Buenosairesa pretojas, pateicoties mākslai un kulinārijas impulsam
Pēdējās desmitgadēs Latīņamerikas iedzīvotājus ir vajājušas atkārtotas krīzes, un, iespējams, daudzas no tām paliks atmiņā ar milzīgu apmēru. Argentīna . Hiperinflācija 1989. gadā, "Tequila Effect" 1995. gadā un "Corralito" 2001. gadā ir tikai dažas no viesuļvētrām, kas neiedomājamā veidā ir uzbrukušas Argentīnas augsnei, pārvēršot telpu savdabību par pastāvīgas noturības simbolu. Tāpēc šajā kontekstā nav pārsteidzoši ieguldītās pūles, īpaši pēc tam Covid-19 Buenosairesā , un kas, kā tas notiek pārējā valstī, saskaras ar impulsu, kas tik raksturīgs kādam, kurš ir pieradis dzīvot nepārtrauktas nenoteiktības vidē, bet nevēlas pat ne mirkli atteikties no aicinājuma uz izgudrošanu un radošums nepārspējams.
Šajā ceturtdienā, 2020. gada 13. martā, Argentīna izsludināja ārkārtas situāciju veselības jomā pēc vietējo koronavīrusa gadījumu apstiprināšanas, taču tikai piektdienas, 21. datuma pusnakts, tika paziņots par pilnīgu ieslodzījumu. Gandrīz acu mirklī pazuda tūristu bari, kurus kādreiz apžilbināja Puente de la Mujer, tipiskās mazās ieliņas. Santelmo Viņi zaudēja prieku par kādu, kurš nogaršoja amatniecības alu ar skatu uz Plaza Dorrego vai atcerējās Francijas galvaspilsētu, iejaucoties iespaidainajos pilsētas stūros. Recoleta. Buenosairesa viņš uz ilgu laiku atvadījās no šī dinamiskā apkopojuma, kas bija atbildīgs par viņa izsmalcinātā un autentiskā, bet arī modernā un bohēmiskā gara izkopšanu.
Starp daudzām virtuālajām iniciatīvām, lai apskate muzeja zāles neizejot no mājām, dialogi un intervijas ar māksliniekiem, darbu restaurācijas un adaptāciju noslēpumi 'veikt' no restorāniem, izdzīvoja divas no nozarēm, kas veicina raksturu Buenosairesa : tieši tā pilsēta pretojas pēc pandēmijas , caur mākslu un kulinārijas impulsu.
Buenosairesa pretojas, pateicoties mākslai un kulinārijas impulsam
TURĒJUMS PA BUENOSAIRESAS MĀKSLU
Pēc mēnešiem ilgas klātienes darbību pārtraukšanas beidzot durvis vēra muzeji un kultūras telpas pagājušā gada oktobrī, un viena no gaidītākajām atsākšanām bija Buenosairesas Latīņamerikas mākslas muzejs , kas labāk pazīstama kā MALBA, kurā atrodas pastāvīga kolekcija ar nosaukumu “Latīņamerika dienvidos no dienvidiem” (kuratores Florencia Malbrán, Gabriela Rangel un Verónica Rossi).
Caur tādu mākslinieku darbiem kā Frīda Kalo, Djego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar un Emilio Pettoruti, papildus senajiem priekšmetiem, izstāde formulē ceļojumu cauri 20. gadsimta Latīņamerikas mākslas vēsture , iedziļinoties šajā tikšanās punktā, kas rodas starp tradīcijām un jaunām mākslas valodām, pilsētu modernizāciju un kultūras uzplaukumu, ar skatienu, kas vienmēr paliek uzticīgs savam apzīmējumam: uz dienvidiem no dienvidiem.
