Slavenais brioche franču grauzdiņš uz angļu krējuma ar pralinē saldējumu, kas peldēts dulce de leche
Darbības vārds "deserts" neeksistē, taču būtu jāprasa Spānijas Karaliskajai Valodu akadēmijai (RAE) iekļaut to nākamajā vārdnīcas izdevumā. Īpaši pēc apmeklējuma pie La Cueva de la Zarzamora, iestāde, kas veltīta gandrīz tikai desertiem.
Pēc trīs gadu pūliņiem ar darbiem, lai izmitinātu īpašumu, kas datēts ar 19. gadsimta vidu, La Cueva de la Zarzamora tika atvērta sabiedrībai 17. septembrī. "Tas ir sapņa piepildījums," saka tā īpašniece Sandra Martina.
Ala, kas piešķir telpai savu nosaukumu, datēta ar 19. gadsimta vidu
Atrodas Blanca de los Ríos ielas 2. numurs Seviljas pašvaldībā Alcalá de Guadaíra ir “pirmais desertu veikals Andalūzijā”. Tas rodas no nepieciešamības izcelt ēdienus, kas dažkārt tiek nomelti. Sandra ir skaidra: "Es nevaru iedomāties, ka restorānā nav laba desertu izvēle." Viņas vīrs un pavadonis šajā piedzīvojumā Moisés Romero papildina: "Daudzviet deserti ir sūdīgi un netiek apstrādāti."
Laulība, kas arī darbojas Sanmigelas krodziņš Cuevas Anita Alkalas pils pakājē es jau ilgu laiku izstrādāju projektu, kurā Sandra varētu paplašināties. Tagad ir pienācis viņa "pīķa brīdis".
La Cueva de la Zarzamora attaisno saldumu ar specializētu ēdienkarti: no atkārtotām burkānu kūkām, no trim šokolādes un sarkanā samta līdz speķim no debesīm vai īpašajām šokolādes trifelēm. Prezentācija ir ļoti rūpīga un pārsteidzoša. Piemēram, jarrillo bundžā ir cepumu krēms, šokolādes braunijs, vaniļas saldējums, putukrējums un karamele.
Pēc sezonas tas tiek piedāvāts rīsu pudiņš, cepts piens un poleas no Alcalá, tradicionāls ēdiens, kas iegūts no saldās putras, ko ēd rudens un ziemas mēnešos. Šajā biznesā jums ir jāabonē "Bad Luck" ir vafele, kas pildīta ar kinder krēmu, šokolādes saldējumu uz cepumu un bezē pārslu zemes. "Bet, kas tas ir?!" iesaucās Matiass Prats.
Bad Luck deserts
Bet starp visiem Sandras darbiem ir viens, kas izceļas: brioche franču grauzdiņš uz angļu krējuma ar pralinē saldējumu, kas peldēts dulce de leche. Viesnīcnieks neprot īpaši labi izskaidrot, iespējams, pieticības dēļ tautas pieprasījumu pēc viņa versija par basku šefpavāra Martīna Berasategi recepti. Mozus sniedz dažas norādes: "cieņa pret sagatavošanās laiku, lēno uguni, no Parīzes ievesto sviestu un, protams, mīlestība, ko viņš tajā ieliek."
La Cueva de la Zarzamora netrūkst kafija un dzērieni desertu pavadīšanai. Gin de la Morería ir pašu izstrādāts Valdespino vīna darītavas (Grupo Estévez) džina macerācija ar kazenēm, angosturu un dabīgiem citrusaugļiem. Tāpat šerija vīni tās ir Moises personīgās likmes, uzvarētājs kopš 2013. gada garšu un aromātu daudzveidība Viņi veido šo pāri "ļoti labi" ar dažādiem priekšlikumiem. Ieteikumi pārsniedz tipiskos krēma un Pedro Ximénez ieteikumus un meklē eksperimentējiet ar amontillados un palo cortados. Ir arī caurums kokteiļbāram ar klasiskām iespējām, piemēram, mohito un piña colada.
Sandra Mārtina un Moiss Romero
"BRĪNUMS"
skrēja 1851. gads kad cirpēju un multieru ģimenei bijušajā bija deviņi velvju staļļi un liela ala La Botica aleja Alkalā de Gvadadirā . Īpašums pārgāja no ģimenes uz ģimeni, no uzņēmuma uz uzņēmumu, līdz tas nonāca uzņēmuma rokās Romero Martina laulība.
Sandra ir rūpīgi vadījusi muižas pārveidošanu un saglabājusi dažas tā sākotnējās iezīmes. Viņš ir atjaunojis dažādas telpas, kuras īpaši iekārtojis, piemēram Sandras Romero drēbnieku veikals vai Cayetana Art and Antiques, abas atsaucas uz savām meitām.
Taču lielā ala, kas piešķir iestādei savu nosaukumu, aizķer klientu. Ar saviem koka galdiem un neo krēsliem tā ir viesmīlīga vieta, kur nākotnē pēc pandēmijas Tiks organizēti muzikāli vakari, kuros galvenais varonis būs flamenko, Hoakina el de la Paulas solea zeme.
Vieta izskatās kā filmas uzņemšanas vieta. Nav nejaušība, ka saimnieki daļu sava brīvā laika pavada krāmu tirgū. “Senlietas ir mūsu hobijs. Mēs turam tenkas”, Mozus saka. Daudzas no tām ir izvietotas dažādās telpās kādā iestādē, kas aizved klientu uz pagājušā gadsimta vidu. Pat darbinieki valkā 20. gadsimta 40. gadiem atbilstošu formastērpu.
"Tas ir brīnums, lepnums par cilvēkiem", saka kaimiņiene Mersedesa Mellado, kuru viņas vizīte iespaidoja. Alkalas iedzīvotāju uzņemšana ir bijusi ļoti laba, norāda tās īpašnieki. "Mums bija jāmet cilvēki atpakaļ" Sandra atceras par pirmo atklāšanas nedēļas nogali.
Cueva de la Zarzamora varētu kļūt par vienu no Alcalá de Guadaíra viesnīcas apskates objektiem. Vēlmes pēc "deserta" netrūkst.
Adrese: Calle Blanca de los Ríos, n2, 41500 Alcalá de Guadaíra, Sevilja Skatīt karti
Tālrunis: 955 11 57 65