Kafejnīca 'ķieģeļu stila' ēkā
Viss sākās ar lielu kafijas ķēžu ielaušanos valstī, piemēram, Piekraste arī melna kafija (ja esat apmeklējis pilsētu, zināsiet, ka katrā stūrī jūs varat atrast kādu no tiem) . Tieši viņi iepazīstināja britus ar šo dzērienu, līdz BAM! viņi atbrauca vietējās kafejnīcas, katrs izsmalcinātāks, vairāk kafijas, hipsteriskāks... rūpējoties par to, lai sēklas būtu īpašas un grauzdētas pēc iespējas tradicionālākajā veidā. Pēdējie ir tie, par kuriem mēs vēlamies runāt, un mēs uzdrošināmies tos klasificēt kā pielūgsmes tempļi kur pavadīt rītu vai pēcpusdienu darot kādu no lietām, kas mums visvairāk patīk: nogaršot gardu kafiju klasiskā veidā ar pienu, kapučīno, plakanu baltumu vai garo latte.
Jāatzīstas, ka to nebūtu bijis iespējams izdarīt, ja mēs nebūtu saskārušies ar kādu vietni Informācija ir skaista , vietne, kas veltīta destilēšanai Lielie dati noderīgās diagrammās un diagrammās un 2015. gadā publicēja infografiku ar labāko Londonas kafejnīcu nosaukumiem. Ar nosaukumu "Londonas hipsteru kafejnīcu nosaukumu taksonomija" šajā kompozīcijā ir redzami aptuveni simts dažādu kafejnīcu, kas izkaisīti pa visu pilsētu. Mēs esam apmeklējuši populārāko, un tas ir bijis mūsu (kofeīna saturs) spriedums :
1.**PIEZĪME**
Pirmie iespaidi ne vienmēr ir galīgie. Lai gan šajā kafejnīcā ir pieskāriens moderna franšīze (Spānijā Panārijas stilā), tā gars viennozīmīgi ir no vietējā kafejnīca . Tie ir bijuši atvērti divus gadus, un tagad visā Londonā ir sešas piezīmes. Lai risinātu vairāk loģistikas jautājumu, nevis priekšroka, mēs esam nolēmuši apmeklēt to, kas atrodas pilsētā Karaļa krusts , pret Divi Pankras laukums , neliels stūrītis ar grezna iepirkšanās centra oreolu. Vīrieši uzvalkos pārceļ biroja sanāksmes uz kafejnīcu, jauni brilles sēž ar klēpjdatoriem, lai rakstītu. Bez šaubām, Notes nav caurbraukšanas vieta, bet gan funkcionē kā mūsdienīga darba telpa visām auditorijām.
Vieta ir neveiksmīga projekta rezultāts starp diviem draugiem, kuri tika atvērti pirms vairākiem gadiem mūzikas veikali pilsētā . Vienā no tiem iekšā atradās kafejnīca. Kad sākās krīze, vinila un ierakstu pārdošanu pārtrauca, un bizness cieta neveiksmi, līdz viņiem neatlika nekas cits kā slēgt pludmales bāru. Tomēr viņi nolēma atstāt šo ierakstu veikalu ar kafejnīcu dzīvu un pārveidoja to par kafejnīcu ar nosaukumu “Notes”. "Tas attiecas uz mūzikas notīm, nevis kafijas aromātu" , saka Luidži, kafejnīcas King's Cross vadītājs. "Lai gan man šķiet, ka tā ir kļuvusi par vārdu spēli." Kafejnīca nav zaudējusi savu muzikālo būtību, jo katru mēnesi tiek rīkoti jam sessions un koncerti.
Ieteikums: Esspresso, rūgts, nav skābs, ar galīgu saldenu pēcgaršu mutē.
Kur: King's Cross bulvāris
Viss sākās no mīlestības pret mūziku...
