avokado = laime
gastronomiskās tendences. Mēs kaut ko sajutām, kad teicām "organiskāk, tuvāk": Vīni, gaļa, dārzeņi un pat bioloģiski audzēts saldējums . Produkti bez pesticīdiem, bez transgēniem un bez antibiotikām. no vietējām kultūrām, no šejienes, ļoti tuvu . Un ir pagājis ilgs laiks, kopš šī izvēle ir daudz vairāk saistīta ar baudu - autentiskiem aromātiem un garšām - nekā ar šo novecojušo hipiju labsirdību. Bet ir vēl vairāk, jo šodien lietas nav tik daudz par prieku, bet gan par laimi. Tur nav nekā.
VAI PĀRTIKA MŪS VAR PADARĪT LAIMĪGĀKUS VAI BŪTĀKUS?
PATIESA? Meli? Ko tas nozīmē, ja hipotēze jau ir atmetusi lauciņu par iespējamo samaksu par tēmām, tas ir, vairāk klišejām, tādām, kas kalpo tikai pulksteņa rādījumu nēsāšanai un klusuma slaucīšanai zem paklāja ģimenes saietos. "Spināti padara stiprāku", "sievietes neprot lasīt kartes" vai, protams, "šokolāde ir labs seksa aizstājējs".
BET KAS PAR PATIESĪBU?
Drjū Remzijs, grāmatas The Happy Diet autors un Kolumbijas universitātes profesors, saka bez pēdām: ļoti apstrādāti pārtikas produkti ar lielu cukura un toksīnu daudzumu izraisa ne tikai aptaukošanos, bet arī depresiju. Un desertā viņš mums piešķir virsrakstu, kas ir piemineklis: "Neēdiet neko, kas nāk no iepakojuma" . Sūc, Mercadona.
Garastāvokļa ēdiens. Vai laimes virtuve , kā to sauc arī Migels Angels Almodovars (Oberon redakcija), īsumā: daži pārtikas produkti aktivizē smadzeņu neirotransmiterus, kas saistīti ar baudu un labu humoru. Banāni, avokado, ananāsi, aunazirņi vai zemenes . Saraksts ir bezgalīgs (un nepieciešams). Bet vai mēs runājam par burvību vai zinātni? Almodovars uzstāj: "Šī nav pseidozinātne. 80. gadu vidū zinātnieki no MIT (Masačūsetsas Tehnoloģiju institūta) ASV pierādīja, ka sauja ķiršu ir labāka par jebkuru antidepresantu, ņemot vērā tās uzturvielas..
Patiesībā, protams, aģenti, kas atraisa mūsu šķietamo laimi, nav ķirši, bet gan aminoskābes, kas atrodas aiz šiem pārtikas produktiem: resveratrols (no vīna), triptofāns, teobromīns, fenilalanīns, tirozīns vai ļoti vēlamais serotonīns. Tas ir, lielie Mood Food čempioni (Ramsejs, Almodovars vai Dr. Jesús Román Martinez, Healthy Food Foundation prezidents) viņi nerunā par ēšanas prieku. Vairāk ķīmiskas sekas . Nākamais solis, protams, ir pārdot šo laimi tablešu veidā, ērtos uztura bagātinātājos. Un es tur neeju.
Un tā ir tā, ka vai nu es esmu ļoti pārdomāts (kas ir iespējams, kāpēc gan mēs paši sevi) vai Drū Remzija sadaļa Visit the Farmacy viņa vietnē smaržo mazliet pēc tā. Vai arī citu Almodovara grāmatu sauc par 10 būtiskiem uztura bagātinātājiem pēc 40. es nezinu.
PRIEKS UN KĻŪDAS
Es zinu, ko tu domā. Cik pretīga dzīve un kāds pretīgs cirks, šo, kur tu vairs nezini, kam ticēt, kur tu esi tas, ko tu pērc un "to, ko tu sauc par mīlestību, izgudroja tādi puiši kā es, lai pārdotu zeķes" (paldies, Don Draper) . Un ko tu gribi, lai es tev saku, nav nemaz tik slikti, ka ir. Jo, padomājot par to, kā būtu, ja labs ēdiens patiešām kalpotu tikai tam, kam tas ir dzimis? Kā būtu, ja gastronomija mums sniegtu tikai baudu, noslēpumus, vēlmi, kultūru un emocijas?
Kā būtu, ja nebūtu vairāk iemeslu ēst un dzert par pieciem iemesliem, ko izteica Francijas karaļa Luija XIII biktstēvs Žaks Sirmonds? Drauga ierašanās, mirkļa slāpes vai nākotnes slāpes, ēdiena garša un jebkurš cits iemesls.
Kāds darbs, vai ne?