Iemesli (gastronomiski), kuru dēļ mēs vienmēr atgriezīsimies Valensijas kopienā
Neviens nevar noliegt, ka jebkurā Spānijas nostūrī mēs ļoti labi paēdam... un runājam par ēdienu jebkurā diennakts laikā, pat tad, kad ēdam. Šajā gadījumā mēs nolaidāmies uz Valensijas kopiena . Tāpēc, izmantojot akcijas priekšrocības " Comunitat Valenciana: jūsu drošais gastronomiskais galamērķis ”, ko reklamē Valensijas kopienas viesmīlības un tūrisma biznesa konfederācija (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana un L'Exquisit Mediterrani , kurā ir luksusa vēstnieki ( šefpavāri Susi Díaz, Kiko Moya, Begona Rodrigo, Luis Valls, Raul Resino, Gemma Gimeno un Cuchita Lluch, Valensijas kopienas gastronomijas kongresa Vidusjūras gastronomija prezidente ) gribējām izveidot sarakstu, ar kuru siekaloties... un tas liek mums sapņot par nākamo ceļojumu.
Comunitat Valenciana: jūsu drošais gastronomiskais galamērķis
Šeit ir daži no mūsu iemesliem, kādēļ mēs atgriezīsimies ātrāk nekā vēlāk ēst Valensijas kopienu:
MŪŽĪGAI PAELLAI
Kur, ja ne tur. Jo kurš gan stundas pirms ierašanās jebkurā vietā Vidusjūras austrumu daļā nedomā, ko viņš ēdīs, tiklīdz ieradīsies galamērķī? Un tajā gandrīz vienmēr ir Valensijas uzvārds, lai gan visur pasaulē viņi uzstāj uz tā versiju, bet rīsu ēdieni no Alikantes un tas. mazi rīsi no Castelló ” kurš dziedāja Manolo Garsija Viņi arī ir pelnījuši pieminēšanu uz šī goda pjedestāla.
Kāpēc izvēlēties? Lai gan daudzi vēlas, mums nav nekādu diskusiju: mēs brauksim un atgriezīsimies Valensijas kopienā, lai ēstu paeljā vārītus rīsus, lai kādi tie būtu. Lai kur jūs dotos, dariet to, ko redzat. Un tā var būt otrdiena, bet šķiet, ka tā ir svētdiena, mēs jau esam jūras priekšā Čuanets no Benikarlo (šeit jūs pasūtāt 5 zvaigžņu rīsus, ar sīpoliem, garnelēm un espardenjiem) vai jebkurā pilsētas iekšienē: dodieties arī uz Xinorlet (Casa Elías) vai Pinoso (Paco Gandía) nogaršot trušus un gliemežus uz vīnogulāja. Lai gan eksperti jums pateiks, ka jūs nevarat atstāt, nepamēģinot paelju Karmela māja . Protams, Valensijā. Vai jūs, starp citu, zinājāt, ka Valensijas rīsiem ir izcelsmes nosaukums?
ESMORZARETAM
Jo tur tas ir labi redzams pusdienot jebkurā laikā, no 9:00 līdz plkst. Kāds prieks. Uzkodas, protams. Bekons un ziedkāposti, zirga gaļa, kalmāri tintē vai tortilja ar desu. Lai atrastu labākos, ir pat šim rituālam veltīta karte vai Instagram konts. Acs: viņi nevar palaist garām olīvas un visuresošie zemesrieksti (apkakles kakao). Un jebkurš sevi cienošs esmorzarets beidzas ar a krēms (trīskrāsu kafija, kurā ir rums, citrons, cukurs un dažkārt arī kanēlis). Labu peļņu!
TIEM RESTORĀNIEM, KAS PARĀDĀS (VAI VĒL NAV) CEĻVEDOS, BET PAR KURIEM VISI JAU RUNĀ
Tula norāda, Jávea; un Canvas, Farcit, Fierro vai La Sastrería, Valensijā.
Nepalaidiet garām autentisku Valensijas paelju
JO ARvien VAIRĀK RUNĀ PAR PRODUCENTU
Mums patīk tādas iniciatīvas kā Cuina de Territori no Denijas gastronomijas un kultūras tirgus Els Magazinos, kas to apstiprina un māca novērtēt ķēdi jau no paša sākuma. " Mums vairāk nekā jebkad ir jāatbalsta mūsu viesnīcu īpašnieki un ražotāji, jāsniedz viņiem vērtība, redzamība un drošība . Viņi ir mūsu ekonomikas dzinējspēks. Cuchita Lluch ir Mediterránea Gastrónoma, gastronomijas kongresa, kurā tika prezentēta kampaņa, prezidente, kas arī koncentrējas uz viņiem, kas ir tik fundamentāli.
TĀ AMATNIECĪBAI SIERA VEIDOTĀJIEM UN SIERA GATAVOTAJIEM, KAS IR LABS TĀ PARAUGS
Tās pienotavas, dažkārt tik apklusinātas, pēdējos gados pieņemas svarā siera kartē, kas zina uz Los Corrales stumbru (Almedidžara, Kastelona), uz Hoya de la Iglesia četrām virsotnēm (Los Pedrones, Requena, Valensija) vai uz izturētu kazas sieru no Sanantonio siera fabrikas (Callosa d´en Sarrià, Alikante).
Valensijas Centrāltirgus
UN KĀ NĒ, ATTIECĪBĀ UZ VALENCIJAS PAKALĪDZĪBAS IZJELVIELĀM
Pieliekamais, kas ir daudz vairāk nekā apelsīni vai tīģera rieksti. Tā ir sarkanā garnele no Denijas , bet arī garneles no Santa Pola, kambīzes vai baltās garneles no Peix de Calp, Andilla trifele, Vinalopó vīnogas, Clóchinas (lai gan tie izskatās pēc mīdijām), datēti no Elche, medlar un avokado no Callosa d´en Sarrià , Marcona mandeles, olīveļļa vai ķirši no Alikantes kalniem.
Lai atklātu visas šīs delikateses (un daudz ko citu), mēs sniedzam dažus padomus: no rīta, dodieties uz centrāltirgu, lai kur jūs dotos, un vietās, kur ir osta, arī pie zivju tirgus īsi pirms pēcpusdienas.
Uz bagātajām sarkanajām garnelēm!
TĀ TIPISKAJIEM PRODUKTIEM, PIEMĒRAM, JIJONA NOUGAT
Vai arī kā cava no Requena, vēlamā horčata, vēsturiskais fondiljons, daudzpusīgais muskatulis, atkarību izraisošie saldo kartupeļu pastilles, sālīta gaļa, vienmēr ēstgribu tīkamās kokas vai figatels, kas, iespējams, jums pat neizklausās pazīstami, taču ir daļa no tās neaizstājamās gastronomiskās vārdnīcas, kuru tagad varat izpētīt.
Vai jums vēl ir vieta koferī? Pirms dodaties ceļā, atcerieties to atmiņu (protams, gastronomisko), kas vienmēr liks jums atgriezties.
Jijona nuga