2.**KARAVĀNA**
Karavānas interjers godina industriālo vēsturi Karaļa krusts. uz tīrāko ķieģeļu stilā 19. gadsimta, ir radījuši veselumu minimālisma ķieģeļu dizaina atmosfēra , ar labu apkalpošanu un nesalīdzināmu kafiju, kuru, starp citu, viņi grauzdē paši. Iespējams, šī iemesla dēļ telpas, kas atrodas Klēts laukums , ir dzīvības pilna, vienmēr pārpildīta ar cilvēkiem, piemēram, daži regulāri tūristi vai skolēni Sentmartenas centrs, Londonas Mākslas universitāte kas atrodas tajā pašā laukumā. Viņi visi ierodas ar garajām bārdām, rūtainiem krekliem un Mac Pros zem rokām. Barista stāsta, ka šīs vietas dibinātāji ir divi jaunzēlandieši, kuri jau kādu laiku ir bijuši restorānu pasaulē. Šī bija pirmā karavāna, ko viņi atvēra, taču mēs varam atrast arī divas citas Bankā un Eksmutas tirgū.
Mūsu ieteikums: ikdienas espresso maisījums ar kakao, plūmju un ogu notīm.
Kur: Klēts laukums, Karaļa krusts.
Šeit viņi paši graudē savu kafiju
3.**RAKSTS**
Nekas kā iešana jebkurā vietā un svaigi pagatavotas kafijas smarža . Šādi Pattern uzņem savus klientus, maza kafejnīca pašā nemierīgā centra vidū Karaļa krusts kas liek jums aizbēgt no lielās pilsētas. Droši vien aiz bāra atradīsiet Geroginu, to pašu, kura 2014. gadā nolēma pievienoties kafijas biznesam. Viņa ir atbildīga par to, lai jūs justos kā mājās , veidojot atskaņošanas sarakstus, kā neviens cits, izrotājot vietu ar atjaunotām mēbelēm, kuras iegādājaties lietoto preču tirgos, senlietu tirgotājiem vai pat no “Lietas, ko es glabāju no sava bijušā” . Visspilgtākais ir stikla vitrīns, kurā atrodas rakstāmmašīna un radio no iepriekšējām desmitgadēm, kā arī bļodu cepures, kas karājas kā abažūri. Mēs dzeram kafiju, kamēr tiek atskaņots ** Love Spit Love ** “How soon is now”, un mēs atveidojam sevi mūsu 90. gadu laikmetā ar seriālu Charmed.
Mūsu ieteikums: nekas cits kā bagātīgs espresso tīrākajā Pattern stilā.
Kur : Caledonian Road, 82. King's Cross
modelis
4.**KAFEĪNS**
Kad Pīters Dore-Smits 2005. gadā kopā ar sievu ieradās Londonā, viņi nevēlējās atteikties no ieraduma pēcpusdienā doties uz kafiju. “Problēma ir tā, ka mēs nevarējām atrast nevienu kafejnīcu,” skaidro Pīters. Tas viņus motivēja atvērt to, kas daudziem kļūtu par vienu no labākajām kafejnīcām Londonā. 2009. gadā viņi atklāja savu mērķi ar nosaukumu kafija un tikai gadu vēlāk viņi bija gadā tika atzīta par labāko kafejnīcu Eiropā priekš Allegra Eiropas kafijas simpozijs.
Mūsu ieteikums: vai tā garā melnā, amerikāņu stila kafija, bet daudz mazāk ūdeņota, vai dubultā espresso.
Kur: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street stacija.
5.**VAGABOND**
Kad jūs ierodaties Vagabondā, jūs domājat, vai tā vietā, lai ieietu kafejnīcā, jūs esat iebrukuši galdnieka darba vieta . Jūs ātri kliedējat šaubas, tiklīdz pa labi redzat bāra leti. Pieticīgi dekorētas, tās baltās sienas ir izklātas ar vietējo mākslinieku gleznām, kuras arī tiek pārdotas. Dianoras ir šīs unikālās kafejnīcas īpašnieks. Viņš un viņa brāļadēls veikalu atvēra 2011. gadā. un tie ir kļuvuši par vienu no populārākajiem grauzdētājiem vai kafijas grauzdētājiem pilsētā.
