Sekojiet līdzi maizes smaržai...
Kur ir labs kruasāns, ka tiek noņemti visi pasaules kroņi. Un Ņujorkā tās sviestainās delikateses ir deficīts. Nemaz nerunājot par maizi: kraukšķīgas bagetes atrašana pilsētā ir gandrīz brīnums . Tāpēc, kad ņujorkieši to atrod, viņi to dievina, kļūst par tās uzticīgākajiem draudzes locekļiem, ticīgajiem labajai drupačai un kraukšķīgajai garozai. Tās svaigi ceptās garšas cienītāji. Tāpēc, neskatoties uz to, ka tā ir slēpta, nekad nav reklamējusies, ir nedabisks laiks šajā pilsētā (atvērts tikai no pirmdienas līdz piektdienai, no 8 rītā līdz 4 pēcpusdienā), ** Arcade Bakery ir reliģija**. Pilsētas labākās konditorejas un maiznīcas reliģija.
Tikai neliela plāksnīte uz Baznīcas ielā 220 to paziņo. Un smalks deguns bulciņām un svaigai maizei. Arcade Bakery, kā norāda tās nosaukums, tas atrodas pasāžas galerijas galā , gandrīz 100 gadus vecas ēkas vestibilā, kurā **Workstead studio ** (atbild arī par daļu no Wythe Hotel) veica tikai nepieciešamos pasākumus, lai nemainītu vidi un padarītu to ērtu maizes ceptuve.
Ko slēpj vestibils
Abās gaiteņa pusēs pie sienas piestiprināti soliņi un saliekamie galdi, uz kuriem atradīsi ūdens pudeles un papīra galdautus. Tā kā Arcade Bakery papildus konditorejas veikalam un maiznīcai, piedāvā īsas, bet gardas svaigi ceptu picu pusdienas , ar San Marzano tomātu un labu mocarellu, kā neapolieši pavēl; un turklāt sviestmaizes ar ikdienas maizēm, kuru pildījums periodiski mainās.
Arkādes maiznīca: Ņujorkas maiznīcas noslēpums
Visa tā radītājs ir Rodžers Gurals , bijušais televīzijas producents, kuram vienmēr bija tīkama vieta pēc labas maizes. Un viņš saprata, ka vienīgais veids, kā to izdarīt pats, ir ēd to bagātīgi Ņujorkā . Viņš pierakstījās uz maizes kursiem vecajā Francijas kulinārijas institūts , un, kad viņš pabeidza, viņš nolēma pamest televīziju krāsnīm. izgāja cauri Bouley maiznīca, Amy's Bread un pat Francija, kur viņš apguva labākās bagetes mīcīšanas un cepšanas mākslu aptuveni 800 dienā. Atgriezies ASV pēc darba Napā, viņš nolēma, ka ir pienācis laiks atvērt savu maizes ceptuvi Ņujorkā. Bet tāds bez pretenzijām, bez pilsētas pompas. Tāda, kas bija pretstats Dominikam Anselam un viņa krončiem. Apkaimes maiznīca.
Tāpēc, Gural izvēlējās šo vietu biroju ēkas vestibila galā kura iespējas praktiski tikai viņš zināja. Viņa ģimenei, nekustamo īpašumu magnātiem, pieder viss īpašums, un viņš pats pirms gadiem bija dzīvojis vienā no viņu dzīvokļiem. Viņš to atklāja pagājušā gada maijā bez jebkādas publicitātes un saskarsmes ar presi. Par viņu runāja tikai viņa kruasānu un briožu kvalitāte un viņi galu galā izplatīja noslēpumu, ka labākā konditoreja Ņujorkā ir paslēpta galerijā.
Svaigi ceptu cienītājiem
Tagad ir rinda, lai izmēģinātu to mandeļu kruasānu vai parasto , vai sāpes vai šokolāde, arī bumbieru un šokolādes kūka . Viņu maize ar vaniļas aromātu ir obligāta. Tāpat kā viņu valriekstu un viskija babkas. Klasiskas maizītes ar nelielu modernu pieskaņu. Bet nekas tik pārdrošs kā hibrīds; Tieši otrādi, Gural joprojām ir pieķēries labas mīklas tradīcijām un tikko pagatavotā svaigumam. Viņi cep visu dienu, bet, kad tas ir beidzies, tas ir beidzies. Un 30 minūtes pirms to slēgšanas var nebūt rindas, taču jūs, iespējams, atradīsit viņu logus tukšus.
Piena maize, pildīta ar šķiņķi un sieru
Seko @irenecrespo\_
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Galvenās brokastis Ņujorkā
- Labākie vēlās brokastis Ņujorkā
- 10 ēdieni par desmit dolāriem (vai mazāk), kas jums jāpamēģina Ņujorkā
- Netīrās vietas, kuras jums ir jāizmēģina Ņujorkā
- Ramen burgeri un citas gastronomiskas Ņujorkas netīrās šuves
- Divpadsmit svarīgi restorāni Ņujorkā
- Hiperglikēmija Ņujorkā: no kruasāna līdz kruasānam
- Parīze vs. Ņujorka: ilustrēta grāmata par pretrunām starp abām pilsētām
- Omāru maizītes: vasaras ēdiens Ņujorkā - Gastronomiskais un vēsturiskais maršruts caur Bronksu: autentiskā Mazā Itālija - Seši kokteiļi ar vēsturi (un kur tos dzert) Ņujorkā - Tacos ir jaunais hamburgers Ņujorkā - Tipiski ēdieni, ko ēst Ņujorkā, kas nav hamburgeri - Labākie hamburgeri Ņujorkā - Bichomania: kur ēst kukaiņus Ņujorkā
- 7 jaunas Ņujorkas viesnīcas, kuras ir vērts ceļot
- Visi Irēnas Krespo raksti