Hëtta, jaunais zviedru restorāns Barselonā.
Mēs to nesen apstiprinājām: Ziemeļvalstu virtuve ir Vidusjūras diētas aizstājējs vai papildinājums. Caur Barselonu esam redzējuši simtiem japāņu, itāļu un jauno korejiešu restorānu, pēdējie ieradās peruāņi, bet tagad tie ir ziemeļvalsti.
Un kas viņiem ir, ka mums tik ļoti patīk viņu virtuve? Bioprodukts, ļoti rūpīga ēdiena izcelsme, autentiska garša un minimālisms lielās karotēs. Šī ir Hëtta , jaunā Tribu Woki atvēršana, kas jums izklausīsies pazīstamāka Baraka, Woki bioloģiskais tirgus, Katalonijas laukumā vai Bioloģiskā tirgus.
Ar jaunu, dinamisku un ilgstoši pieredzējušu komandu Hëtta atver savas durvis Marimona pāreja blakus Diagonal un Francesc Macià laukumam. Telpa, kurā iedvesmoties ne tikai no izsmalcinātiem ēdieniem, bet arī no augstajiem griestiem, dabiskā apgaismojuma, dārza, koplietošanas galdiem un atvērta virtuve lai pārbaudītu, vai viss, kas šeit ir pagatavots Tā ir māksla.
Apsēdieties un iekārtojieties ērti, jūsu piedāvājums uzkodu šķīvji aicina jūs eksperimentēt un izmēģināt dažādi zviedru virtuves gatavošanas punkti . “Hëtta ir zviedru vārds, kas nozīmē siltumu. Šeit mēs spēlējamies ar katra produkta gatavošanas punktiem”, viņi portālam Traveler.es skaidro komandas pārstāvji.
Restorānu veidojusi Sandra Tarruella.
Termometrs sadala savu jautro ēdienkarti divās daļās, augšpusē atradīsiet, piemēram, artišoka sautējumu ar sēņu sūkli un mangoldu, vidējā temperatūrā, ar kalmāru tinti dedzinātu austeru vai sparģeļu risoto ar sparģeļiem crudité; un apakšējā daļā neapstrādātu, klasisks liellopa gaļas tartārs vai teksturēts olas dzeltenums ar pistācijām un sālītu gaļu.
Ēdienkarte mainās katru sezonu ar jauniem produktiem, tāpēc tagad atradīsiet daudz artišoku, sparģeļu, rāceņu... bet kas zina, kā būs pēc dažiem mēnešiem.
Kāpostu pīrādziņi pildīti ar ķirbi.
Iespējas ir vairākas, tāpēc veģetārieši nebaidās, viņu sezonālās izmaiņas ēdienkartē liks jums izbaudīt skaistumu. "Daba šeit valda," viņi mums saka.
Viņa rūpes par katra produkta izcelsmi ir milimetras, tāpēc gaļa ir no Soler Capella savvaļas zivis ir no Gran Blau, un augļi un dārzeņi no augļu dārziem Prat del Llobregat , kuru viņi paši apmeklē klātienē.
Tas rada vēl lielāku jēgu kazas siers ko viņi ieved no Sicīlijas un kas nāk no sugas, kas pašlaik atveseļojas, Girgentana. Un tas, kas pavada medu, tikko ņemts no šūnām, un daži meža zemenes Tie pabeidz vienkārši garšīgu desertu.
Atvērta un eksperimentāla virtuve.
Restorānu vada šefpavāri Olofs Johansons, Deivids Morera un Alberto Sambinelli, ievērojot to pašu radošās brīvības filozofiju un ar sasniegumiem tādos lieliskos restorānos kā kubli (ar Michelin zvaigzni), Abac (trīs Michelin zvaigznes), iepakojums (viena Michelin zvaigzne), divi irbulīši (viena Michelin zvaigzne) ,... Tāpēc skatīties, kā viņi strādā, kamēr jūs ēdat viņu ēdienus, ir greznība.
KĀPĒC IET
Hettā jūs nenākat tikai ēst, bet arī uz uzzināt par gastronomiju . Ja jums patīk gatavot un izmēģināt dažādas lietas, tā ir ideāla vieta tam. Viņu viesmīļi vai paši šefpavāri palīdzēs izprast katru ēdienu, jo arī dialogs ir daļa no viņu filozofijas.
Viņa virtuve ir sezonāla.
Adrese: Passatge Marimón 5, Barselona Skatīt karti
Tālrunis: 93 252 95 94
Grafiks: No pirmdienas līdz sestdienai no 13:30 līdz 16:00 un no 20:30 līdz 23:30.
Puscena: 45 eiro vienai personai. Pusdienu ēdienkarte: 19,90 €