Bārs Carles Abellán Barselonetā.
Iedomāsimies, ka mēs sākam šo ceļojumu ar buru laivu, kas ir viena no tām dārgajām laivām ar koka klāju un iekšpusi. Šādi mūs uzņem La Barra de Carles Abellán Barseloneta.
Garš! Bet šis ceļojums sākas ar beigām vai ar mazām detaļām atkarībā no tā, kā uz to skatāties. Noejam lejā uz apakšējo stāvu un atrodam dažas stiklotas virtuves, kur bez kripatiņas un ar mieru, ko dara, var redzēt pavāru darbu. Blakus četru cilvēku galds, lai ļoti detalizēti izbaudītu savuir faire. Starp citu, nepieciešama iepriekšēja rezervācija.
Apdare ir Cristina Campoy un Lázaro Rosa Violán.
Mēs ejam cauri gaitenim ar tipiskām zemūdenes durvīm un ieejam vannas istabā (jā, atvainojiet), bet mēs šeit paliksim; Tad mēs ejam uz bāru. Bet ko dzird manas ausis? joki par Jevgeņijs viņi mūs sveicina, kad mēs saskatām pirmo nakts smaidu.
Tagad jā, mēs baudām skatus, bet galvenokārt Carles Abellán virtuvi no priekšgala. Mēs sākam ar ieeju, ar to kokteiļu bārs . Mēs esam pārsteigti par kokteiļiem uzkodām, viņu sangriju, ko viņi sauc par "Kad Karlss atrada adriana čia ', vislabākais Spānijas bārmenis 2016 . Vēl viena iespēja, Mexiterráneo, labākais no Vidusjūras un Meksikas, ir lieliski piemērots tekilas cienītājiem.
La robata atrodas La Barra centrā.
Mums patīk Barra ideja, un, pēc šefpavāra domām, tā ir "ideja par savu katliņu". Attēla tapšanā sadarbojušies arī Kristīna Kampoja un interjera dizainers Lázaro Rosa Violán. Divi gari bāri ar ādas krēsliem atdala restorānu divās daļās un centrā robata , a japāņu grils kurā nobaudīsim autentiskas jūras dārglietas.
Pats labākais, ka virtuvē notiekošo tiešraidē pārraida liels ekrāns. Ko vēl var vēlēties? Hokejzils ir visur, un mēs varam tikai ļauties, lai sevi aiznes jūrā.
Trauki ir tikpat oriģināli kā katra ēdiena noformējums.
“Ideja radās tāpēc, ka vēlējāmies uztaisīt Tapas 24, taču esam šeit Barseloneta , pirms bāra un laivām, mēs domājām, ka labāk ir veikt Tapas 24 del mar. Mēs negribējām konkurēt ar sevi, tāpēc radījām citu koncepciju,” Traveler.es skaidro Karless Abelāns.
Bārā ir vairākas iespējas: jūras ēdienkarte vai à la carte. Jūs varat sākt ar "Tapillas del puerto", kas ir sensacionāls garšvielu kartupeļi sevillanas ar kaltētu makreli, anšovs laulībā vilnis mini anšovu omlete . Veltījums dienvidiem katrā noteikumā.
“Mēs sākām piedzerties no savas idejas un sākām pie tās strādāt. Viss ir radīts, lai dalītos, mēs sākam ar tapas un tad ar spēcīgākiem ēdieniem,” iesaka šefpavārs.
Makreļu ēdiens ar garšvielām kartupeļiem.
Vēstules otrā daļa jeb 'Uz laivām' mūs priecē ar a sīpoli pildīti kalmāri , kas nav no šīs pasaules, a sardīņu iesms un daži heka čaumalas savā pil-pil.
Mēs izceļam kefale uz lielo sienu , panko saputots un pievienots kāpostiem, un mērce, kurā apvienota karija, zemesriekstu un austeru mērce.
Netrūkst arī tradicionālo jūras velšu sautējumu, piemēram, “Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi” – ēdiens, kas mantots no sava laika Bulli . Arī ķiploku garneļu rīsu ēdieni un La Barra ēdieni. Un, protams, jūras veltes. “Visas zivis ir no Llotja no Barselonetas un jūras veltes no Galīcijas dienvidiem”, Karless Abelāns stāsta Traveler.es.
Sarkanā kefale ir viens no tās pazīstamākajiem ēdieniem.
KĀPĒC IET
Carles Abellán ir savs vīnu saraksts no Montsant, Priorat un Tremp. Papildus lieliskajai olīveļļai, ko mērcēt ar Barceloneta maizi.
PAPILDUS IESPĒJAS
Divi deserti. Zemenes ar krējumu un aitas piena saldējumu un Brī kūka ar Melanosporum trifeli.
DATOS
Adrese: Paseo Džoana de Borbo, 19 gadi (Barselona)
Tālrunis: 93 760 51 29
Zemenes ar krējumu un aitas piena saldējumu.