Un uzsit viņam ar citrona pīrāgu
Kā ir ar modēm, eh. Es arvien vairāk domāju par milzīgo (un tagad mūžīgo) Kārlis Lāgerfelds , kurš bija tik karsts pēc apstiprinājuma " būt modernam ir pēdējais solis uz to, kas vairs nav modē ”. Tas ir mazliet līdzīgi, vai ne?
Ja kaut kas ir uz visiem lūpām — nekad labāk nav teikts —, tas ir tas, ka tas ir sācis savu neapstrīdamo, skarbo ceļu uz lejupslīdi; jo cilvēks vēlas būt niša, bet patiesībā viņš ir pūlis, ko hi farem.
Tas notiek visās nozarēs, bet īpaši , gastronomijā.
Mode vienmēr sākas kā čuksti , plandīšanās starp gardēžiem un klejotājiem, kas ielīst (parasti) starp lielajiem un no turienes slīd, _maigi (vēlos sajust tavas lūpas / atkal noskūpstīt mani) _ uz 'modernajiem restorāniem', tā konstrukcija tik neviennozīmīgi un tomēr tik skumji atpazīstami.
ziemeļu interjera dizains, nežēlīgs monstera , skricelētas tāfeles un īsas ēdienkartes ar neizbēgamiem ēdieniem, nāc atkal, ka torrija.
Tas notika ar cebiche, Luis Arévalo bija daudz ko darīt ar to un to brīnišķīgo Nikkei 225 ; notika ar viņu Sviestmaižu klubs Deivida Munoza filmā StreetXO (iespējams, pirmais Bao, kurš uzspridzināja Madridi), un tas notika ar groteski izturētas gaļas , laba ideja ir Joan Abril rokās no ** Ca Joan in Altea **, bet ne tik laba gadījumā, ja ir tik daudz viltotu krodziņu, kas meklē muļķīgo fūdiju.
The citronu pīrāgs tas ir jaunais melnais, jaunais džins un toniks un jaunais suši; viss reizē. nemirstīgs deserts kuru izcelsme ir jāsniedz atpakaļ uz Karaliene Elizabete I ; Ir teikts, ka "Jaunavai" monarham nevajadzētu garšot bezē.
citronu torte arī tarte vai citron vienmēr ir bijusi būtiska daļa no lieliskām La France restorānu ēdienkartēm un nemaz nerunājot par to konditorejas izstrādājumiem, nepalaidiet garām Žaks Genins 3. apgabalā vai, protams, Pjērs Hermē; nav tik skaidrs, kā tas ir nonācis, ak vai!, tik daudzu vēstulēs hipsteru plankumi.
Citronu pīrāgs vai nekas
Es domāju, ka tas būs tāds pats veids, kā iekļūt tik daudzās tendencēs: Santantoni apkārtne ; tas zemes nulles par to, kas ir foršs. No turienes uz ** Las Salesas ** un no turienes uz pēdējo Spānijas stūri, neviens gastrobārs bez citrona pīrāga. Bet ne viss bija sliktas ziņas, ir arī pasakainas ziņas.
Absolūti būtiska ir ** Alabaster (Madride) ** autors Óscar Marcos un Fran Ramírez; Es runāju ar viņa šefpavāru, Entonijs Hernando , par tā krēmīguma atslēgām: “mēs to gatavojam ar bāzi no mandeļu kūka , olu baltums un amaretto, kā īpatnība tajā nav miltu un tāpēc tas ir piemērots celiakijas slimniekiem ; tad pievienojam citrona želejas un iebiezinātā piena sferifikāciju, citronu saldējumu un pabeidzam ar itāļu bezē, ko grauzdējam, izejot pie galda”.
Maģistra un totēmiska.
Madridē mums ļoti garšo arī tie no ** La Maruca ** ("Mūsu citrona pīrāgs 1981"), KultO , Mārtiņa kungs arī Krusto maiznīca kas, starp citu, nesen ieguva Club Matador organizēto balvu kā labākā maize Madridē.
Salvadoru ģimene ** La Marítimā ** Veles e Ventā (Valensijā) vai Romēna Fornela epicērija pilsētā Pau Claris (Barselona).
Alabastra citronu pīrāgs
Turklāt, kāpēc gan to nepateikt, tie no Kristīna Orija un šī Paseo de la Castellana ikona (es nekad jums nepiedošu, ka ļāvāt vēstniecībai nomirt, Madride). Es nekad neaizmirsīšu dienu, kad tu nokriti 86 gadus vēlāk , tējnīca no Mārgareta Kīrnija Teilore ; spiegu, žurnālistu un folkloras patversme.
Atceros pēdējo reizi: divas kafijas, citronu kūka un pudele franču šampanieša (briesmīga atlaišana, jo šampanietis ir franču vai nav; bet mēs vēstniecībai piedevām pat to) svinēt, kas zina, kādas muļķības.
Cik laimīgs es tur biju; Un cik bēdīgai jābūt dzīvei bez bezē un citronkūkas, vai ne?