Vai jūs rezervētu restorānā Ratatouille?
Preambula ir vērtīga kā atvainošanās par gaidāmo. Un ir tā, ka vienai vai otrai lietai (priekam, darbam, kam tas interesē) es gada beigās apmeklēju daudz -bet daudz- restorānus. Vienatnē, pavadībā, ar kaķēnu vai pie notāra . Un vienam, kurš kļūst vecāks ātrāk nekā vēlāk, paliek arvien mazāk vidukļa - jūs saprotat mani - norīt atkarībā no lietām. Uz lietu: ir lietas, ko es nevaru ciest, kad speru kāju tajā mazajā dzimtenē, kas ir restorāns. Iesācējiem tas viss:
- Stīvums Paskatieties, kā es izbaudu laba dievkalpojuma liturģiju un istabas galvas siltumu, kā Dievs bija iecerējis. Man patīk formas, noteikumi, saraksti un lietas, kā tām vajadzētu būt, bet no turienes līdz mierīgām ceturtdienas vakariņām, kas ir līdzvērtīgas Berlīnes ministra parakstīšanai Vācijas vēstniecībā Cīrihē, ir pasaule, draugi. Es nevēlos, lai nūjas dupšā vai sejas būtu pelēkākas par La Almudena marmoru. Ka restorānam ir jābūt tavam mīļotajam, nevis tavai dāmai.
- kolēģis Viena vai otra lieta. Es nevēlos apkalpot Austrijas hercogu, bet nevēlos arī jūsu brālēnu no Malasanjas. Es nevaru ciest, ka esmu pārlieku pašpārliecināts vai izturos pret mani kā pret savu draugu - es neesmu... ne arī to, ka tu man apsoli mūžīgu mīlestību -par spīti kakla izgriezumam-. Vienkārši dari savu darbu.
- Pārsteigumi kontā Ņemiet piemēru, kas ir muļķības - es zinu, bet es to nesaprotu un negribu saprast: maizes dienests. Vai es prasīju maizi? Nē Vai esat nolicis maizi uz galda, lai gan to neesat prasījis? Jā Vai esat man iekasējis maksu par maizes pakalpojumu? Divas reizes . Nedrīkst ar mani, es nesaprotu. Vēl viena lieta, protams, ir degustācijas ēdienkarte, kurā pusdienotājs vēlas izmēģināt visu.
**- Troksnis (galdi kopā) ** Saprotu, ka lietas ir kā ir. Es saprotu, ka PVN ir dūriens mugurā un ka dežūrpāris pārāk daudz piektdienu mēnesī pusdieno mājās (“Tu nekad vairs neaicini mani vakariņās” un viss tas stulbums par dežūrējamo kaķi). Bet saprotiet, ka es nevēlos dzirdēt sarunu pie blakus galda, Es nevēlos klausīties viņas tuvību vai smaržot viņas dezodorantu . Es zinu, ka dažkārt mēs esam vainīgi - spāņi, ko es jums varu teikt, bet sešu collu attālums starp galdiem nepalīdz.
- Bumbu pārrāvušais klients Tā nav tava vaina, bet tā kā es sāku... parunāsim klienta spēlētāja s (un klients, protams, nezinu, kā būs ar dzimumorgānu statistiku). Klients, kurš brauc ar cisco, jo kafija nav 90º, vai spēlētājs, kurš lūdz sūdzību grāmatu, jo rēķina atnešana aizņēma četras minūtes pārāk ilgi. "Tu nezini, kas es esmu" un visas šīs lietas. Es nevaru ar viņiem.
- Mūzika
Teikšu īsumā: restorāns nav naktsklubs.
- Izrādes Nezinu, vai runa ir par gastronomijas mārketinga ekspertiem (vai tāda eksistē?) vai tā ir laika zīme, vai arī restaurators uzskata, ka klientam ir jāstāda sava svētā pēcpuse. Uz vienalga rēķina . Un man šķiet labi, ja vien viņi man iepriekš paziņo (lai es nevaru iet), ka nav noskaņojuma - mans, es saku - tādiem maziem pārsteigumiem kā: monologi, burvji, ceļojumi, spalvas, mariači, izklaidētāji vai striptīzdejotājas. . Pietiekami, mēs gribam ēst . Nu, ja iespējams.
- Aptaujas galda pakājē Man patīk aprunāties ar pavāriem, gultām, bārmeņiem un pat ar garderobi, ja nepieciešams. Jo restorāns ir visums un dažas lietas ir tik stimulējošas kā klausīšanās, debatēšana un spārdīšana ar personālu, kas veic tik maģisku un skaistu darbu: pabarot un iepriecinot cilvēkus. Un par to arī galu galā ir jādalās pieredzē. Mazāk saprotu, ka katram ēdienam ir pievienota aptauja (iedomājieties, ja ir piecpadsmit...) par attiecīgā ēdiena bonanzām un intervija ar mikrofonu un prožektoriem uz maskas.
- Profesionālā krāpniecība Nezinu, vai tā ir tehnika, kas iespiesta ģenētiskajā kodā (katra kaimiņu dēla), vai profesionāla viesmīļa māceklis, kas nolietots gadu un krāsniņu karu laikā. Novietojiet sevi situācijā: esat pabeidzis tiramisu, jums ir trīs glāzes par daudz un dāma, kas jūs pavada, izskatās daudz gudrāka, skaistāka un ragaināka nekā pirms pāris stundām, kad sākās šīs vakariņas, un, velns - rezumējot - jūs vēlaties iekost piešiem. vēlas samaksāt rēķinu . Tātad, tā kā jūs esat diskrēts džentlmenis, meklējiet viesmīļa izskatu istabā. Viņš staigā starp galdiem atkal un atkal, kamēr jūs satiekat viņa skatienu ar dedzību (vispirms) un niknumu (vēlāk). Jebkurš. The Nekad atskatīsies uz tevi.
- Augstprātība Aizkustinošs temats, es zinu, bet jums ir jāsaskaras ar to: Es eju uz restorānu, lai mani apkalpotu . Es zinu, ka šajā maigās un pareizās domāšanas dienā izklausās liktenīgi, ka "viņi man kalpo", bet tā tas ir. Visu cieņu un visu, ko vēlaties, bet kalpojiet man. Es gribu justies kā Kastelbelas marķīzs, kā Džūlija Robertsa Holivudas bulvārī . Un tas nav iespējams, ja apkalpošana ir augstprātīga (kas diemžēl notiek pārāk bieži), un tas ir, ka mums vairs nav vajadzīga pozēšana pār plecu vai mājieni, ka mums nav ne jausmas par vīniem, vēl jo mazāk - skatieni uz sāniem, jo es gribu. otrs džins ar toniku, un jūs vēlaties aizvērt žalūziju. Nu skaties, nē. Es gribu vēl vienu džinu un toniku.
P.S. Patiesībā šim rakstam vajadzētu būt virsrakstam — tā saka gudrie SEO eksperti un guru. 10 lietas, kuras es ienīstu restorānā . Bet lieta tāda – es nezinu, vai tu zini – es ienīstu top desmit rakstus. Tie ir viegli un sierīgi. Un es jūs cienu daudz vairāk.
Nekādu problēmu.