Recepte gardas Ginesa kūkas pagatavošanai mājās
Atjaunināts dienā: 15.03.2021 . Katrs 17. marts , visa pasaule kļūst zaļa, lai svinētu Svētā Patrika diena , Īrijas patrons, kristīgas izcelsmes svētki, kas ir kļuvuši masveida pasākums, pilns ar āboliņiem un alu, kas šķērso salas robežas.
Tomēr, šī Svētā Patrika diena būs kaut kas savādāks gan Īrijā, gan pārējā pasaulē . Kā katru gadu, pasaules pieminekļi tiks krāsoti zaļā krāsā. Taču šajā 2021. gadā svinības nebūs ne krogos, ne uz ielas. Tomēr Īrijas valdība ir nolēmusi sniegt ieguldījumu svinībās ar a tiešsaistes portāls pilns ar kultūru, mākslu, mūziku, teātri... un ar televīzijas pasākumu SPF TV: "Lai gan mēs nevaram pulcēties ielās uz lielo Svētā Patrika festivāla parādi šajā 2021. gada 17. martā, mēs pārformulējam veidu lai atdzīvinātu nacionālo parādi, ar lielisku izrādi un aicinot mūsu skatītājus piedalīties virtuāli un droši baudīt no savām mājām, līdz mēs atkal varēsim satikties," teikts festivāla organizācijas paziņojumā.
Ar mirkļbirku #YoMeQuedoEnCasa kā moto un vienmēr klātesošo vienotības un atbildības sajūtu, mēs visi varam dot savu ieguldījumu. Un kas ir labāks veids, kā svinēt mājās gatavotu Svētā Patrika dienu, ja ne cep Ginesa kūku?
Šokolāde, siers un melnais alus ir galvenās sastāvdaļas šim gardumam, kura recepti soli pa solim izskaidro viens no mūsu valsts slavenākajiem konditorejas šefpavāriem: Marija Pareho, labāk pazīstama kā Zarina.
Zarinas Ginesa kūka: neatvairāma
carienes tartes
"Pirmo reizi es ēdu Ginesa kūku ceļojumā uz Īriju pirms 15 gadiem," saka Marija Pareho. kuru visi pazīst kā Zarinu, iesauku, ko viņai iedeva viņas tēvs un kas galu galā kļuva par viņas zīmolu.
Ir jurists pēc izglītības un konditors pēc profesijas, Viņš studējis jurisprudenci, taču pēc vairāku gadu darba nolēma doties ceļā viens pats: “Jāatzīst, ka tas nebija viegli, bet gandrīz 9 gadus vēlāk šeit mēs turpinām attīstīties un gatavoties. ko man patīk darīt visvairāk, kas ir deserti,” Traveler.es stāsta Zarina
Un viņam ne tikai izdevās savu aicinājumu padarīt par savu profesiju, bet arī šodien tā ir viena no nozares atsauces figūrām, kas ieguvusi citu segvārdu "slavenības konditors", jo viņu kūkas ir viena no bēdīgi slavenāko ballīšu galvenajām sastāvdaļām.
Marija Pareho, labāk pazīstama kā Zarina
Kas savā laikā piedzima ar nosaukumu Carienes kūkas , tagad tas ir daudz lielāks un vērienīgāks projekts, jo līdztekus kūkām gatavo ēdināšanu, sāļus ēdienus un, kā viņa pati saka, "kas man pagadās", vienmēr liek likmes uz mājas gatavošanu un 100% dabīgu.
Runājot par pirmo Ginesa kūku, ko viņa izmēģināja, Zarina atceras, ka viņu pārsteidza tās garša, "Un man patika tas, ka tajā bija alus. Kad atgriezos, mans angļu draugs atsūtīja man recepšu grāmatu Nigella Lawson , kur tas parādījās,” viņš atceras.
“Mēs to sākām gatavot no pašiem pirmsākumiem, apmēram pirms 8 gadiem, un šodien tā ir viena no mūsu vislabāk pārdotajām kūkām. Mums ir divi izmēri pa 14/16 porcijām vai 8/10 porcijām ”, Zarina mums stāsta, ka nākamā gada jūnijā beidzot atver savu fizisko veikalu.
Šokolāde, siers, tumšais alus un voilà!
GUINNESS ALUS ŠOKOLĀDES KŪKAS RECEPTE
Kad lūdzām Zariņu soli pa solim izskaidrot Ginesa kūkas recepti, viņa mums bija vairāk nekā priecīga visas recepšu atslēgas. Nezaudējiet detaļas!
Sastāvdaļas šokolādes kūkai ar Ginesa alu (14 porcijas):
250 grami no konditorejas miltiem (birstošie konditorejas milti).
75 grami tīrs kakao pulveris bez cukura
400 grami cukura
3 olas
250 grami kvalitatīvs sviests
150 grami šķidra krējuma ēdiena gatavošanai (35% MG)
250 ml Ginesa stout
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes ar pusi deserta veida cepamās sodas (15 g.)
Matējums vai pārklājums:
300g Filadelfijas krējuma siera smērējums
150g pūdercukurs
300 ml šķidrā krējuma 35% MG (montāžai)
Labākais paštaisīts plāns svētā Patrika svinēšanai
Izstrāde:
Katliņā alu karsē bez vārīšanās un, kad tas ir karsts, iemetiet sviestu sagriež gabaliņos līdz izkūst.
Bļodā sajauc visu Sausās sastāvdaļas (milti, cukurs, kakao, cepamā soda) un citā bļodā Sakuļ olas, pievieno šķidro krējumu un vaniļas esenci. Sausās sastāvdaļas sajaucam ar otru maisījumu trīs reizes. Kārtīgi samaisa un lej apaļā veidnē, kurai iepriekš izsmidzināsim veidnes vai arī būsim apkaisījuši ar miltiem.
Mēs liekam karstā cepeškrāsnī 170 grādos uz apmēram 50 vai 55 minūtēm, atkarībā no krāsns. Nāksies pagaidīt, kamēr kūka atdziest, tā ir mitra un ar šokolādes garšu bez salduma.
Ginesa putas atdarina virskārtai, Saputo Filadelfijas sieru ar pūdercukuru. Savukārt KA tipa montāžas ierīcē vai ar elektriskajiem stieņiem, saputo mīklas krējumu (tam jābūt aukstam, lai tas labi nostiprinātos).
Kad salikts, iesaiņojam siera maisījumu, liekam uz kūkas virsū un mēs pagatavosim savu alu un šokolādes kūku.
"Brīdinājums: tas rada atkarību," saka Zarina, kurā teikts, ka tā ir "vienkārša kūka, kuras rezultāts ir ļoti labs".
Viņa padoms? "Tas ir svarīgi izmantojiet kvalitatīvas sastāvdaļas un izpildiet norādītās darbības , esiet pacietīgs, un rezultāts būs 10”.
Mūsu padoms?: kamēr gatavojat Ginesa kūku, varat uzraudzīt koncertu, ko ķeltu pankgrupa Dropkick Murphys tiešraidē pārraidīs vietnē YouTube, Instagram un Facebook Live 17. martā plkst.19.
Veiksmi visiem un priecīgu Svētā Patrika dienu!
"Ir svarīgi izmantot kvalitatīvas sastāvdaļas un sekot soļiem, būt pacietīgam, un rezultāts būs 10," saka Zarina.