Pastāvīgā kolekcija “Latīņamerika uz dienvidiem no dienvidiem” Malbā
Papildus pastāvīgajai kolekcijai MALBA ir sarīkojusi programmu "Out of Focus" — Fransisko Lemusa iniciatīvu, kas nostiprina stāstījuma pamatus starp māksliniekiem vai izstāžu projektiem telpiski nošķirtās galerijās un kas šajā gadījumā stiprina saikni starp mākslinieku darbiem. Alehandra Zēbere un Leda Katunda . Savukārt 17. martā viņi atklāja arī Gabrielas Rangelas, Veronikas Rosi un Santjago Viljanujevas kuratorus "Terapiju". Ar vairāk nekā diviem simtiem darbu izstāde atsaucas uz dažiem formulējumiem, kas radušies, saistot psihoanalīze, bezsamaņa un sirreālisms , kā arī ietekmi, kāda bijusi plosītajiem izteicieniem sešdesmito un septiņdesmito gadu desmitos.
"Fellini simtgade pasaulē" , savukārt, paliks līdz nākamā gada 5. maijam plkst Nacionālais dekoratīvās mākslas muzejs , pēc tā atvēršanas atlikšanas koronavīrusa izraisītās pandēmijas dēļ. Izstāde, kas tiek organizēta kopā ar Itālijas vēstniecību Argentīnā, Itālijas Kultūras institūtu un muzeju, atspoguļo ceļojumu cauri felliniskajai iztēlei, poētiskam Visumam, kurā zīmējumi, fotogrāfijas un video tiek pretnostatīti ar mērķi provocēt dziļa saikne ar Itālijas mākslinieka vizionāro prātu , cenšoties pieminēt viņa dzimšanas simtgadi un arī godināt vienu no izcilākajiem itāļu kino režisoriem.
No 2021. gada 8. aprīļa līdz 30. septembrim Buenosairesas Modernās mākslas muzejs būs laipni gaidīts "Alberto Greko, cik tu esi lielisks!" , izstāde, kas atklās revolucionāro darbu argentīniešu mākslinieks 1950. un 1960. gados, aktualizējot aspektus, kas saistīti ar viņa uzrakstu un kopības sajūtu, kas ir galvenā visā Greko pasaules skatījumā, neatstājot novārtā "kreolu" sižetu, kas ir kopīgs pavediens ar viņa izcelsmes pilsētu, Buenosairesa.
Attiecībā uz galerijas , Otto mākslas galerija gatavojas atklāt "Četri elementi" — izstādi, kuru bija paredzēts iznākt pagājušā gada maijā, bet kuru nācās pārcelt pandēmijas dēļ. Tajā četri tēlnieki, Karmena Dardalla, Monika Kancio, Marija Torčello un Fabio Minioti , strādā attiecīgi Karāras marmorā, stiklā, kokā un čugunā, lai risinātu saikni starp radošo procesu un materiālu jutīgumu.
No otras puses, Rūtas Benzakaras mākslas galerija prezentē Mariano Sardona darbu “Souffle”, kas tiek tulkots kā nepārprotamas attiecības starp neredzamo un redzamo transdisciplinārā veidā starp neirozinātni un mākslu, bet tur mēs varam arī atrast Migela Rotšilda "Parādīšanās". , kura piedāvājums piedāvā sadedzinātu fotogrāfiju izlasi, kas aicina kontemplēt dabu ar noslēpumainību kā galveno varoni; un visbeidzot Tomasa Saraceno darbu izlase.
KULINĀRĀ JOMA NEKAD NEVIĻU
Nikolā Kalderons un Rodrigo Da Kosta ir materializējušies Le Reve aizraujošs kulinārijas sapnis. Atrodas apkaimes centrā Palermo , Austrumi franču bistro ir izvēlējies izveidot īpaši eiropeisku ēdienkarti intīmā vidē, apvienojot sezonas produkti , nedēļu pēc nedēļas cits piedāvājums, džezs un franču mūzika.
Le Rève ir Nikolasa Kalderona un Rodrigo Da Kosta kulinārijas sapnis
Starp izcilajiem ēdieniem: brieža desa, sieru izlase, paipalu olas un cepti kaperi, lai gan tie ir arī veidojuši Le Rêve pieredze kas sastāv no a pielāgota ēdienkarte . "Ir seši soļi, Amuse - Bouche, divas uzkodas, divas galvenās uzkodas un deserts. Tas ietver viesmīlības kokteili, ūdeni un kafiju, un katram ēdienam ir iespējams pievienot vīnu pāri katram ēdienam", viņi komentē Le. Rêve uz Traveler.es.
