Mums ir jāatgriežas pie parastajiem bāriem
Viss notiek. tas arī pāries . Un, kad viņš to dara, papildus visiem tiem pienākumiem, ko katrs no mums ir uzlicis sev (atkal redzēt to sen neredzēto draugu, vairāk apmeklēt vecākus, vairāk doties pastaigās pie dabas. .) mums kā sabiedrība nevar neievērot citu : mēs atgriezīsimies uz vietām, kas mūs ir iepriecinājušas . Un starp tiem, bāri un restorāni Viņiem būs jāieņem priviliģēta vieta.
Viņi kaut kā ir mūsu sabiedrības līme . Viņi mūs ir uzņēmuši gan labajos, gan sliktajos laikos, viņi ir bijuši tur lai mēs nejustos tik vientuļi vai, ja nepieciešams, svinēt kopā ar mums.
Tūkstošiem stundu mūs ir piepildījušas, ir atspoguļojuši dažus no mūsu neaizmirstamajiem mirkļiem Viņi mūs pazīst un viņi par mums rūpējas . Kad tas viss būs beidzies, būs laiks atdot labvēlību, viņiem to parādīt ka līdzdalība darbojas abos virzienos.
Tas pats attiecas uz restorāniem. : apstājieties uz sekundi, lai padomātu cik daudz svarīgu savas dzīves mirkļu tajos esi pavadījis , cik svinības, cik biznesa pusdienas, cik daudz tikšanās ar ģimeni vai draugiem, cik pirmo randiņu.
Tie ir liela daļa mūsu vēstures . Un mums tas viss ir nācies pārdzīvot, lai saprastu, cik daudz viņiem ir nozīme mūsu dzīvē.
Mums katram ir savas vietas, tāpēc mēs katrs varētu izveidot sarakstu ar vietām, kur atgriezties, bet mums visiem būtu viena piekrauts ar vārdiem, dzērieniem, ēdieniem, atkalredzēšanās un atmiņām . Šie ir daži no maniem:
APKAIMES BARI
Lai ārkārtējais neliek aizmirst ikdienu. Viņi ir tie, kas ir tur, dienu no dienas , pavadīt mūs ierastajos žestos, tajos, kurus esam mehanizējuši un kas bieži vien paliek nepamanīti.
Kad normalizēsies, mēs atgriezīsimies pie kafijas, redzēsim parastos cilvēkus, kas pieliek elkoņus pie bāra, un izbaudīsim pūli.
Es, kas dzīvo Santjago de Kompostelā, atkal dzeršu kafiju plkst Kafejnīca Venēcija , atgriezīšos pie dienas ēdienkartēm Orona vai no Anas jaunkundzi , Atkal sēdēšu uz terases tabaka skatīties, kā apkārtne iet garām, un es atgriezīšos pie cepta šķiņķa sviestmaizēm Aturuxo . Un tik daudziem citiem.
Mums ir jāatgriežas, jo viņi vienmēr ir bijuši tur. Vienmēr.
Pēc ilgām jau ilgojos pēc muižas degvielas uzpildes stacijas kafejnīcām.
Bet es arī atgrieztos pie churros Pīlāra bārs , ka tik daudzi nedēļas nogales rīti mani iepriecināja, kad dzīvoju Sevilja , un the pringá montaditos of the Rozmarīna vīna darītava ; uz bēgšanu uz Taverna der Guerrita (Sanlucar) un paēdiet brokastis plkst bārs Vincents (Santmarijas osta).
Plkst Kadisas tirdzniecība bez kura braucieni pa provinci nav vienādi. Savā darāmo darbu sarakstā es pierakstu brokastis plkst Charterhouse pārdošana , pietura lauku pusdienām Pārdodu Andres , ceļā uz Medinu Sidoniju. Un atpakaļ uz El Puerto, uz bāru Zelta. Jo laime ir arī tā šokolādes olu porcija blakus tam, kurš tev pieskaras nākamais.
