Mazais restorāns Ramzesā
Trīs dažādi stili, trīs dažādi gastronomiski priekšlikumi. Ļoti košas vietas, kur labi paēd... Pat ļoti labi.
RĀMSS RAKSTS KAMARENA
Beidzot šķiet, ka labs šefpavārs atved šo Madrides restorānu, ko projektējis Filips Starks , līdz šim gastronomiski nolādēts. Vai Camarena un viņa komanda spēs to pārveidot par kaut ko vairāk nekā dzērienu un postīšanās vietu?
Lai uztvertu virtuves pulsu, izvairieties no nedēļas nogales naktīm, kad valda klubu atmosfēra. Mazliet mulsina telpu dažādība: šampanieša bārs, terase, klubs, divi restorāni...
Haimas istaba Ramzesā
ieviesīsim kārtību . Ja meklējat kaut ko neformālu un izturat mūziku un kliegšanu, jums jāpaliek iekšā sīks un pasūtiet austeres, vistas kroketes, mencu cepumus, anšovus, salātus vai mājas hamburgeru. Tas pats zemo izmaksu piedāvājums uz terases , ja vēlaties uzsmēķēt vai nepieciešams svaigs gaiss. Lai baudītu labu maltīti ar skatu uz Puerta de Alcalá, veiciet rezervāciju vietnē restorāns (labāk pusi dienas nedēļas laikā).
Izvēlieties no piedāvātās izvēlnes Hosē Marins –Kamarēnas vīrs Madridē- jeb suģestējošā vēstule nav viegla. Sezonas dārzeņu sautējums, ar pesto un anšoviem pildīti penjar tomāti (ļoti labi), asaru zirņi ar rikšotiem un trifeli, tunča parpatāna ar rāceņiem... Gribu to visu, esmu nelabojama! Trauki ar platumu un dziļumu. Apsvērums. Desertā kafija ar riekstiem: neapstāties! Darbs Minerva Tapiels istabā viņš ir pelnījis 10. Cerams, ka viņš atradīs komandu, kas spēs viņam tikt līdzi... kurai tagad vēl pietrūkst servisa.
Plaza de Independencia 4. No 25 € līdz 65 €. Tas neaizveras.
Telpu projektējis Deivids Linčs Ramzesā
NĒ
Restorāna nosaukums jau ir principu deklarācija. Tas atrodas Salamankas rajona rosīgākajā un greznākajā alejā, kur atrodas mītiskais aizsardzība, astoņdesmito gadu modernitātes čempions. Tās veicinātāji vēlas izcelties uz pārējo fona un paziņot par savu neatbilstību, viņa griba NAV līdzināties nevienam vai viņi to dabūs?
Restorāna bēniņu ēdamistaba NR
Tā 100% komfortablu ēdienu ēdienkarte, Xabier Márquez paraksts. Atkārtojiet tipiskās un aktuālās specialitātes : šķiņķa kroketes, krievu salāti, hamburgers, ceptas olas ar kartupeļiem un šķiņķi, romiešu stila heks... Ēdieni, kas neizdodas un izceļas ar nebēdu; īpaši heks, sulīgs un ļoti labi izcepts. The kosmopolītisks pieskāriens Viņi ielika dažus suši gabalus, piemēram, zušu temaki ar avokado; uz modes piezīme, saraksts ar džinu un toniku, kas pagatavots ar augstākās kvalitātes džinam un visa veida piedevām — tas man mazliet garlaiko.
Man patīk dekorēšana, terase un ēdiens. Mani uzjautrina publika : Nati Abascal ar saviem draugiem vai Cayetano Rivera ar savu draudzeni. Steidzami jāuzlabo pakalpojums un arī vietas skaņas izolācija: nevaru izturēt kliedzienus starp kodumiem.
Puigcerdá aleja 8. No €30 līdz €55. Slēgts svētdienas vakarā un pirmdien .
Salamankas rajona centrā, NO
Uz zaļo NO
ALBORA
Tā ir vienīgā vieta, kur to var izdarīt. vertikāla Ibērijas šķiņķa degustācija : izmēģiniet viena un tā paša zīmola “Joselito” gabalus no dažādiem gadiem un tāpēc ar atšķirīgu nogatavināšanas laiku (4, 6 un 7 gadi). Stimulējoša pieredze, ar kuru jūs mācāties un izbaudāt. Kopā ar perfekti sagrieztu šķiņķi tiek parādīta degustācijas lapa. Turklāt griezēji aiz stieņa ar smaidu atbild līdz trešajai pakāpei, kam pakļaujam viņus kā zinātkāros klientus. Paldies!
Albora restorāns
Divi stāvi, divas istabas, divi piedāvājumi. uz leju bārs , ēst tapas, nepārkāpjot budžetu (kroketes, salāti, kastroļi). uz augšu restorāns , elegantāks un formālāks, ideāli piemērots kopā ar vecākiem vai sievasmātēm, viņiem patiks tradicionālie buržuāziskās virtuves ēdieni.
Hosē Marija Marons - vīnzinis - un Horhe Davila - mans mīļākais maitre- Viņi rūpējas par to, lai viss noritētu gludi, pat ja notiek neparedzēti notikumi, piemēram, apkure dienā, kad Madridē snieg, sabojājas. Atgriežoties es domāju atkārtot zemas temperatūras olu ar kartupeļu biezeni un aunazirņu buljonu vai mencas vaigus ar tomātu pil-pil, bet katru reizi viņi man piedāvā kaut ko jaunu, un viņiem ir taisnība! Tas, ko es ne pret ko nemainu, ir karamelizētais franču grauzdiņš ar saldējumu , it īpaši tagad, kad tuvojas Lieldienas un mums ir jāveic grēku nožēla.
Jorge Juan 33. Slēgts svētdienas vakaros No €25 līdz €60.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Madrides ceļvedis
- 101 restorāns, kur paēst pirms nāves
- Visi Jūlijas Peresas raksti
Álbora bārs, ekonomiskā iespēja