2019. gada septembrī Palermo apkaimē tika laists klajā Amazonia Brasas ar piedāvājumu, kurā apvienoti tādi tipiski ēdieni kā, piemēram, takačo ar kūpinātu cūkgaļu cecinu (gatavs ceļmallapa, biezenī un cepta ar simbolisku kaltētu gaļu no Amazones), grilētas smadzenes ar mango chalaca, ceviche trīs dažādās versijās , ieskaitot veģetāro ar kūpinātā tīģera pienā marinētām austeru sēnēm un Costeñita, kas pagatavota banānu lapās ar dzeltenajiem pipariem.
"Likmes uz eksotiskāko Latīņamerikas virtuves vēni: džungļu virtuvi. Izaicinājums ir atjaunot Amazones ēdienus, kas sapludināti ar reģiona garšām , ievērojot sastāvdaļas, autohtonas metodes un senču paražas, piemēram, uguni, gatavošanu ar banānu lapām un smēķēšanu," saka Francisco García Moritán, Amazonia Brasas projekta radītājs un dibinātājs.
Ideāls gastronomiskais ceļojums, lai izsauktu Itālijas garšas Argentīnā Figata , restorāns, kas atrodas Recoleta un ar saviem ēdieniem aicina jūs doties kulinārijas ceļojumā pa dažādiem Itālijas reģioniem un tās Vidusjūras garšām. Starp svarīgākajiem, ko mēs atrodam lazanja, figatina jostasvieta ar tartuffo, grilēti kalmāri , carpaccio di funghi, turklāt tā simboliskā Tiramisu , šokolādes un ricotta cannoli, kā arī tās plašo vīnu sarakstu.
no Paris Cafe Brasserie , savukārt, ir stāsts par pārvarēšanu un cīņu, kas lieliski atspoguļo kulinārijas nozares impulsu Argentīnā. Pēc deviņdesmit gadiem Visente Lopesā pandēmijas dēļ četri draugi nolēma saderēt glābt tradicionālo Café de Paris . Vērienīgs projekts, kas prasījis milzīgas pūles, bet šodien atgriež krāšņumu vietā, kurā atrodas Buenosairesas vēsturiskie notikumi.
Ar priekšlikumu no tipiski Buenosairesas apkaimes bāri, bet ar franču papildinājumu , Paris Café Brasserie paceļas no pelniem. "Mums patika apgriezt klusās dabas ēdienus, bet ar franču izskatu, apgriezt tos, lai tie būtu smalki, eleganti, bet nezaudējot savu būtību. Mūsu šefpavārs ir jauns vīrietis ar franču izglītību, kurš nāk no darba Francijā. Mums ir Cepts galds ar garnelēm, kalmāru gredzeniem, mocarelitas, milānas , ir kūkas bez taac, mājās gatavoti hamburgeri, garneļu kokteilis ar avokado, un, protams, klasika: croque monsieur un creme brulee”, viņi stāsta traveler.es.
13 Fronteras, kas atrodas Palermo, ir Deiva Sodija radītais ēdiens ar ēdieniem, kas attiecas uz Latīņamerika , piemēram, altiplano, briežu arepa un pīļu tako, kā arī strādāt ar nelielām vīna darītavām Lariohā un Saltā. Jēdziens radās apmēram pirms pieciem gadiem, kad Deivs devās ceļojumā no Vašingtonas uz Tapalkē, Argentīnā . "Es izvēlējos savu restorāna koncepciju balstīt uz reģioniem, ar kuriem biju mijiedarbojies šajā ceļojumā, jūtot, cik svarīgi ir stāstīt stāstu par katru no šīm valstīm, tajās esošajām kultūrām un to, kā tās mani ietekmējušas."
Vairāk par 16 pašu un roku darbs Spritz šķirnes Spritzza, kas lepojas ar unikālu kokteiļu bāru, sakņojas Palermo apkaimē. Viņa priekšlikums lepojas ar to, ka uzkoda un visu špriču galvenā sastāvdaļa Santinos stevani ir apvienota ar ēdieniem, kas ietver ceptu garneļu un avokado klimpas, kā arī kraukšķīgo fainu ar provoletu un daudzkrāsainiem ķiršiem.
