Viens no sortimentiem, kas liks sārtīt
No 3 līdz 11 sekundēm, tas ir vidējais laiks, kurā skatlogam ir jāpiesaista potenciālā klienta uzmanība.
Un šajā jomā Mercedes Linero ir priekšrocība, jo nav neviena garāmgājēja, kurš neapstājas, lai vērotu gardās dārglietas, ko šī galīsiešu šefpavāre izstāda aiz sava konditorejas-gardēžu veikala ** Le Bec-Fin ** lielā loga, kas franču valodā nozīmē " tievs snuķis” jeb, kā teiktu greznākais, ar izsmalcinātu garšu.
Šī ir maiznīca-boutique, kas triumfē Salamankas rajonā
“Redzi tās orhidejas? Tie ir uz letes kopš 28. septembra, dienas, kad atvērām maizes ceptuvi. Es joprojām nezinu, kā viņi iztur,” saka Mercedes.
Šis galīsiešu šefpavārs, kas nāk no profesionālu pavāru ģimenes un ir apmācīts prestižās franču skolās, piemēram, Bellū padome arī Lenotre de Parīze , jau kādu laiku vēlējās uzsākt savu projektu, kad atrada šo mazo vietu Salamankas apkārtne.
Produkti ir kā mazas rotaslietas ar priekšrocību, ka tās var ēst!
"Es gribēju derēt par jaunu koncepciju, konditorejas veikalu-boutique, kaut ko tādu, ko esmu atradis, ceļojot uz citām pilsētām, šo eleganto stūrīti, kur var baudīt kafiju ar amatniecisku desertu,” skaidro Mersedess.
Darbnīcā, kas atrodas zem konditorejas, ir meistarīgas konditorejas meistara rokas Pīters Bass Turklāt viņiem telpās strādā vēl divi cilvēki.
“Katru rītu pulksten 5 mēs sākam cept dienas produktus, un mēs vienmēr ieviešam jaunumus”, stāsta Mayte Liñero, Mercedes meita un šīs kafejnīcas-gardēža līdzdibinātāja.
Maite nesen pameta darbu viesnīcā Único, kur viņai paveicās strādāt kopā ar šefpavāru Ramón Freixa, lai pilnībā veltītu sevi Le Bec-Fin.
Garda un krāsaina dāvana: jebkurš no Le Bec-Fin cepumu sortimentiem
Iedvesma? “Bez šaubām, franču valoda, bet ar pieskārieniem no visas pasaules” skaidro Maite, kura atzīstas, ka ir neuzmācīga ceļotāja.
“Mēs esam Spānijā astoņus gadus, pirms dzīvojām Meksikā un nesen mēs esam apceļojuši Āziju, kur mēs atvedām yuzu, lai pagatavotu savu tartleti”.
Bet atveram cepeškrāsni un sākam sildīties. Pirmkārt, konditorejas izstrādājumi , kuram gan nepatīk sākt dienu ar siltu kruasānu un kafiju ar pienu?
Uzņēmums Bec-Fin visus savus produktus gatavo ar miltiem un sviestu no Francijas, un jūs varat arī pasūtīt tos.
Protams, ja jūs nolemjat palikt bārā, jūsu skatiens neizbēgami tiks novirzīts uz tā krāsainajiem logiem, kur pasteļi tiek izlikti ar lielu rūpību, it kā tie būtu dārgakmeņi, un to mazo mākslas darbu spīdumu nevar apskaust kā dārgakmeņus.
Svaigi ceptas maizes un kruasānu aromāts padara rītu gaišāku pat viskašķīgākajam
Viens no zvaigžņu produktiem ir karamelizēts bumbieris, garšīgs bumbieru un eksotisku augļu kompots, ko klāj krēmīgs šokolādes putas un šokolādes pārklājums.
Bet izvēle nav vienkārša, jo blakus bumbierim ir kēkss ar vijolītes esenci , siera kūka un kraukšķīga šokolādes puslode.
Tālāk un kliedzot “ēd mani”, mēs atrodam Tiramisu , strūdele un daži saldumi, pamatojoties uz ābols un sidrs
Tev sāk reibt galva, mēs to zinām, pagaidi un vēl nepazūdi. Blakus esošais skapis satur kūkas, šokolādes, macarons un saldo un sāļo cepumu katli -Būtu grēks aiziet, neizmēģinot Rokforas siers –.
Karamelizētais bumbieris, delikatese visprasīgākajām aukslējām
"Viena no lietām, ko mūsu klienti visvairāk prasa, ir kapučīno," saka Mercedes.
Arī ir bezglutēna konditorejas izstrādājumi, sāļie produkti un kafija, ko tie pasniedz, Speciālā kafija , ir vienīgais šajā apgabalā ar šo atšķirību. Izsmalcinātākos purnus nevar atstāt, neizmēģinot Valrhona šokolādi, kas ir augstākās konditorejas izstrādājumu etalons.
"Mums ir pastāvīgie klienti, kuri katru nedēļas nogali nāk pēc kūku paplātes, lai nopirktu maizi vai pasūtītu ēdināšanu kādam īpašam gadījumam."
Visi, kas ienāk, sauc Mercedes vārdā , un ziņkārīgie, kuri to dara pirmo reizi, drīz atgriezīsies un to prasīs.
Violetās esences kūkas, viena no Le Bec-Fin zvaigznēm!
“Šobrīd neapsveram liela apjoma piegādi mājās, taču pieņemam nelielus pasūtījumus. Ja tā turpināsies, mums būs jāpērk kravas automašīna! mātes un meitas joks.
Neatkarīgi no tā, vai esat vairāk brokastīm vai uzkodām, kūkām vai cepumiem, dzeršanai vai līdzņemšanai...
Bec-Fin ir jūsu burvīgais stūrītis, kur uzbaudiet sevi pēc iepirkšanās dienas, iegādājieties paplāti ar kūciņām, ar kurām izskatīties lieliski jebkurā gadījumā, vai kāpēc gan ne, pasūtiet savu kāzu torti.
Labu apetīti!
Visi franču savoir faire koncentrēti vitrīnā
Mercedes Liñero, Le Bec-Fin elegantās un gardēžu koncepcijas vadītājs
Adrese: Claudio Coello 58, Madride Skatīt karti
Tālrunis: 911 63 74 68
Grafiks: No pirmdienas līdz piektdienai no 8:00 līdz 20:30. Sestdienās no 10:30 līdz 20:30. Svētdienās no 10:30 līdz 14:30.