Nesauciet to par Palentino, sauciet par Pez 8.
Izvairīsimies no tā: Palentino vairs nav. Palentino nomira uz visiem laikiem. Un varbūt tā arī bija jānotiek. 2019. gada martā, gadu pēc sākotnējā El Palentino slēgšanas pēc viņa nāves Kasto, viens no tā īpašniekiem, reģentiem un dvēselēm, Palentino atkal atvēra durvis, vēloties cienīt ikdienas dzīves svinības pie bāra. Tas bija grūts, ļoti sarežģīts varoņdarbs Martīnam Presumedam un Narciso Bermejo kurš uzņēmās piedzīvojumu bāra pastāvīgās klientūras uzturēšanā un jaunu klientu piesaistē (vienīgais veids, kā spēt samaksāt augsto īres maksu un tikt uz priekšu).
Bet ne turēšanu teļa gaļas tīrradņi un spieķi par to pašu cenu pāris dienas nedēļā izdevās pārliecināt tos, kas meklēja kaut ko citu, kaut ko, kas vairs nebija. Pandēmija izdarīja pārējo. Un El Palentino bija jāpazūd, lai paliktu tikai dzīvs mūsu atmiņā. Labāk šādā veidā. Tagad vieta, kuru viņš ieņēma, ir Pez 8. Martín Presumado, īpašnieks Mamma Čiko, palieciet priekšā savam menedžerim Lūkasa Anna.
“El Palentino otrajā posmā bija gastrobārs ar bāru, kas bija pārāk liels tik mazai vietai. Šodien, ar ko mēs dzīvojam, ļaužu pārpildītajiem bāriem būs vajadzīgs laiks, lai atgrieztos”, skaidro Smugs. “Mēs esam veikuši pilnīgu telpu pārdomāšanu: vairs nav bāra, ir tikai galdi un terase”.
Daudz koka, daudz sveču kas tiek iedegti naktī, lai pavadītu Kubas mūzika. "Ziemeļvalstu rullītis siltajam," saka viesnīcnieks. "Tas vairs nav bārs, tā ir gastronomiska vieta." Lai gan šķidrā ēdienkarte ir tikpat svarīga kā ēdienu ēdienkarte.
“Pez 8 ir negodīga virtuve” saka Smug Martin. Tā ir spāņu virtuve, kas sakausēta ar Āzijas pieskārieniem. Pats galvenais, tas ir jautri. Kaut kas no El Palentino gara tur ir palicis, jo tas, ko viņi vēlas šai jaunajai telpai, ir jautri. Viņš nebeidz to atkārtot. Viesmīļi dedzīgi nāk pie galda. Man Mijiedarbojieties ar klientu, pateicoties dzīvajiem kokteiļiem, kas tiek pagatavoti jūsu priekšā un smēķē. Naktī, iedegas sveces un skan mūzika jo viņi vēlas, lai būtu dzīvība. Viņi vēlas, lai mēs caur galdu atgūtu kopienas garu un optimismu no šī Malasaña nostūra. Galds, kas, starp citu, ir ļoti pieņemams.
Smug ir tikai viena ambīcija, "Lai vieta piepildās". Riskanti, bet loģiski, un tāpēc tas piedāvā ne tikai oriģinalitāti, kvalitāti un jautrību, bet arī labas cenas. "Vidējā biļete ir 20 eiro" Viņš saka. "Lai gan var arī 18 eiro traukus." Ikdienas ēdienkarte no pirmdienas līdz ceturtdienai ir 12 eiro. Un sagatavojieties vēlajām brokastīm, ko viņi plāno. Ja jau Mama Chicó jūs pārliecināja, šeit viņi vēlas to "uzsprāgt". "Es gribu būt dāsns," viņš paziņo.
Pez 8 ir atvērts visu dienu no pulksten 12 līdz 23. Piektdien un sestdien ar ēdināšanu visu dienu. Aperitīva laikā, 11 dažādi vermuti ka viņi macerē sevi mājās. Nedēļas nogales pēcpusdienas ir par džinu un toniku un citi liķieri (kanēļa un citronu viskijs, sarkano augļu degvīns…) arī viņu radītie.
Tā ēdienkartē ar sezonāliem produktiem jau ir vairāki ēdieni, kurus, iespējams, esat iemetis sociālajos tīklos: patīk trifeles slinkā tortilla, Klusā okeāna ķemmīšgliemenes ar kūpinātu čili emulsiju vai tās panēti. Tīra jautrība.
Adrese: Calle del Pez, 8, 28004 Madrid Skatīt karti
Tālrunis: 912993754
Grafiks: No pirmdienas līdz svētdienai no 12.00 līdz 23.00