Siers un uzlējumi? Doties tagad! Tādējādi mēs prognozējam pirmās reakcijas no tiem, kuriem jūs piedāvājat šo kombināciju, kas ir tik acīmredzami nekaunīga. Ārzemēs to jau dara un šeit, Spānijā, tradīcijas sāk rosināt, pateicoties a ekoloģisko uzlējumu sērija zem vārda Klikšķis un paredzēts kombinēšanai ar amatnieku sieriem.
Kad mēs domājam par labu siera veltījumu gandrīz vienmēr mēs to parasti pavadām ar labu vīnu. Tas vienmēr ir darīts šādā veidā, un pretēji tam, ko saka slavenais teiciens, tā ir ideāla kombinācija. Līdz šim brīdim.
Mēģinot mobilizēt status quo un atbrīvot vietu jauniem maisījumiem, kas nesaskan ar to, kas ir noteikts, Spānijā tikko tika atklāta koncepcija, kas apvieno sieru un tēju_:_ Klikšķis , projektu veicina La Tetera Azul (Pharmadus) – Leones ģimenes uzņēmums, kas nodarbojas ar uzlējumu un tēju ražošanu – kopā ar Granja Cantagrullas no Valjadolidas un Quesería Cultivo no Madrides, sniedzot savu pieredzi un cilvēku komandu harmonijas meklējumos.
“Mēs esam sabiedrība, kurā vīnam ir vadošā loma gastronomijā. Šādi tradicionāli tiek patērēti gan sieri, gan citi mūsu aktuālākie un reprezentatīvākie produkti: ar vīniem. Tāpēc nav bijis vietas karstajiem dzērieniem vai citiem kā iespējamiem kandidātiem pārī ar sieru," viņš saka. Rubens Valbuena, Cantagrullas Farm vadītājs un viens no Cultivation īpašniekiem.
Un tieši tēja, tas karstais dzēriens, par kuru mēs Spānijā esam tik maz zinājuši (paprasiet bārā "uz stūra", un jūs to redzēsiet), jo mēs dodam priekšroku kafijai, kas padara to daudz "draudzīgāku". siera degustācija, atvieglojot lielāku sieru dažādības un daudzuma baudīšanu, nenogurdinot mūs vai neradot nogurumu vai smagumu pēc ēšanas.
Click to panāk ar desmit dažādām infūzijām piecos gadījumos ar degustācijas ieteikumu. Piemēram, Kašmiras čai uzlējums, kas pagatavots ar kanēli, ingveru, kardamonu, krustnagliņām un melnajiem pipariem, tiek ieteikts ar mīkstām pastām ar sapelējušu mizu, piemēram, brie sieriem. Kamēr Nilgiri Hills melnā tēja ir ieteicama ar mazgātām mizām; Royal Tea & Cocoa – ar mandelēm, rožu ziedlapiņām un zemenēm – ar cietiem konditorejas izstrādājumiem ar saldenām notīm, īrisu un karameli; un Moringa, Matcha un Mango uzlējums ar sarežģītu garšu sieriem.
Atšķirīga tehnoloģija, lai padarītu katru harmoniju ar Spānijas amatnieku sieriem (pieejams Lauksaimniecības siers gan klātienes veikalā, gan tiešsaistē) kā atsauces un atbildot uz piena veida kritērijiem, izmantoto siera tehnoloģiju, siera izcelsmi un harmoniju ar tā ražotājiem.
"Jebkurā gadījumā jāatzīmē, ka šī mums ir lieliska iespēja veikt šo pārsteidzošo degustācijas vingrinājumu (sieri un tējas), aprakstīt trešo sieru dimensiju. jaunas garšas un tekstūras kas ir paslēptas un ko mēs neuztveram, ja tas nebūtu karsts un aromatizēts dzēriens, kas padara šo pāri par ļoti īpašu," secina Valbuena.
Un, kamēr mēs esam pie tā, kādas ir līdzības (ja tādas ir) starp vīnu un tēju? "Tā nav. Pieredze ar abiem ļoti atšķiras, jo, iesākumā, dzēriens ir karsts, un šis fakts savienojumā ietver dažas iespējas, kādas nav ne vīnam, ne citiem dzērieniem, kurus esam pieraduši dzert zemākā temperatūrā. No otras puses, Tā kā uzlējumu pasaule ir tik plaša, aromāti, ko varam sasniegt, ir milzīgi ", precizē Valbuena.