Vintage bez vītnes
Braucam vīna tūrismā . Un kas pie velna tas ir? Nu tie, kas zina (vai tie, kas taisa saukļus), saka, ka tas sastāv no jebkādas tūrisma aktivitātes veikšanas vīnu zemē. Un droši vien nav labāka piemēra par Ribera de Duero , jauna izcelsmes konfesija (tik tikko 30 gadus veca), ar lielu popularitāti, kas pamazām maina veidu, kā apmeklētāji tiek piesaistīti, pārliecināti un izmitināti , daudzi no viņiem kā brīvdienu un laba vīna cienītāji.
Oktobra vidū populārākā iniciatīva ir doties uz apkārtnes labāko vīna darītavu vīna dārziem novākt ražu. Bet uzmanieties, šeit neviens neiedomājas, ka šī ir saimniecības-skolas tipa ekskursija bērnudārzā, lai gan svētku raksturs, kas pārņem apmeklētāju, ir līdzīgs ilūzijai bērnudārzā. Vintage pieaugušajiem ir vairāk kā dzīvo tiešraidē, nekā jūs redzat dokumentālajā filmā viens no tiem, kurā žurnālistu apskauž. Tam mums jāpievieno laba garša un labs ēdiens — darbības vārds, ko vajadzētu lietot tikai bagātīgām maltītēm Plato.
To vīna darītavu saraksts ar interesējošiem vīniem, kurus var apmeklēt, ir milzīgs (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Bet pieredzei izvēlētā ir Bodegas Comenge. No 15. septembra viņi piedāvā šo alternatīvo vizīti un viņi ir stingri apņēmušies atvērt savas durvis un bez bailēm parādīt savas telpas . Turklāt tā ir neatņemama vīna darītava, viena no īstajām, viena no tām, kurā tiek ražots vīns, nevis kurā mucas tiek izstādītas it kā mākslas darbi un izkārti saimniecības priekšmeti, noliktavu pārvēršot par muzeju. apšaubāmas intereses. Jūs varat redzēt, kas tiek darīts ikdienā, iešņāpot dienas strādnieku un speciālistu darbu. Tam ir arī tīri estētisks iemesls, proti, **tās lauki atrodas iespaidīgās Curiel pils ēnā**, nocietinājums, kas mūsdienās ir uz vientuļas klints celta viesnīca, no kuras tiek kontrolētas Duero zemes.
Vīna dārzs netālu no Penjafielas
Mēs neesam tik tālu tikuši, lai iepazītu lauka tumšo pusi. Raža kā iegansts, lai tiktu prom no pilsētām, nav domāta kā slēpta lamatas, bet gan kā prieks. Uz lieliem jautājumiem tiek atbildēts, piemēram: kā pie velna tiek gatavots vīns? Kādas ir atšķirības starp Crianza, Reserva un Gran Reserva? Sāksim nodarbību tur, kur tai vajadzētu būt, vīna dārzā. Šeit speciālisti (arī galvenais vīnologs) skaidro, kā zināt ideālo vīnogu novākšanas laiku, trikus no vakardienas līdz šodienai un vienmēr pievieno tādus jauninājumus kā refraktori, kas palīdz zināt vīnogu skābuma pakāpi. Pēc pirmā kontakta viņi ietērpj apmeklētāju ar salmu cepurīti un zaru šķērēm, lai nogrieztu ķekarus. Nāc, viņi maskē viņu par dezorientētu pilsētnieku.
Desmit minūtes smalcināšanas un griešanas kubiņos nevienam nekaitē. . Tā tas ir. Šī "vieglā" raža nav ne traumatiska, ne pārāk dziļa. Pēc tam atgriežamies pie harmoniskajām ēkām, ceļojumu, ko šajā vīna darītavā var veikt, braucot zirga pajūgā kā labi kungi. Šeit un arī skaistā cietokšņa nesatricināmā klātbūtnē, tiek atlasītas vīnogas un parādītas fermentācijas tvertnes (aizmirstiet sasmalcināt vīnogas ar kājām, mēs esam 21. gadsimtā) un, protams, mucas, kurās vīns pēc tam tiks izārstēts un tā garša noapaļo.
Ir pienācis atlīdzības laiks , lai deaktivizētu zemnieku režīmu, lai pārietu uz degustācijas snobiskāko daļu (pat ja tas ir uz dažām minūtēm) . Apmeklētājs pārsteidz pats sevi, iebāžot degunu glāzē, cenšoties izprast katra vīna skaidrojumus, notvert krustnagliņu vai lakricas aromātus. Tam nav atkritumu. Tie ir zināmā mērā mārketinga momenti, kuros vīna darītava patur tiesības veikt nelielu publicitāti, vienlaikus skaidrojot katras ražas, katras pudeles priekšrocības. Un, tā kā mēs atrodamies Castilla de Delibes dziļumos, degustācija nav tik garšīga, ja tā netiek veikta ar labu ēdienkarti, lai pabeigtu dienu ar tās uzkodām un, protams, mutē kūstošo cepeti. zīdīšanas jērs. Aizliegums ir tikai viens: neminiet pārtikā vārdu holesterīns. Tas nav nepieciešams paldies.
Braucam vīna tūrismā