Kad jautājam viņai kafejnīcas nosaukuma iemeslu, Dianoras to paskaidro "Tam nav nekā kopīga ar ideju par bezpajumtniekiem, bet gan ar ideju par pasaules ceļotāju, šo ceļotāju, kuram māja ir uz muguras." . Viņš pats jūtas piesaistīts šim terminam: "Es nekad nedomāju par nākotni, jo es nekad nezinu, kur es būšu." Dianaras, pirms kafijas audzētāja, Viņš bija baletdejotājs un arī galdnieks (tātad mūsu iespaids nebija īpaši nepareizs, jo visas mēbeles ir viņa darināts).
Jūs neesat galdniecībā, lai gan tā izskatās
Vagabondā viņi vienmēr izvēlas kvalitatīvākas sēklas, lai vēlāk tās paši apgrauzdētu. Patiesībā 2015.g Viņi tika uzskaitīti kā trešie labākie grauzdētāji Londonā. Tāpēc, ja jums rodas jautājums, kāpēc viņu kafijas ar pienu cena ir augstāka nekā parasti, tas ir tāpēc, ka viņi pasniedz tikai specializētu kafiju, tas ir, kafiju, kas audzēta, apstrādāta un kopta pēc iespējas rūpīgākā un tradicionālākā veidā. "Kafija ir kā āboli, ir daudz šķirņu, bet ne visas garšo vienādi." Viņi to stāsta, jo pasniedz kafijas no dažādām Āfrikas un Dienvidamerikas valstīm. Ja jums ir kādi jautājumi par to, ko pasūtīt, viņi zinās, kā jums palīdzēt.
Mūsu ieteikums: Mbeya-Iyenga PB kafija, no Tanzānijas, ar jāņogu un plūmju notīm. Sarežģīta garša, bet izsmalcināta.
Kur: Holloway Road, 105. Haiberija un Islingtona.
6.**VIOLETĀS KŪKAS**
Viņa vārds ir Klēra Ptaka, Viņa ir kaliforniete un ir parādījusies visos Lielbritānijas plašsaziņas līdzekļos, pateicoties savām konditorejas prasmēm, jo īpaši pateicoties kūkām, ko viņa gatavo vietējā Violet kūkās Austrumlondonā. Pirms šīs mazās, bet mājīgās kafejnīcas atvēršanas 2010. gadā Ptak nedaudz ieņēma vietu Brodvejas tirgus kur viņš pārdeva savus kulinārijas darbus. Cepti gardumi ar tādiem vienkāršiem produktiem kā bioloģiskie milti, cukurs, piens, olas un sezonas augļi.
Mūsu ieteikums: aizmirst kafiju. Izmēģiniet visas iespējamās kūkas. Diena ir diena.
Kur: Viltons Veids, 47 gadi. Haknijs
Roku darbs un dari pats
Tu padosies Violetas šarmam
7.**TIRDZNIECĪBA**
Pusdienu laikā jūs varat redzēt Tirdzniecības iela gara rinda nepacietīgu vēderu. Viss iekšā Šoredičs Viņi vēlas mazliet Tirdzniecības, lai padarītu pusdienas patīkamākas un garšīgākas, protams, kopā ar labu kafiju. Šī kafejnīca ir pazīstama ar savu slaveno pastrami — ar garšvielām un kūpinātu sarkano gaļu —, ko tā pasniedz sviestmaizēs. Lai gan Tirdzniecība lielāku uzsvaru liek uz to organiskā ēdienkarte gardēžiem , kurā ietilpst grauzdiņi, piemēram, avokado laims, fetas siers, grilēts chorizo un nedaudz čili vai vārītas olas, kas pasniegtas ar savvaļas sparģeļiem un proscuitto, pievērsiet uzmanību arī savas kafijas kvalitātei, kas iegādāta no labākajiem vietējiem grauzdētājiem.
Vietas dizains rosina atmiņās un atsauc atmiņā mūsu kā skolēnu pagātni ar zaļiem un īsiem skolas galdiem. Vasarā nevilcinieties iziet uz terases, lai izmantotu dažus britu saules starus. Detaļa, ko mēs arī negribam aizmirst pieminēt, ir tā galda piederumu paliktnis Perelló olīvu kārbas no Castellar del Vallés.
