Tā artišoki, obligāti
Kristofs Paiss skaidri parāda nenogurstošus pilnības meklējumus, un tas tiek atspoguļots to traukus, atkārto, līdz tie ir izšķirti līdz milimetram , un viņa runā, jo pārmīt dažus vārdus ar viņu ir līdzvērtīga zināšanu uzkrāšanai par ražotājiem vai izstrādātājiem, kas vairāk nekā attaisno La Bomba apmeklējumu.
Kristīna Kverola ar laipnu roku vada telpu, gaiša telpa, kas iekārtota tipiska franču bistro stilā: lieli logi, spoguļi, intīmi stūri un klusa atmosfēra, lai izbaudītu patīkamu vakaru.
Iespējams, vislabākais ir sākums bez fanfarām ar dažiem atpazīstamiem iesācējiem, kur jau ir nojaušams šīs mājas labais darbs: dažas ar zīlēm barotas Ibērijas šķiņķa kroketes intensīvas garšas un saputota ar dažāda biezuma novecojušu maizi, grilēta Cal Rovira desa un salāti Tie veido perfektu triloģiju, lai turpinātu stingrākus uzdevumus.
Intensīva garša un mīkla ar dažāda biezuma novecojušas maizes
Ir vērts apstāties pie vistas (jā, ēdienkartē ir vista), vai kā tas parādās ēdienkartē Le Poulet Rôti, GANDRĪZ IDEĀLA vista, un mēģiniet saprast šo “GANDRĪZ”, runājot par ēdienu, kurā gatavošanas laika un temperatūras profili tiek pielāgoti katrai putna daļai, lai iegūtu labākos iespējamos rezultātus: sulīgums krūtīs un augšstilbos, kur gaļa atdalās pati.
Jūs nevarat beigt runāt par šo ēdienu bez tiem Frī kartupeļi, kas pagatavoti trīskāršā gatavošanas tehnikā un kā rezultātā tiek iegūts mīksts iekšpuse un kraukšķīga ārpuse, nekad nav par ļaunu lūgt papildu porciju.
Arī dārzeņi ir pelnījuši īpašu pieminēšanu: sparģeļi, zirņi (pagājušās sezonas ēdiens, bez šaubām, bija Mondžaramas zirņi ar zemenēm), artišoki ... Kvalitāte Crows Estate un rūpes, kas viņiem tiek sniegtas virtuvē.
Ja ir telpa, kurā Kristofs izvērš visus savus labos darbus, bez šaubām, tā ir rīsi Rūpīgs darbs pie foniem un rūpīgi izvēlēta sastāvdaļu kolekcija atrast perfektu kombināciju, kurā, nezaudējot identitāti, tiek atspoguļots, ka "kopums ir lielāks par tā daļu summu".
Galu galā perfekta ēdiena gatavošana nozīmē to, kas, iespējams, ir labākie rīsu ēdieni, ko šodien var baudīt Madridē. Ja tos izbaudīsiet uz terases, pieredze ir pilnīga.
Jāizceļ plaša mazo ražotāju šampanieša atsauce ko Kristofs ir apmeklējis, dārgumus, kurus ir vērts atklāt, atlasīt pēc kritērijiem un kas ir labs sākumpunkts, lai sāktu darboties burbuļa pasaulē.
Lai nobeigtu ar kaut ko saldu, La Bomba ēdienkartē ir ļoti atpazīstamas iespējas, piemēram, tās slavenā Pavlova (bezē, vaniļas krēms, pasifloras augļi, jāņogas, mango, avenes) vai Baba au Rhum . Abi klasiskie franču deserti izstrādāts ar tradīcijām un pirmās klases produktiem. Perfekta broša, kas atstāj ļoti labu garšu mutē, lai plānotu, kad būs nākamā vizīte.
Iespējams, labākie rīsu ēdieni Madridē
DATOS:
Adrese: Pedro Muguruza iela, 5
Tālrunis: 91.350.30.47
Grafiks: atvērts katru dienu pusdienlaikā un no otrdienas līdz sestdienas vakariem
Tīmeklis: Bumbas bistro