Kad jūs sēžat aiz Umiko bāra, jūs zināt, ka jums patiks
Un kas tas par Japānas saplūšana (patiesa)? Japāņu virtuve , ko atbalsta lieliski produkti, kas ir ar mūsu gastronomijas tradicionālajām garšām a kā pavediens.
Nav nekā labāka kā sākt ar dažiem edamame ar japāņu kanāriju mojo kopā ar a Kirins lai rosinātu apetīti, kamēr jūs viņu rokās nododat sev piemērotāko ēdienkarti.
PĀRĀK DAUDZ DAŽĀDU? MĒS JUMS PALĪDZĒJAM
jūs varat sākt ar vienu Normandijas kūpināta austere ar ķiršu un baziliku salmorejo , svaigas garšas, kas lieliski apvienojas ar austeru jūras atmiņām.
The Wok-open žileti ar dzeltenajiem pipariem, maurlokiem un sparģeļiem Tie jau sniedz norādes par šo garšu kombināciju tik tālu, ka mēs gatavojamies izmēģināt: maigais pikantums sagatavo aukslēju, lai turpinātu ēdienkarte, kuras intensitāte pieaugs.
Atvērts žiletes voks ar dzeltenajiem pipariem un sparģeļiem no Umiko
Ja vēlaties turpināt ar kādu no mājas klasikām, izmēģiniet bolognese tuncis : ļoti svaigs un viegls nūdeļu tartārs, kas garšots ar japāņu sojas pupiņām, kas fermentētas divus gadus. Ēdiens, kas, neskatoties uz itāļu izskatu, piepilda muti ar Āzijas garšu.
Umiko tuncis bolognese
LABS SUŠI
Pirms sākat #sushilocura Mēs kopā ar Huanu pārskatām kādu jēdzienu, kas jums ir jāsaprot, lai zinātu kāpēc šie nigiri tiešām ir top, nevis tie no rotējošās bufetes jūsu apkaimes stūrī : ''Nigīri pieskāriens ir atkarīgs no rīsu vārīšanas, to kvalitātes un izmantotajām garšvielām. Mūsu gadījumā mēs izmantojam rīsu etiķi, kas nogatavināti līdz diviem gadiem ozolkoka mucās . Tas lielā mērā ir atkarīgs arī no zivīm; pie ** Umiko ** produkts vienmēr tiek cienīts un atstāts kamerā nobriest (baltajām zivīm septiņas dienas, zilajām zivīm trīs). Mēs strādājam ar mazajiem ražotājiem un, ceļojot, izmantojam iespēju nogaršot ēdienus vai sastāvdaļas, ko pēc tam atvedam mājās ".
Tagad jā, vai mēs dosimies ceļojumā?
sākam iekšā Francija ar flambētas ķemmīšgliemenes nigiri ar parmezāna franču sviestu no kuriem tu vēlēsies apēst vēl divdesmit par to grauzdētu pieskārienu, kas pārpludinās tavas aukslējas.
Mēs devāmies uz Donosti, meklējot a gilda nigiri un, tā kā mēs atrodamies Biskajas līcī, kāds ir labāks veids, kā izmēģināt Sarkanā kefale nigiri ar pil pil no galvas un ceptu zivju kaulu.
Sarkanā kefale nigiri ar pil pil no galvas un ceptu Umiko mugurkaulu
Mēs peldamies Vidusjūrā ar paella socarrat nigiri ar garnelēm no Huelvas no kuriem tu bez apstājas sūksi viņa galvu.
Un mēs nokļuvām Madridē, uzvilkdami savu čulapo uzvalku un godinot San Isidro pļavu ar Madrides salāti nigiri ar tunča marinādi , vai izmēģināt **mazo karavīru no Pāvijas, iedvesmojoties no Casa Labra slavenās mencas**.
Madrides salātu nigiri ar tunča marinādi no Umiko
Arī šķidrā daļa neatpaliek: no Riesling līdz nacionālajiem baltiem galvenokārt no Mencía vīnogām, kas izceļas un lieliski pavada eksotiskākās garšas, laba šampanieša izvēle, Atlantijas sarkanie vai pilnīgs s sake izvēle savienot pārī, vai jūs uzdrošināties?
Neaizmirstiet atstāt vietu kaut kam saldam, jo kāds no viņu mājās gatavoti moči (jūs kļūsiet traki ar zaļo tēju ar balto šokolādi) vai panakota ar sojas pienu, citrona lapu, galangalu, yozu ievārījumu un jūras aļģu cepumu Tie ir labākais pieskāriens šim nolūkam japofestivāls tik smieklīgi
Makreles nigiri ar tomātu
Sekojiet @Leyre\_iracheta
Seko @MINOPABLO