Viņš mūs jau ir iekarojis tās arābu saknes un romiešu pagātne , par viņa kalnu dvēseli, kas ir pilna ar bandītu varoņdarbiem un angļu romantiķu stāstiem, kuri, tāpat kā mēs šodien, nokrita viņam pie kājām. Tomēr, Raunds , Rilkes sapņu pilsēta, "augsts un dziļš, skanīgs” autors Huans Ramons Himeness , izdodas uzņemt jaunus projektus, kas parāda, ka šī Malagas pilsēta, kas noenkurota starp kalniem, runā ne tikai pagātnes formā.
Jo Ronda liek likmes uz jaunajiem laikiem un uz atjaunošanos . Lai papildinātu šo literāro un kaislīgo tēlu vismodernākais pieskāriens kas skaidri parāda, ka laiki mainās. Un viņa labāk par jebkuru citu prot dejot jaunā skanējumā.
Ronda, Rilkes sapņu pilsēta.
SAVĀKSIM: ESIEM
Jebkurš vērtīgs Rondas apmeklējums neatkarīgi no tā, cik reizes esat staigājis, jāsākas ar a staigāt . Vienam no tiem maršrutiem, kas ved mūs ņemt pulsu, nevis skatīties kartē; ļaut pašai pilsētai mūs vadīt aiz rokas cauri tās pirmsākumiem. Apmaldieties tās bruģētajās ielās: tie, kas atklājas aiz vecās sienas, un tie, kas atrodas iekšā.
Mums būs jāskatās pāri Tagus, lai atvilktu elpu , skatieties uz augšu un uz leju, uz mūžīgo horizontu un uz kanjona dziļumiem, caur kuru Gvadaļevīna skrien brīvā dabā, skaidri norādot, ka šeit viņš ir atbildīgais. Mēs iegravēsim zīmogu Jauns tilts mūsu tīklenē un mūsu mobilajos tālruņos: momentuzņēmums blakus lieliskajai pilsētas emblēmai ir obligāts.
un vienreiz atradām ielu La Bola ad nauseam, ka mēs atradāmies stāvam La Tabernā , Plaza del Socorro vidū, lai to ņemtu kalns melnā maize ar kalmāriem un aioli kas garšo pēc slavas, ka mēs mēs atrodamies apmaldījušies Alameda del Tajo un Jardines del Moro , iegāja Galvenajā baznīcā un Arābu pirtīs... Tad būs laiks izpētīt tālāk. Un paskaties, jo tālāk ir viss, kas mums nepieciešams, lai būtu laimīgi.
Jaunais tilts, Ronda.
ATGRIEZTIES UZ RONDU… GULĒT burvīgās VIETĀS
Nav lielāka prieka kā justies mīlētam, aizsargātam un aprūpētam, un tieši tā arī notiek iekš Viesnīca Cueva del Gato, 15 minūšu attālumā no pilsētas centra un unikālā dabas vidē: jo ir paveicies piecelties ar skatu uz Cueva del Gato Tas nav kaut kas tāds, kas notiek katru dienu.
Aiz projekta ir Migels Herrera , dzimis Algodonales, lai gan no Rondas ar adopciju. Uzņēmīgs šefpavārs ar neskaitāmām rūpēm ka ir skaidrs, ka, lai sasniegtu mērķus, vispirms ir jāmēģina tos sasniegt. Iespējams, ka cīņasspars, aizrautīgs pret to, ko viņš mīl, ir no viņa: ar sarežģītu ģimenes pagātni viņš bija spiests sevi piedzīvot jau no mazotnes.
Ar Hotel Cueva del Gato viņš vēlējās īstenot šo sapni par aiziešanu pensijā. tikai septiņas istabas, kurās apzinīgi rūpējas par dabu , kas viņu ļoti satrauc: ekoloģiskais, dabiskais ir tas, kas dominē. Ar lauku stilu, kas pārkaisa ar novatoriskiem pieskārieniem — automatizētā reģistrēšanās ir veiksmīga —, galvenajā ēkā, kas apšūta ar akmeni, ir arī neliela viesistaba-ēdamistaba un terase, kur var ļauties stundām.
