz ērtāk ir ierasties grupā un pagarināt pēcēdienreizes sarunu.
Telpa, lielāka par Santa Isabel iela , ar atvērtu virtuvi, ievēro to pašu negodīgo estētiku, garāža, atklātas caurules , cementa sienas ar grafiti un nedaudz neona, un atklātas ķieģeļu nišas ar svecēm, lai radītu atmosfēru naktī. Kas attiecas uz pārējo, vēstule saglabā to pašu līniju, bet arī ar dažiem papildinājumiem.
Beidzot jūs varat doties kopā ar savu draugu grupu
no vannas istabām (kas tiek pasniegti ar mājas zīmogu, kas burtiski iegravēts ugunī maigā un slimīgā maizītē), izvēle ir plaša , vairāk nekā ducis, daži no tiem jauni. Pjedestāls varētu būt Tonkatsu (Ibērijas cūkgaļas fileja, kas saputota mājās gatavotā tempurā, kāpostu salātos, bazilika un tonkatsu mērcē; uz sojas bāzes, Vusteršīras mērce un tomātu pasta), neapstrīdams uzvarētājs; pekinas pīle (klasika no Antona Martína restorāna), un no Ķīniešu piecu garšvielu ribiņas.
Kas attiecas uz otro grupu, kauli , tie ir dalīšanas priekšlikumi, kuros kopsaucējs, kā norāda nosaukums, ir kauli . Ir vieta heterodoksijai, jo tās svārstās no vistas tikka masala uz vālītes, visi grilēti. Divas būtiskas lietas (gaļēdājiem) ir Čurraskazo, macerēts 20 stundas un grilēts, un fileja tataki ar smadzeņu eļļu un pikantu piesitienu , kas ietver DIY par manekeni: Tas tiek pasniegts pašos smadzeņu kaulos, un kanapē ir jāgatavo pašam ar grauzdētu maizi, mērci, salātiem un gaļas šķēli.
fileja tatakos
Divām iepriekšējām sadaļām - bulciņas un kauli - ir pievienota trešā daļa ,“ ne bulciņas, ne kauli” . Tajā līdzās pastāv ielu ēdieni Āzijas un Vidusjūras ietekme , piemēram, edamame, Hanojas ruļļi vilnis Taizemes salāti un skābo, saldo un pikanto dārzeņu tempura ar Cordovan salmorejo vai Kraukšķīgas garneles krēmīgā un pikantā mērcē.
dārzeņu tempura
Kas attiecas uz deserti , ir maz dažādības, zaļās tējas panna cotta, piña colada un, jā, chocoholics, ideālas tekstūras putas, un kopā ar pāris uncēm baltās šokolādes ar kariju un kardamonu, no kuras arī izskrāpēsiet līdz pēdējai pilītei. (jo cilvēks nedzīvo tikai vannas istabās) .
Pēc dažiem mēnešiem arī Buns & Bones būs 'speakeasy'
KĀPĒC IET
Ēst jautru un oriģinālu virtuvi neformālā un modernā vidē. Lai izmēģinātu jaunās ēdienkartes, ko piedāvā jūsu šefpavārs, Vilmers Alfonso Lopess Tas mainās ar sezonu.
PAPILDUS IESPĒJAS
Telpās, blakus virtuvei ar savu kokteiļbāru, drīzumā tiks atvērta grupai paredzēta vieta grupām.
NOSLĒPUMS
Vai grīdas flīzes jums izklausās pazīstamas? Jūs, iespējams, esat tos redzējuši uz kādas pilsētas ielas...
PRAKTISKIE DATI
Adrese : Senbernārs, 12.
Grafiks: no otrdienas līdz ceturtdienai no 13:00 līdz 16:30 un no 20:00 līdz 12:00; Piektdienās un sestdienās līdz 01:00. Svētdienās no 13:00 līdz 17:00 un no 20:00 līdz 12:00.
Puscena: no 20 līdz 25 eiro
dabīgā pina colada