Dona no kafejnīcas A.Blikle Varšavā
**Nowy Swiat ir viena no Varšavas tradicionālākajām ielām**. Tās neoklasicisma fasādes un tās tuvums Vecpilsēta padariet to par pilsētas simbolu, kurai ir izdevies saglabāt savu šarmu, vienlaikus pielāgojoties poļu tautas mainīgajiem laikiem.
Piemiņas plāksnes uz dažām no tām pils savrupmājas norādiet to, kurā atradās Džozefs Konrāds par izcilo komponistu Karols Šimanovskis vai poļu mūzikas tēvs Frederiks Šopēns . Mājas, kuras raksturo paslēpt pagalmu kur viņi ir šodien avangarda veikali, sporta zāles, naktsklubi vai kur bērni vienkārši redzami spēlējam nomaļā vietā.
Bet Nowy Swiat (vai New World Street) nebūtu tas pats bez Kafejnīca A. Blikle , Varšavas klasiķis, kura medaljons ar dibinātāja fotogrāfiju Antoni Kazimierz Blikle lūdzas Uzņēmums A.Blikle Nowy Swiat kopš 1869. gada. Tā ir viena no vecākajām kafejnīcām Varšavā, kurā defilējis Varšavas sabiedrības krējums (aktieri, intelektuāļi, politiķi...), kā redzams pie tās sienām karājās fotogrāfijās.
Kafejnīca un konditoreja, kas pēc Otrā pasaules kara bombardēšanas atkal atvēra durvis
ĪSTI DONUTS
No daudzajiem gardajiem saldumiem, kas rotā skatlogus un tiek pasniegti iekšā, raksturīgākais tiek saukts paczki kura miltu masu, kurai pievieno sviests un ola, To rūpīgi mīca un visbeidzot apcep, atgādinot virtuļus, bet bez caurumiem.
Raksturīgais un īstais pildījums ir rožu ziedlapu ievārījums , dažreiz no plūme . Ir teikts, ka poļu emigranti uz ASV atveda oriģinālie paczki kas vēlāk ieguva savu formu milzu virtulis ar nosaukumu virtulis.
Tās arī tika eksportētas uz Brazīlija kur viņi viens otram sazvanījās sapnis (Gulēt) . Un viņi saka, ka slavenā virtuļu bedre nāk no vakardienas, no 1847. kad Elizabete Gregorija , holandiešu izcelsmes amerikāniete, garšvielu kuģa kapteiņa māte, izmantoja dažus no tiem, ko viņas dēls atnesa, lai izveidotu paczki līdzīgu ceptu bulciņu ar valriekstiem un lazdu riekstiem , citrona miza, muskatrieksts un kanēlis. Kapteinis aizveda savas mātes saldo ēdināšanu pāri jūrām.
Tomēr šī neasā bulciņa lielajam kapteinim nebija praktiska, kad bija jārīkojas ar kuģi, tāpēc viņš nolēma ieduriet to stūres spieķu caurumā vētras laikā atbrīvot abas rokas, radot paczki Holey tika saukts par donut kā saīsinājumu no vārda virtulis , no mīklas; rieksts, no riekstiem).
Kā būtu, ja slavenie 'donuts' būtu dzimuši šeit?
SALDA BALVA PAR NEATLAIDĪBU
Šis stāsts varētu būt dziesma neatlaidībai Blikle ģimene . Kopš tās dibināšanas ar vecvecvectēvu Andžejs Jaceks Blikle , pašreizējais īpašnieks, ir bijis viens no retajiem, iespējams, vienīgais uzņēmums Polijā, kas ir palicis atklāts, neskatoties uz kariem un politiskajām pārmaiņām valstī.
Antoni Kazimierz Blikle dzimis Varšavā Šveices un Vācijas ģimenē. . Viņa sākums kā teātra aktieris tika pārtraukts, kad pēc tēva nāves māte viņu aizsūtīja uz Šveici apgūt "praktisku" amatu.
Pēc atgriešanās viņš tika ievietots konditorejas veikalā, kuru viņš iegādājās, kad īpašnieks nomira. vai un tas drīz noveda pie klasikas, kāda tā ir šodien. Daļa no viņa noslēpuma ir balstīta uz saglabājiet oriģinālās receptes kuriem ir pievienoti daži jauni produkti augļi un šokolāde.
Antonijs Vīslavs turpināja ģimenes biznesu kas jau bija pagriezies politiskās pasaules un arī Varšavas bohēmas pasaules trauks , paplašinot telpas un ietverot orķestri . viņa pēctecis, Ježijs Česlavs Blikle, viņš bija pārvērtis kafejnīcu par lielu uzņēmumu ar vairāk nekā simts darbiniekiem un piegādes furgonu, kad sākās karš.
A. Blikles kafejnīcas interjers
MŪŽĪGI BLIKLE
Tāpat kā pārējā Varšavā, Blikle cieta no kara postošajām sekām , pat kalpoja par ēdamistabu nemierniekiem sacelšanās laikā. Ne uz ilgu laiku, jo neilgi pēc tās rekonstrukcijas 1948. gads , varšavieši s veidoja rindas pie iestādes un tā slavena paczki kārtējo reizi saldināja aukslējas.
Sociālisma gadi nebija viņa labākie sabiedrotie, bet tomēr Bliklei izdevās turpināt gatavot savas "pralinē". ” un tās pudeles formas liķiera šokolādes, kas radīja rindas, lai tās saņemtu neatkarīgi no tā, vai tā bija ziema vai vasara.
1989. gadā tas atkal uzplauka un ieņēma savu lepnumu Nowy Swiat 35 to ieskauj simboliski pildspalvu veikali, zelta medaļas, ziedu stendi un garāmgājēji, kuri parasti padodas gardajiem kafejnīcas konditorejas izstrādājumiem.
Paczki, virtuļu iespējamā izcelsme
Piecu paaudžu 140 gadu laikā slavenais virtuļi vai paczki no Blikles ir palikuši uzticīgs savai oriģinālajai receptei kā taisnīgu atlīdzību par viņa sekotāju uzticību. Pieprasīt paczki vienmēr aizdegas karnevāla pēdējā ceturtdiena (vai **Rīkajā ceturtdienā)**, kad, gaidot gavēņa gavēni, viņi uzkrāj Blikles ēdienus (teica, ka tas nes veiksmi tiem, kas to ēd treknajā ceturtdienā).
Džerija dēls Andžejs Blikle , ir draudzīgs vīrietis ar izteiktu eleganci, kurš sarunājas ar kafejnīcas klientiem un joko ar saviem darbiniekiem, veidojot tik silta atmosfēra kā klasisks iestādes rotājums.
Andžejs ar lepnumu atklāj to fotogrāfiju nozīmi, kas nosedz sienas, dažus radiniekus un citas slavenības, kuras vēstures gaitā ir apsēdušās tērzēt kafejnīcā Blikle pēc kūpošas šokolādes tases un gardas kūkas. Andžejs Jaceks Blikle ir slavens matemātikas skolotājs, kurš kopā ar piektās paaudzes pārstāvi atvēl laiku lukas blickle , vadīt uzņēmumu, kas jau ir vairāk nekā divi simti darbinieku, divas kafejnīcas, desmit konditorejas veikali un delikatešu veikals Varšavā , kā arī deviņas ekskluzīvas franšīzes galvenajās Polijas pilsētās.
Paczki, virtuļu iespējamā izcelsme