Bet šeit aiz pašas alas, kas pasludināta par dabas pieminekli, valdzinošais ir tas, ka, neizejot no telpām, mēs varam peldieties mierā, baudot sālsūdens baseinu vai pastaigāties milzīgais bioloģiskais dārzs, ko vada jaunais Muhameds Migels vēlējās dot viņam iespēju pēc emigrācijas no Marokas, kad viņš bija tikai piecpadsmit gadus vecs un viens pats: piedāvāt viņam apmācību un amatu.
Un tieši Mohameda dārzeņi ir zvaigznes daudzi ēdieni, ko Kamal , kura stāsts ir ļoti līdzīgs viņa partnera stāstam, gatavo virtuvē pēc šefpavāra norādījumiem. Protams, pusdienas un vakariņas viesnīcā vienmēr ir pēc rezervācijas: virtuve, kas savā būtībā ir tradicionāla, cenšas izvairīties no izšķērdēšanas , tāpēc tiek gatavots tikai tas, kas tiks patērēts.
Migels, aizrautīgs ar savu profesiju, tika apmācīts tādās vietās kā San Roque Hospitality School un Starp citiem viņa projektiem ir Golimbreo — kulinārijas skola aprūpējamiem jauniešiem un cilvēkiem ar invaliditāti, karote — ēdināšana ar iepriecinošiem priekšlikumiem — un L17 Rustic Food, daži pārtikas kravas automašīnas vintage molonu jūra Un jums joprojām ir laiks turpināt palīdzēt tiem, kam tas nepieciešams: ieslodzījuma laikā katru nedēļas nogali izveidoja 850 ēdienkartes bez maksas saviem vietējiem kaimiņiem. īkšķus augšā
ATGRIEZTIES UZ RONDA... LAI SNIEDZĒTU
Rondas iedzīvotāji atceras, ka vīna tradīcija Rondā ienāca pirms diviem tūkstošiem gadu ar feniķiešiem un ka tad, kad Ronda nebija Ronda, bet gan romiešu Acinipo, viņu zemes aptvēra plaši vīna dārzi.
Tā tas bija līdz filokseras ienākšanai 20. gadsimtā, taču, iespējams, šīs vīndarības saknes jau bija ieliktas vietējo iedzīvotāju gēnos. Šī iemesla dēļ dažus gadus un, neskatoties uz to, ka tā lielā mērā nav zināma, tradīcija ir atjaunota: šodien tās teritorijā ir 26 vīna darītavas.
Baskājainie veči ir viens no tiem. Viena no šīm mazajām patversmēm, kas izkaisītas pa Visumu, kur jūs gandrīz jūtat, kā laiks apstājas. Liela daļa vainas ir tās īpašniekiem, Paco Retamero un Flavio Salesi, abiem arhitektiem. Tas notika 98. gadā, kad viņi saderēja par šo projektu: viņi nopirka saimniecību ar veco 1550. gada trinitāru klosteri un atjaunoja to.
Patīkama saruna, viss rit labāk, ja priekšā ir dažas uzkodas un vīna glāze, un mūsu gidi to labi zina: godam viņiem ir 5 sarkanie un viens balts — mēs deram par Justu un Rufinu, viņu divām dārgakmeņiem —, kas izgatavotas no dažādām viņu zemē audzētām vīnogu šķirnēm, tie, kas stiepjas uz Hoya del Tajo zem viņu biroju milzīgā balkona, kas ierīkots pašā klosterī.
Roku rokā ejam pa fermas kaktiem, kur pārsteidz tie paši ūdens avots nekā milzīgs avokado koks saskaņā ar kuru organizēt kartes. Mums blakus vienmēr ir nēģeri un dimitri, daļa — un tikai daļa — vīna darītavas talismanu.