Mūsu ieteikums: šajā vietā tiek pasniegta krēmīgākā beztauku latte, kāda jebkad bijusi visā Londonā. Ja jūs pavadīsiet viņu ar viņa burkānu kūku, jūs, visticamāk, piedzīvosit Nirvānu.
Kur: Tirdzniecības iela 47. Šoredičs.
pastrami un kafija
8. PIENS
Piens piedzima ar neapmierināta sapņa drāmu. Kad Džulians Porters un Lorēna Hīfida, pēc viņu pašu vārdiem, 2012. gadā tika “izmesti” no drāmas skolas, viņi nolēma atvērt šo kafejnīcu, kas līdz pat mūsdienām ir kļuvusi par karsto vietu Dienvidlondonā. "Mums tā šķita daudz labāka ideja nekā būt bezdarbniekam," joko Džulians. Gan viņš, gan Lorēna pielika pūles un centību, lai izveidotu iestādi, kas kalpoja pirmklasīga kafija un kvalitatīva ēdienkarte . Vēl viena lieta, ko viņi nav atstājuši novārtā, ir tā interjera dizains, pasakains kičs un retro, ar nodriskātām leļļu bistēm un draudīgi fosforescējoši rozā neona izkārtnēm, kas ir cienīgas jebkuras bīstamas kinematogrāfijas bedres. Vasarā Džulians skaidro, viņi arī pagarina vakarus, pasniedzot vīnu no mazajiem ražotājiem no visas Eiropas. Starp citu, mums patīk jūsu vietnes dizains.
Mūsu ieteikums: vienkārša kafija ar pienu, kas pagatavota ar bioloģisko zīmolu Koppi un pievienota Sweet Maria (kukurūzas fritē ar halloumi sieru kopā ar avokado, kasundi un laimu).
Kur: Bedfordhila, 20. Balhams
9.**MĪLESTĪBA KUSĒ**
Nav maz, kas to apgalvo šajā vietā tiek gatavots labākais espresso Londonā . Tālu no tā, ka tas neapstiprinās (būtu jāapmeklē visas pilsētas kafejnīcas un uzskatām, ka tas ir gandrīz neiespējams uzdevums), patiesība ir tāda, ka varam apliecināt, ka ir vērts aizbraukt uz Austrumlondonu un nogaršot. tā īpašnieks ir kash , kaimiņos labi pazīstams austrālietis, kuram izdevies izveidot lojālu klientu loku. Atbilstoši savam nosaukumam, Love in a Cup ir vieta, kur dalīties ar saviem tuvākajiem, padarot kafijas baudījumu intīmāku un personiskāku.
Mūsu ieteikums: pasūti sev a Māsīca ja jūs vēlaties, lai kofeīns plūst caur jūsu vēnām, jo tas ir sagatavots, pamatojoties uz četriem kafijas šāvieniem, četriem! Savienojiet to ar kādu no viņu smalkmaizītēm.
Kur: Osborn Street 15. Aldgate East.
Tas ir mazs, bet ļoti maigs (tāpat kā viņu espresso)
10. BULDOGA IZDEVUMS
Shoreditch centrā atrodas Bulldog Edition, modernākā un avangardiskākā viesnīcas kafejnīca apkārtnē. Ace viesnīca. Tāpat kā vestibila paplašinājums, šī kafejnīca ir viena no noslogotākajām ielā Shoreditch High St, iespējams, vairāk tāpēc, ka to sponsorē ACE Hotel, nevis kafiju, ko viņi pasniedz. Neskatoties uz to, ir vērts sēdēt pie viena no tā garajiem galdiem, lai dalītos ar kaut ko, kas tai piešķir saviesīgas ēdamistabas pieskaņu, un atpūsties ar siltu kafiju, ko grauzdējusi Square Mile Coffee Roasters.
Mūsu ieteikums: Plakans balts ar ingvera kūku
Kur: 100 Shoreditch High St.
Seko @labandadelauli