VĒSTURISKI
Tie ir bijuši gadu desmitiem, daži vairāk nekā gadsimtu. Tās bāri uzkrāj stāstus un anekdotes no paaudzēm, kuras mēs nevaram ļaut aizmirst . Epidēmija nevar izbeigt mūsu viesmīlības nozares veterānus, un tas ir mūsu rokās, lai tas nenotiktu.
es atgriezīšos pie Venēcija , kad esmu Madridē, uz manu kontu, kas pierakstīts ar krītu, un uz monētu troksni uz stieņa koka. Es atgriezīšos pie astoņkāja gada Pulpeira de Melide, Korunjā . un uz Spānijas restorāns Lugo , kas jau ir
Atkal būs laiks sēsties mašīnā un rezervēt galdiņu Džerardo māja (Prendes) svinēt savu gandrīz pusotru gadsimtu ilgo izdzīvošanu un izbaudīt kā tik daudzas reizes.
Es atgriezīšos atpakaļ uz atpakaļceļiem lai pietuvotos Lestonas māja (Sardinjeiro, Fisterra) -vairāk nekā gadsimts piedāvā jūras velšu virtuves ēdienus pasaules galā-, lai tuvotos Bueu (Pontevedra) un apstāties pie Casa Quintela vai A Centoleira . vai uz Salvadora māja (A Baña) un paņem atkal viņa mītisko mencu.
Un mājās es ieiešu iedzert Paz Nogueira . Jā ir tur kopš 1840. gada , mums ir pienācis laiks atgriezties, lai izrādītu viņam pelnīto cieņu.
TIEM, KAS IR TĀLU NO MUMS
Mans ķermenis man prasa jūdzes, nokāpt no šosejas, apstāties ieelpot svaigu gaisu prom no jebkuras pilsētas. Un atkal atgriezties tajās vietās, uz kurām tev jāiet ar nolūku . Mēs nevaram aizmirst tos cilvēkus, kuri ir izgrebuši sev nišu, aizstāvot savu teritoriju un to, cik laimīgi viņiem ir jārada mūs atkal.
Četras stundas ar automašīnu, lai atgrieztos Lera . Man izklausās pēc ideāla plāna. Un daudzi citi, uz kuriem doties kara nams . Varbūt vēl nedaudz, pie kā atgriezties Matapozuelos aptieka . Un vesela diena, manā gadījumā, lai atkal pasēdētu ēdamistabā Els Casals.
Lestonas māja
Uz Kuenku , klīst apkārt, lai pabeigtu, atkal iekšā sīkums . Uz Granadu, pēc tortiljas un ķirbja Tana . Jau tagad Lisabona, vienmēr , lai vēlreiz sēdētu Rua das Flores krogs un tērzēt ar Andrē līdz rītausmai. Un nākamajā dienā mēs atkal šķērsosim upi, lai ēstu ļoti svaigas zivis būtu trafarija . Pēc tam naktī uz Zuari, lai baudītu labāko Goa virtuvi Ibērijas pussalā.
Un mēs atgriezīsimies pie ikdienas, pie tiem, kas liek mums justies kā mājās, pie tiem, kas jau izturas pret mums kā pret ģimenes daļu. Tā pamazām atgriezīsies rutīna . Steiga, tikšanās, zvani. Bet viņi joprojām būs tur.
Mūsu pienākums ir viņiem turpināt, pārvarēt to; piepildiet ēdamzāles un noliecieties uz bāra s, izstāstiet savu dzīvi viesmīlim vēl vienu reizi, kamēr uzzināsim par to, kurš mums blakus pabeidz alu.
Viņi mums vienmēr ir bijuši blakus. Kad tas viss notiks, būs laiks atgriezties un pateikties viņam, neļaut nevienam nokrist . Nosvinēt to, kā vienmēr esam darījuši, bāros.
Vienmēr atgriezieties Lisabonā