Bet iekšā ierodas stendhalazo: attēls, kas valdzina visus, ir vecā kapela ar freskām, kas atgūtas aiz tās sienām un balinātiem griestiem , kas kalpo kā midzenis krietnai saujai mucu, kurās izturēti vīni. Tie, kas malku pa malkam padara mūsu dzīvi laimīgu. Kapelu un fermu dažkārt izmanto arī kā skatuvi: mūzika skan labāk Barefoot Old.
Vēl viena no Rondas vīna darītavām ar īpašu būtību ir Melonera . Noenkuroti simtgadīgu ozolu pilnās pļavas vidū, tajā viņi sargā katru savu koku, izmantojot priekšrocības, stādīt vīna dārzus tikai tajos laukumos, kas ir brīvi starp tiem, radot visīpašāko dārzeņu mozaīku.
Tā modernās iekārtas un skaistā vēsture radās no sapņa, ko tā īpašnieki bija iecerējuši piepildīt 2003. gadā: atgūt reģionā jau zaudētos vietējos celmus . Viņiem nepieciešamā informācija tika atrasta vecajās lapās grāmata no Pereladas pils privātās bibliotēkas : uzrakstīja Simons de Rojas Clemente 1807. gadā, viņi atklāja, ka Melonera ir viena no tām.
Pēc tam viņi sāka intensīvu vairāk nekā desmit gadu ilgu pētniecisko darbu, kas vainagojās ar absolūtiem panākumiem: papildus diviem citiem dažādu šķirņu vīniem, šodien viņi ražo Yo Solo, kas izgatavots tikai no šīs savdabīgās vīnogas . Tā purpursarkanā krāsa un, galvenais, dzīslas atgādina miniatūrus arbūzus. Rondas augstienē sargāts dārgums.
ATGRIEZTIES PIE RONDAS... LAI MĒRCĒT MAIZI
Šķidrā zelta Visums atklājas arī Rondas kalnos. Un tas notiek, pateicoties LA Bioloģiskā pieredze , 2016. gadā dzimis naftas tūrisma piedāvājums no LA Amarilla, ekoloģiska olīvu birzs 25 hektāru platībā atrodas senču zemēs, kuras pagātnē kontrolēja mūķenes, un kas ir tagad pieder Gómez de Baeza ģimenei : viņi ir atbildīgi par vairāk nekā divus gadsimtus senas tradīcijas atdzīvināšanu.
Viņi piedāvā ekskursijas gida pavadībā, kas sākas pat pirms sākuma: milzīgās eļļas pasaules fotogrāfijas, kas rotā autostāvvietu Viņi piepilda mūs ar brīnumu.
Kaut kas tālāk ir zināms kā Siltumnīca, kuģis, kas maskējies ar vidi pateicoties dažādu spāņu sienas gleznotāju darbam, kas ir sākumpunkts ceļojumam pa līkumotām joslām, kas ved mūs īpašumā. Projekts, kura dizains pieder citai svarīgai figūrai: Franču arhitekts Filips Starks.
Pateicoties viņam, iet cauri atstarpēm ir pastāvīgi uzduroties mākslai pārsteigumu veidā "Kas tas par spoguli lauka vidū?" Un tas apļveida baseins? - bet tas nozīmē arī apmeklējumu bioloģiskais dārzs, stādījumi ar līdz 25 dažādām olīvu šķirnēm , un olīvu birzis: tās, kas atgūtas no pagātnes, intensīvās un superintensīvās.
Arī turpmākā darbi: milzīga un avangardiska telpa, ko arī projektējis francūzis, kurš tajā atradīsies eļļas dzirnavas, eļļas muzejs, izstāžu telpas un panorāmas restorāns.