Savukārt 10 šķirnes picas godina Itālijas varenību , un starp publikas iecienītākajiem ir kaltētu tomātu sakausējums māla krāsnī, brī, krāsotas olīvas un lapu kāposti; grilēti baklažāni, pesto un burrata; un pepperoni, mocarella, tomāts un provolone.
Neapstrīdams deserts un Spritzza zvaigzne ir Nutella pica ar baltās šokolādes pārslām , kas ir izgatavots no 100% bioloģiskiem miltiem un tiek pagatavots malkas krāsnī, kur dedzināts. Neapšaubāmi, cienīgs Buenosairesas nakts uzvarētājs, kas iemīlas tās ikoniskajā itāļu savdabībā un Holivudas ēterā.
VĪNA UN DŽINTONIKA FASCINĀCIJA
Ar vairāk nekā 300 etiķetēm Argentīnas vīni un dzirkstošie vīni, kinoteātris, vinila telpa un terase ar skatu, Overo ir iecerējusi Palermo Viejo bārs un vīna klubs kas piedāvā degustācijas, degustācijas un ekskluzīvus pasākumus. Pols Lykans un Daniels Riguerass, dibinātāji, decembrī atvēra durvis, apņēmoties izveidot "atšķirīgu vīna bāru, kas īpaši izveidots tā, lai dalībnieki varētu satikties un baudīt vīnu".
Vītne no Overo Tās ir ne tikai tādas telpas kā "Sala Malbec", kurā pavada Bodega Catena Zapata, bet arī vide, kurā māksla ir visuresošs faktors, papildus filozofijai par bioloģiski noārdāmo galda piederumu atkārtotu izmantošanu un izmantošanu, lai samazinātu plastmasas patēriņu. mērķis būt a kokteiļu bārs un privāts klubs pie samaņas.
Karloss Fukss, Silvīna un viņu trīs bērni Agustins, Gvido un Leandro 2019. gada janvārī atvēra lielu ģimenes uzņēmumu: Amoress Tintoss, pirmais vīna bārs Argentīnā ar 16 krāniem vīna krāna − malbeks, cabernet sauvignon, franks, sarkanais maisījums, sausā malbeka roze un tur gatavots vermuts −, kas sakņojas vienā no Palermo apkaimes nostūriem.
Priekšlikumā vienā vietā ir koncentrēta iespēja dzert vīnu no labākajiem ražošanas reģioniem valsts par pieņemamu cenu un neformālā atmosfērā, papildus uzstādot ilgtspējīgu sistēmu, kas ļauj izvairīties no pudeļu izmantošanas. Tāpat, ja ir kāds cits aspekts, kas iekaro sarkanās mīlas tā ir virtuve ar izsmalcinātiem ēdieniem, piemēram, kūpinātā chimichurri marinētām iekšām un malbec gaļas empanadām, kas sagrieztas ar nazi, un šokolādes vulkāns ir nekļūdīgs panākums desertu vidū.
Īpaša pieminēšana Invernadero, pirmais džina un tonika bārs Argentīnā kas atrodas simboliskās Nacionālās bibliotēkas pakājē, ko 1961. gadā projektējuši arhitekti Klorindo Testa, Fransisko Bulrihs un Alisija Kazaniga. Neatkarīgi no tā, vai vēlās brokastis, saulrieta laikā vai atklājiet tās plašo džina un toniku klāstu , saplēsts starp rožu ziedlapiņām un gurķi, yerba mate un eikaliptu, marakujas augļi un dedzināts zvaigžņu anīss, ingvers un dedzināts rozmarīns, kurš var pretoties labam džinam un tonikam?
Invernadero gastronomiskais piedāvājums ir saistīts ar tapas . Spāņu kroketes, kraukšķīgās panko garneles, sēņu montadito, brie siers ar sīpolu ievārījumu, lasis un garneļu ceviche ir tikai daži no gardumiem, kas sagaida vidē, kas aicina atslēgties no dabas.
Kurš var pretoties džinam un tonikam Invernadero?