Paredzams, ka atklāšana notiks 2023. gadā. Tikmēr jūs vienmēr varat izdzīvot šo aizraujošo pieredzi, kas, protams, beidzas ar atbilstošu degustāciju: starp izmēģināmajām eļļām ir tā, kas 2015. gadā ieguva balvu kā labākā organiskā eļļa pasaulē . Lai laizītu pirkstus.
ATPAKAĻ UZ KĀRTAS... LAI PĀRBAUDĪTU SEVI
Jo ne viss būs veltīt sevi apcerīgai un iekāres pilnai dzīvei: ķermenis lūdz mūs aiziet, un mēs to tam atdosim. Un tas būs no Eņģeļa rokas, no Sjerras piedzīvojumu kārta, jaunietis no Rondas, kuram mums ir sarūpēts pārsteigums.
Ar zābakiem un ērtu apģērbu uzvelkam siksnas un ķiveres un gatavojamies ļaut adrenalīnam plūst: divi via ferratas 60 metru augstumā mūs sagaida pašā Tajo de Ronda . Mēs nokāpjam aizas dziļumā un sākam pieredzi, izmantojot dažus dzelzs pakāpienus, kas noenkuroti klintī, 20. gados tos izmantoja hidroelektrostacijas operatori rajonā: sākām kāpumu.
Emocijas mūs tad pārņem , nervi mūs uzvar, un vertigo ļauj parādīties. Taču mēs varam stāties pretī izaicinājumam, tiklīdz paskatāmies sev apkārt: Jaunā tilta unikālais attēls no visneparastākās perspektīvas , tas ir stiprāks.
Pabeidziet pieredzi īsi pirms saulrieta, kad pieminekļi ir izgaismoti un Ronda spīd visā savā krāšņumā tas ir lieliski piemērots kā atlīdzība par pūlēm. Lai gan pēc kā mēs ļoti ilgojamies, ir dot mums pelnīto gastro cieņas apliecinājumu . Un cik mums ir paveicies: Rondā izaicinājums ir ļoti viegli sasniedzams.
Ļaujiet adrenalīnam skriet!
ATGRIEZTIES PIE RONDAS… LAI IZBAUDĪTU PIE GALDA
Lai dzīvotu atbilstoši nodzīvotajam — pārdzīvojumiem, emocijām un skaitītājiem! — mums jau ir gadā abas Benedikta zvaigznes Bardals , kas mudina turpināt sēriju.
Ir maz ko teikt — par to jau daudzkārt esam runājuši žurnālā Condé Nast Traveler — par neticamo revolūciju, ko šefpavārs ir uzņēmies dāvināt Rondai. Tas, protams, ir arī norīt , ja mēs vēlamies atcerēties vakaru uz visiem laikiem, bet mēs izvēlamies nedaudz zemāku biļeti.
Tapas ir arī tradīcija šajās daļās, un Las Castañuelas ir laba vieta, kur to apstiprināt . Klasika pārpludina savu ēdienkarti, un cik ļoti mums patīk izmantot parastās garšas: cepti anšovi un kotletes tie ir burtiski maizes mērcēšanai.
Lai gan, ja mēs runājam par augstumu, nekas nelīdzinās vienam no modernajiem stūriem: uz Panorāmas restorāns no viesnīcas Catalonia Ronda , ar tiešu skatu uz Maestranza, sniedz mums labākais suši reģionā , bet arī garšīgus ēdienus, piemēram tās nesalīdzināmās kroketes, risoto vai payoya un merino kazas siera galds , gan no Sierra de Grazalema. Kāds gardums.
Noslēgumā dzēriens uz terases, ar kuru atvadīties no dienas zem Rondas debesīm. Cik patiesības Rilkes teiktajā: Mums pat zvaigznes ir sasniedzamas . Aizveram acis: Sāksim sapņot...
[Abonējiet mūsu biļetenu ŠEIT un saņemiet visus jaunumus no Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler]